Estas son las especificaciones que uso para mis propias recetas personales. Me fueron transmitidos a mi abuela que pasó su vida buscando recetas perfectas para que nuestra familia y amigos lo disfruten. Cada una de estas especificaciones se escribió de acuerdo con el uso de 1 bolsa, que contiene 1 libra de frijoles secos.
Empabando los frijoles: remojo de frijoles en agua fría durante la noche en un plato cubierto. Drene y enjuague.
Instrucciones generales: Ordene sus frijoles. A veces, las bolsas de frijoles pueden contener rocas. Enjuague los frijoles, las lentejas o los guisantes divididos.
fava o frijoles anchos: Traiga los frijoles a la ebullición. Cambio a fuego lento de 15 a 30 minutos para suavizar las pieles. Deja reposar 1 hora. Drene y pele.
Frijoles negros: Cubra con agua. Cocine de 1 a 1 1/2 horas revolviendo ocasionalmente. Hace 6 tazas.
guisantes de ojos negros: cubierta con agua. Cocine por 1 1/4 a 1 1/2 horas revolviendo ocasionalmente. Hace 7 tazas.
fava o frijoles anchos: Combine los frijoles pelados y 8 tazas de agua dulce. Trae a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos, o hasta que estén tiernos. Fabrica 7 tazas.
Garbanzo frijoles: Cubra con agua, cocine durante 1 1/2 a 2 horas. Fabrica 6 1/4 tazas.
Gran Norte: Cubra con agua, cocine durante 1 a 1 1/2 horas. Hace 7 tazas.
Frijoles de riñón, rojo: Cubra con agua, cocine durante 1 a 1 1/2 horas. Hace 6 2/3 tazas
lentejas: no preoak. Use 5 tazas de agua. Hervir a fuego lento se cubrió unos 30 minutos. Hace 7 tazas.
granos de lima, bebé: cubierta con agua. Cocine a fuego lento de 45 minutos a 1 hora. Fabrica 6 1/2 tazas.
frijoles de lima, Navidad, también conocida como calico: cubierta con agua. Hervir a fuego lento de 45 minutos a 1 hora. Fabrica 6 1/2 tazas.
frijoles de lima, grandes: Cubra con agua, cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/4 de hora. Hace 6 1/2 tazas.
frijoles azul marino o guisante: Cubra con agua, cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 hora. Fabrica 6 1/4 tazas.
frijoles de pinto: Cubra con agua. Cocine a fuego lento durante 1 1/4 de hora a 1 1/2 hora. Fabrica 6 1/2 tazas
frijoles rojos: Cubra con agua. Cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Fabrica 6 1/2 tazas.
Los frijoles de soya: Cubra con agua. Cocine a fuego lento durante 3 a 3 1/2 horas. Hace 7 tazas
guisantes divididos: no preoak. Use 5 tazas de agua. Hervir a fuego lento durante 45 minutos. Hace 5 1/2 tazas.
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