Recientemente, en la red social MyLot, comencé una discusión sobre cómo cocinar con repollo, un miembro de la familia de verduras crucíferas. Hasta ese momento, todo lo que había hecho con esta frondosa maravilla verde era hervirlo, y luego agregar un poco de mantequilla y pimienta para un guarnición sabrosa. Así que me sorprendió gratamente ver la abundante variedad de recetas que la gente surgió. Inspirado en sus respuestas, decidí investigar un poco para ver si había alguna ventaja medicinal en esta planta comestible verde.
En primer lugar, según el sitio sin fines de lucro “Los alimentos más saludables del mundo”, el repollo es una excelente fuente de vitamina C. Pon eso en tu sopa y cúdala. De hecho, aquí hay una receta maravillosa para ponerte en marcha.
Sopa de repollo de pollo: hervir el pollo en agua especiada durante aproximadamente 1/2 hora. Un hervor lento y rodante funciona mejor. Saca un colador y saca el pollo y cualquier “flotador” indeseable del agua. Debe haber algunas de las grasas claras que flotan en el agua. Deja eso allí.
Pica un repollo pequeño y agregue al caldo de pollo que acaba de hacer. Detire el cadáver de pollo de cualquier carne y vuelva a colocar en el repollo y el caldo. Si lo desea, es posible que desee agregar zanahorias, guisantes, judías verdes y maíz para un poco de color. Use ajo y cebolla para saborear la sopa, la sal y la pimienta para una pizca de más sabor.
En cualquier caso, otros beneficios del repollo incluyen mantener huesos fuertes en los ancianos (ya que es una fuente excepcional de vitamina K ), es una muy buena fuente de fibra, ácidos grasos de vitamina B1, B2 y Omega 3 que según la Asociación Americana del Corazón es muy bueno para el corazón. Escuché que también hará maravillas para aquellos de nosotros que entramos en la etapa menopáusica de nuestras vidas. Hay más nutrientes en el repollo, demasiados para mencionar aquí, pero espero que esté empezando a obtener la imagen.
En cualquier caso, volviendo a la conversación que comencé en MyLot, “Cómo cocinar con repollo , “Aquí hay una receta rápida y fácil del blogger gourmet, Charlene, que puede disfrutar.
Corte el repollo y Sauté (use aceite de oliva virgen en la sartén) con cebollas picadas. Puede servirlo sobre trigo sarraceno cocido (mejor que el arroz blanco) o agregar algunos pimientos rojos.
Por supuesto, una precaución de mencionar aquí: las personas con problemas de tiroides existentes y no tratados pueden querer evitar el repollo como esto contiene Goitrogens que interfiere con la glándula tiroides o la función de la misma.
, sin embargo, el repollo puede desempeñar un papel muy importante en la salud de las mujeres. Por ejemplo, puede desmantelar e incluso eliminar sustancias productoras de cáncer de mama. Y aunque el jugo de repollo crudo puede no sonar demasiado apetitoso, se usa para tratar las úlceras pépticas. Aparentemente, también tiene propiedades antienvejecimiento y rejuvenecedoras.
El repollo rojo en realidad puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer. Según un estudio publicado en Food Science and Technology, los polifenoles antioxidantes pueden proteger a las células cerebrales del daño.
También hay beneficios cardiovasculares del consumo habilidad.
No hace falta decirlo, aunque no quería aburrirlo con demasiado “Mambo Jumbo” médico, los nutrientes en el repollo son increíblemente beneficiosos para nuestro bienestar. Me atrevo a decir que uno podría querer comenzar a incluir una cantidad saludable de este vegetal en la dieta de uno.
Seguramente habrá bastantes formas creativas de cocinar con la receta de repollo de Greg. .
Use hojas de repollo crudo en lugar de tortillas de maíz o harina. Llena con cortes fríos o ensalada de atún/pollo/huevo. El pollo a la parrilla también se puede usar.
Ahí lo tienes. Los beneficios para la salud del repollo simple son bastante sorprendentes. Es fácil de cocinar, no está mal comer crudo (pruébelo en un sándwich en lugar de lechuga), es barato y probablemente debería ser parte de nuestra dieta diaria.
