Ya sea que sea intolerante a la lactosa o simplemente esté interesado en vivir un estilo de vida más saludable, es probable que haya probado la leche de soya, y tal vez la consuma a diario como una alternativa a la leche regular. Pero también puede preguntarse si cocinar con leche de soja es un sustituto adecuado de la leche entera en varias recetas.
Al cocinar con leche de soja, debe ser consciente de cómo el sabor más dulce de la leche de soja afectará diferentes recetas. Para algunas recetas, como pasteles o galletas, la dulzura de la leche de soja puede ser beneficiosa, pero en otras, tiene el potencial de arruinar la receta por completo.
aparte de la diferencia de sabor que puede afectar a un Receta Al cocinar con leche de soya, otro factor importante a considerar es que la mayoría de las marcas de leche de soya solo contienen aproximadamente la mitad de la grasa de la leche entera. Debido a esto, la leche de soya es más acuosa que la leche entera. Agregar un poco de almidón de maíz a la receta para compensar resolverá este problema. Esto es especialmente importante cuando se intenta hacer recetas que necesiten establecer, como un relleno de pastel o un budín. En tales casos, se recomienda que use un poco menos de leche de soya y hasta una 1/4 taza de almidón de maíz.
diferentes marcas de leche de soja también pueden afectar las recetas de manera diferente. La variedad de leche de soja disponible en los supermercados en estos días tiene diferencias sutiles en el sabor y, a veces, incluso el color. Si el color no es importante para la receta, entonces esto no importa, pero si planea hacer una salsa de crema blanca, puede esperar que se vea más como una salsa beige cuando termine. Puede que no parezca muy atractivo.
para comenzar a cocinar con leche de soja, sería mejor comenzar a experimentar pequeñas, con varias recetas, tanto sabrosas como dulces. Cocinar con leche de soya funciona mejor en postres y otras recetas que son dulces. También puede cocinar con leche de soya en recetas saladas, siempre que la dulzura de la leche de soja no domine los otros ingredientes sabrosos. Es posible que deba agregar un poco más de los otros ingredientes para compensar.
Cuando se cocina con leche de soja, puede usar exactamente la misma cantidad que lo haría con leche entera. También se quemará fácilmente, al igual que la leche entera, y se curará en recetas más ácidas. No se recomienda congelar la leche de soja, por lo que desafortunadamente no se recomienda hacer helado con leche de soja.
Se pueden encontrar varias recetas que conducen a cocinar con leche de soja en el sitio web de soja de seda. Las recetas incluyen una serie de aperitivos, panes, postres, salsas, cursos principales, sopas y más. Siga estas recetas hasta que esté más familiarizado con cómo cocinar con leche de soja.
Una vez que comprenda las diversas diferencias de cocinar con leche de soja como un sustituto de la leche entera, podrá aplicar sus habilidades a cualquier número de recetas adicionales.
