No me aventuro en el pueblo de Queens con frecuencia, por lo que probablemente aún no había probado Cochon Byob hasta hace poco. Pero el clima de primavera después de un frío invierno aparentemente interminable me dejó en el estado de ánimo para una larga caminata, y una comida abundante para seguirlo. Hice arreglos para conocer a un amigo en Cochon para una cena a mediados de semana, y encontré mucho por lo que impresionarme. De hecho, si estuvieran ubicados más cerca de donde vivo, me temo que me tentaría a cenar allí con mucha más frecuencia de lo que sería bueno para mí.
El espacio del restaurante es acogedor y modesto. Estaba sentado rápidamente, ya que la habitación estaba mayormente vacía a mi hora de llegada de las 6:30. El servicio fue educado y eficiente, y nuestro camarero nos traía flautas de nuestra champán, así como copas regulares para nuestro vino no burbujeable. El menú era corto: seis entrantes, seis platos principales, más algunos especiales. Decidí que las ostras fritas comenzaran, que eran maravillosamente crujientes y no grasas, combinadas con una ensalada de hinojo ligera. Mi compañero tenía un especial de pasta casera de la noche, que era casi el tamaño principal y rico en pancetta y queso.
Por supuesto, dado el nombre del restaurante, parecía que el cerdo sería la mejor opción para los platos principales. Seleccioné el cerdo de succión asado lento, que era simplemente divino. La carne suculenta, tierna y sabrosa descansaba sobre las lentejas y los coles de Bruselas carbonizadas. El caldo de mostaza era un compañero maravilloso para los brotes, y algunos gherkins pequeños y un delicioso huevo escalfado, además de una cáscara de cerdo crujiente, hecha para un plato increíble. Mi compañero ordenó la panceta de cerdo, que era una parte generosa de carne crujiente (y sí, grasa por naturaleza) servida con puré de camote y verduras de mostaza.
ya estaba llena y necesitaba la mitad de mi entrante envuelto Para llevar a casa, pero solo tuvimos que probar los postres. Un budín de pan de chocolate casero era delicioso, tan rico como un pastel de chocolate sin harina pero mucho más húmedo. Un crumble de frutas con ruibarbo y bayas era de alguna manera líquida y crujiente, y rica en sabor.
Nuestro total al final de la noche costaba $ 95 antes de la punta. El restaurante estaba completamente lleno a las 8 p.m., cuando nos estábamos preparando para irnos, y es fácil ver por qué. Con mucho gusto regresaré a Cochon para probar más platos de su menú. Es una adición bienvenida a la concurrida escena de BYOB de Filadelfia, y solo lamento que me haya llevado tantos años encontrar mi camino allí.
(Cochon Byob está ubicado en 801 East Passyunk Avenue en Filadelfia , Pennsylvania. Llame al 215-923-7675 para reservas o más información. La cena se sirve de martes a domingo de 5:30 a 10 p.m. y brunch dominical de 11 a.m. a 3 p.m. /i>
