Has tenido plátanos, naranjas y fresas. Incluso has tenido arándanos y kumquats, pero anhelas algo diferente: no busques más que tu jardín de rosas. Si tiene la suerte de cultivar rosas de rugosa, puede tener un nuevo suministro de rosas. Las rosas de rugosa son fragantes y vigorosas, así como tolerantes al invierno y tolerantes a las enfermedades. Estas rosas florecen repetidamente y vienen en una variedad de colores, desde blanco hasta rojo intenso. Pero por lo que son más conocidos son sus rosas. Las rosas aparecen después de que la rosa ha florecido y se mantiene desde finales del verano hasta la primavera. Las caderas pueden variar en el tamaño de una cereza grande a casi del tamaño de una cangrejo (fuente: rosas de Spring Valley).
Las caderas de rosas son afrutadas, picantes y similares a un arándano, además están en la misma familia que las manzanas y Crabapples. Estas frutas rojas de cereza se cosechan después de la primera helada cuando la fruta está completamente coloreada pero no demasiado madura, ya que la helada ayuda a endulzar la fruta. Al elegir rosas frescas, busque frutas a todo color que cedan a una presión suave sin ser demasiado suave y no tengan la apariencia de la piel arrugada. Si no puede encontrar rosas en su tienda local, las tiendas de Internet como StarWest Botanicals ofrecen una amplia variedad para elegir. Se pueden comer crudos y frescos; Sin embargo, tienen semillas. Las semillas tienen una cubierta peluda irritante que puede “hacer cosquillas” e irritar la garganta, por lo que es mejor eliminarlas antes de consumirlas. Puede recortar o cosechar las caderas de rosas con un par de tijeras de cocina, ya que son demasiado pequeñas para usar cuchillos.
Las caderas de rosas se pueden usar en casi cualquier plato, desde mermeladas y geláticas hasta salsas, sopas e incluso como condimento. Para probar rosas, es una buena idea probar el té de rosa cadera que se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles o tienda especializada en su capó vecino. Si disfruta del sabor de las rostros, puede expandir sus usos culinarios con estas recetas siguientes (debe tenerse en cuenta que las caderas de rosas solo se pueden encontrar durante ciertas temporadas [finales de verano a la primavera]):
tres Las recetas (con agradecimiento a la cocina casera) que son deliciosas y fáciles de preparar son:
1. sopa de rosa/pudín :
Ingredientes: a. 1 cuarto de jugo o puré (fresco o enlatado); b. 2 a 4 cucharadas de miel; C. 1 a 3 cucharadas de jugo de limón o vinagre de sidra casera, opcional (omita si usa jugo o puré enlatado); d.1 cucharada de almidón de papa, maicena o gránulos de tapioca; y e. 6 (sobre) cucharadas de crema agria o yogurt, opcional.
Preparación: Caliente el jugo o el puré de la cadera de rosa, la miel y el jugo de limón o el vinagre. Ajuste cantidades de miel y jugo de limón o vinagre para dar un sabor a la tarta dulce y viva. Mezcle el almidón o la tapioca en suficiente agua fría para humedecerlo y revolverlo. Cocine hasta que la sopa se espese ligeramente y se aclare. Flotar una cuchara de crema agria o yogurt en cada tazón de sopa cuando se sirve.
Pudín de cadera de rosa:
Agregue miel al sabor y aumente el almidón o el tapioca a 5-6 cucharadas. Después de que se haya espesado, vierta el budín en platos individuales o en un plato para que se enfríe. El sabor es rápido y muy afrutado.
2. Jelly de la cadera de rosa :
ingredientes: a. 4 cuartos de rosa maduras; b. 2 cuartos de agua; C. 1 paquete de cristales de pectina; d. 5 tazas de azúcar; y e. 1/2 taza de jugo de limón
Preparación: Hervir rosas en agua hasta que estén suaves. Aplastar para puré y cuele a través de una bolsa de gelatina. Debería hacer unas 4 tazas de jugo de rostro. Agregue al jugo, el jugo de limón y los cristales de pectina y revuelva hasta que la mezcla hierva. Revuelva el azúcar a la vez. Lleve a un hervor completo y hierva durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire la gelatina del fuego y escote la espuma con una cuchara de metal. Vierta la gelatina en frascos esterilizados calientes. Rendimiento: aproximadamente 5 tazas
3. Pie de crumble de rosa Hip :
ingredientes: a. Pastel para pastel de 9 lnch de corteza única; b. 1 taza de rosas secas; C. 1/4 taza de leche; d. 1-1/2 tazas de harina tamizada; mi. 2 cucharaditas de polvo de hornear; F. Pizca de sal; gramo. 1/2 taza de acortamiento; h. 1-3/4 tazas de azúcar morena; i. 2 yemas de huevo, batidas; j. 2 claras de huevo; y k. Mostas de nuez (opcional)
Preparación: Prepare pasteles y línea un molde para pastel. Aflúe las rostras en la leche.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Crema en acortamiento y azúcar morena, mezclando bien. Esto hace una mezcla desmenuzable: reserve 1 taza para cobertura. Al resto, agregue las yemas de huevo, la leche y las rostras. Batir las claras de huevo hasta que los picos se mantengan en forma. Dobla en la mezcla de bayas. Coloque en la bosque de pastel y espolvoree con la llanta desmenuzable. Decorar con mitades de nuez también, si lo desea. Hornee a los 350 grados F. durante 35 a 45 minutos o hasta que el pastel parezca bien hecho.
Un consejo importante para recordar mientras se cocina con caderas de rosas: no use bandejas o utensilios de metal (aunque el acero inoxidable está bien para use) como decolorará la fruta y perderá aún más la vitamina “C” que prevalece dentro de la fruta.
Las rosales ofrecen un sabor nuevo y único para agregar a su lista de frutas para disfrutar. Intente descubrir la fruta dulce picante que se puede encontrar en su jardín.
