La pasión de la chef Sara Moulton por la buena comida bien preparada se ha mantenido sin duda constante a lo largo de su carrera extremadamente exitosa. Graduado de honor del Instituto Culinario de América, la carrera de la Sra. Moulton comenzó en varias cocinas de restaurantes en Boston y Nueva York. En 1979, dejó a los Estados Unidos para la oportunidad de entrenar con un maestro chef en Chartres, Francia. Cuando regresó a los restaurantes estadounidenses a principios de la década de 1980, trabajó como Sous Chef para La Tulipe de Nueva York. Fue durante este tiempo, la Sra. Moulton cofundó la Alianza Culinaria de Mujeres de Nueva York, para ayudar y promover la oportunidad para las mujeres que ingresan a la profesión culinaria.
Su deseo de comenzar una familia resultó en su partida del trabajo de restaurantes en 1983. Esto es cuando comenzó su primera entrada a la instrucción culinaria, con su breve empleo en la Escuela de Cocina de Nueva York de Peter Kump (ahora conocida como el Instituto de Educación Culinaria). Luego, la Sra. Moulton comenzó a trabajar en la cocina de prueba para la revista gourmet . Cuatro años más tarde, fue ascendida a la chef ejecutiva del comedor de la revista, un puesto que continúa reteniendo.
La experiencia televisiva de la Sra. Moulton comenzó en 1979, cuando comenzó a trabajar fuera de cámara en la serie PBS , Julia Child y más Compañía. Fue la amistad de la Sra. Moulton con Julia Child lo que finalmente le resultó en obtener el puesto de Chef Ejecutivo para Good Morning America de ABC. En 1997, esta posición fuera de la cámara se había convertido en la corresponsal alimentaria en la cámara para el espectáculo. Posteriormente, la Sra. Moulton se unió a Food Network para organizar su propio programa de cocina, Cooking Live, que se emitió durante seis años, antes de concluir la producción el 31 de marzo de 2002. Al día siguiente, la Sra. Moulton comenzó a organizar, los secretos de Sara. Aunque el año pasado fue su último año en Food Network, la presencia de la Sra. Moulton sigue siendo fuerte, con episodios de los secretos de Sara restantes en el horario de visualización semanal actual, y más de 1300 recetas acreditadas en el sitio web de Food Network. A pesar de su partida de Food Network, su carrera televisiva continuará con un nuevo programa de cocina (actualmente en preproducción) que se estrenará el próximo abril en PBS.
para alentar aún más la cocina y la comida en casa. , La Sra. Moulton ha escrito dos libros de cocina exitosos Sara Moulton Cooks en casa y los secretos de Sara para comidas entre semana. Además, participa activamente en su sitio web oficial, Saramoulton.com, que incluye una base de datos de recetas en línea, una sección para preguntas y respuestas culinarias, y su elección semanal de productos útiles de cocina con recursos e información de cocina. (Estas secciones de características se archivan para fines de referencia). Los extras del sitio web incluyen un álbum de fotos en línea, un calendario de eventos en línea, encuestas semanales e información biográfica para la Sra. Moulton. Finalmente, el sitio también incluye el blog personal de la Sra. Moulton.
La determinación del chef Sara Moulton para alentar a todos a disfrutar de comidas caseras saludables y deliciosas es sincera. Actualmente, además de su puesto como chef ejecutivo para el comedor de la revista Gourmet (que incluye proporcionar demostración e instrucción de cocina, juzgar varios concursos de cocina y pruebas/desarrollo de recetas) y su trabajo en su próxima serie PBS, la Sra. Moulton viaja regularmente, regularmente, Haciendo apariciones personales en el apoyo continuo de la educación de cocina pública accesible.
Recientemente, le hicimos preguntas a la Sra. Moulton 5:
1. ¿Qué tan difícil es trabajar como chef ejecutivo para < I> gourmet revista, mientras hago apariciones públicas, realiza proyectos de televisión, escribe libros de cocina, mantiene el sitio web (y su blog) y todo lo demás asociado con ser un chef de celebridades?
Ser el chef ejecutivo de Gourmet no es difícil. Lo he estado haciendo durante tanto tiempo (desde 1987) y he establecido algunos buenos sistemas. Además, tengo un excelente sous chef y un gran cocinero/lavaplatos de preparación. El núcleo de mi trabajo es cocinar el almuerzo para clientes, también conocidos como anunciantes. También pruebo y desarrollo recetas para clientes, consulte, doy clases de cocina y demostraciones y concursos de juzgar a la cocina. El trabajo se ha expandido desde que he estado aquí, que es lo que lo hace tan divertido. Pero todavía trabajo básicamente de 9 a 5, lo creas o no.
2. ¿Cualquier proyecto más reciente que te gustaría compartir?
<< P> El año pasado fue mi último año en la red de alimentos después de casi 10 años (aunque todavía estoy en 6 días a la semana). Ahora estoy trabajando en un programa de PBS con un amigo productor de Food Network que desafortunadamente no se emitirá hasta el próximo abril. Sin embargo, estoy muy entusiasmado porque tendremos mucho más control creativo que yo en Food Network. Probablemente publicaremos un nuevo libro de cocina. He estado haciendo muchas apariciones este año principalmente como parte de la gira de centro comercial “Simon’s Super Chefs Live”. Puede ir a mi sitio web (saramoulton.com) para averiguar dónde estaré (y también consulte el sitio web de Simon para un calendario).
3. ¿Qué fue ¿Tu momento más memorable que pasó con Julia Child?
caramba, había tantos. Ella era realmente una gran gran dama (y una de las personas más divertidas que he conocido). Supongo que estaba siendo en la Casa Blanca con ella. Ella ganó un premio Sara Lee Frontrunner en 1999 y se le pidió que fuera a la Casa Blanca para aceptar su premio. También se le pidió que trajera una protección. Ella me eligió !! Me sentí muy honrado.
4. ¿Cuál es su comida menos favorita?
procesada. </// b>
5. ¿Cualquier consejo o sugerencia de una sola palabra para aspirantes a chefs?
Trabajar duro y tener la actitud correcta y avanzará. Se trata más de actitud que cualquier otra cosa .
