¿Has estado en el mercado de alimentos últimamente? Entonces es posible que haya notado, especialmente si vive en una gran área urbana occidental, que ha tenido lugar un cambio. Mostrado justo al lado de los pepinos y zanahorias familiares puede ser algunos artículos no tan familiares: bok choy, guisantes de nieve, castañas de agua, brotes de frijoles, jengibre.
Estas son vegetales chinos. Aunque algunos cocineros pueden pasar estos, los más aventureros están comprando woks (una sartén de metal para freír) y probando la cocina china. Con un poco de práctica, usted también puede ofrecer algunas comidas realmente emocionantes a su familia, ¡y a un costo increíblemente bajo! Esto se debe a que la cocina china hace un buen uso de las verduras. ¿Cómo es esto?
algunos secretos de < /i> chino cocinando
Los occidentales a menudo hierven sus verduras y sus verduras y sus verduras y sus verduras y sus verduras y sus verduras y sus verduras Deseche el agua. Esto, sin embargo, es un desperdicio tanto de sabor como de nutrientes solubles en agua. Los chinos salteados sus verduras. Aunque el wok es el utensilio de cocina tradicional, puede obtener resultados satisfactorios con una sartén ordinaria. El salteado conserva el sabor y los nutrientes, al tiempo que al mismo tiempo le da a los ingredientes apenas cocidos una textura tierna y crujiente que atrae a muchos. Después de que la comida se sale a fuego alto, se agrega un poco de agua o caldo, la sartén cubierta y los ingredientes se hundieron brevemente. Luego, el líquido se espesa con una mezcla de maicena y agua fría para formar un esmalte o una salsa. De esta manera, el condimento se aferra a cada bocado de alimentos mientras se come.
condimentos de alimentos es otro secreto chino. Gingerroot, por ejemplo, no solo agrega un sabor encantador, sino que se cree que tiene beneficios medicinales. Su sabor se puede agregar de diferentes maneras, dependiendo de su preferencia. Si solo desea un rastro sutil de él, caliente unas cucharadas de aceite en una sartén y agregue una porción de jengibre. El aceite caliente hace que se libere el sabor del jengibre. Ahora puede quitar el jengibre y saltear sus verduras en el aceite con sabor.
Si desea un sabor más fuerte, simplemente retenga el jengibre mientras continúa cocinando. Las rodajas de jengibre incluso pueden dejarse en la comida cuando se sirven, aunque no están destinadas a comer. Sin embargo, un tercer método es eliminar la piel de un trozo de jengibre que sea aproximadamente del tamaño de un cubo de azúcar. Mindea el jengibre finamente y mezcle con la salsa.
también se pueden agregar dientes frescos de ajo a los alimentos de esta manera, pero se debe tener cuidado para reducir el calor, ya que el ajo se quema fácilmente. <//// P>
La cocina china, sin embargo, es no estrictamente vegetariana. Las combinaciones de carne y vegetales son los platos chinos más populares. La carne agrega más sabor a las verduras, mientras que las verduras sirven para extender una pequeña cantidad de carne. Incluso si reducir los costos no es una consideración importante para usted, comer más verduras y menos carne es una forma indolora de reducir el consumo de calorías y colesterol.
Las posibilidades de combinaciones de carne y vegetales son enormes: carne de res y carne de res y carne. brócoli, filete y pimientos, camarones con guisantes de nieve y pollo y verduras mixtas, por nombrar solo unos pocos.
cocinando Con pollo
varios platos deliciosos involucran pollo sincero, por ejemplo, moo <// i> goo gai Pan. Esto se hace con un total, fresco, crudo, crudo, como piezas de pollo, como pechos o muslos. Primero, retire la piel y fríe lentamente hasta que se extraiga la grasa. La grasa puede usarse en la freír y los chinos aprecian por su sabor, solo superado por el aceite de maní. Con un cuchillo afilado, separe la carne de los huesos del pollo. Los huesos se pueden usar en sopa o hacer caldo para cocinar vegetales de estilo oriental. A continuación, la carne de pollo se puede cortar en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
marine los trozos de pollo en la salsa de soja, el vino y el azúcar. Agregue la maicena y deje que las piezas se paren durante media hora. Caliente la grasa o el aceite en un wok o una sartén, y saltee la carne, separando las piezas mientras se cocinan. Retire de la sartén y reserve.
Agregue más aceite a la sartén y caliéntelo hasta que esté bastante caliente. Agregue las rodajas de jengibre y fríalas durante 30 segundos. Agregue las verduras de una vez mientras la sartén aún está caliente. Agrade brevemente las verduras, lo que enfriará el aceite lo suficiente como para que se pueda agregar el ajo picado sin quemarse. Vire durante un minuto. Agregue stock de ebullición, cubierta y cocine a fuego lento durante un minuto más. Descubra la sartén y agregue los siguientes cinco ingredientes. Vierta lentamente la mezcla de maicena mientras revuelve, y deténgase tan pronto como se logre el grosor deseado. Por último, agregue el pollo cocido a las verduras, revolviendo lo suficiente como para recalentar. Sirva con arroz al vapor.
Por supuesto, no hay sustituto para probar una receta si realmente quieres tener la sensación de ella. En poco tiempo, es posible que tenga la confianza suficiente para probar otros platos exóticos.
, así que prueba tu mano cocinar verduras de la manera china. Te dará otra forma de expresar tu amor por tu familia. ¡Sus expresiones apreciativas pueden incluso moverlo a aumentar aún más su repertorio de cocina!
