Hablar de la cocina latinoamericana es similar a hablar de la cocina de Asia oriental o europea. Está lejos de ser unitario, pero las diversas cocinas latinoamericanas comparten algunas técnicas de preparación, ingredientes y sabores, aunque en diferentes proporciones y combinaciones, dependiendo de la región. Las siguientes cinco temporadas son esenciales para la cocina latinoamericana y son una adición valiosa a la despensa:
1. ajo . Al igual que en la cocina de los Estados Unidos y el sur de Europa, la cocina latinoamericana usa aljo generosamente. Cualquier cocinero sabe que el ajo es necesario para hacer frijoles en auténticos estilos latinoamericanos, pero sus usos van más allá de esto. El ajo puré completa el sabor de muchas salsa latinoamericana, y también es una marinada de carne común. El ajo fresco es el más común en la cocina latinoamericana, pero mantenga un poco de ajo en polvo a mano, ya que hace que agregar más ajo a un plato que tenga muy poco muy fácil.
2. Chile <// b>. Chile es indígena para las Américas, y aunque se ha vuelto popular en todo el mundo, ve el más uso en las cocinas de México y América Central, con la cocina estadounidense un segundo cercano, y es un ingrediente común hasta Perú y la coincidencia. Nombrado país de Chile. Las frutas se cocinan como vegetales, ahumadas para convertirse en chipotles, revisados en pasta de adobo o varias salsas, convertidos en chilera de sabor en Costa Rica, o molidos en polvo y usados como una especie de carne para la carne. A la vez dulce y caliente, contribuye bien a los platos de carne, frijoles o tomate.
3. cilantro (hoja de cilantro). La semilla de cilantro ve poco uso en los estadounidenses latino, pero las verduras, que saben jaboneo y tienen una picadura de parsily, se agrega con frecuencia a salsas frescas y sabor Salsa Chimichurri que se ha vuelto popular en América del Sur.
4. Epazote . Epazote crece como una hierba en América del Norte; Muchos de los que lo sacan ni siquiera se dan cuenta de que en México, América Central y el Caribe, a menudo se cocina con frijoles. Degustación de queroseno, regaliz y menta, agrega un sabor de fondo sutil que es difícil de duplicar por cualquier otro medio. También reduce el gas intestinal asociado con el plato, pero debe usarse con moderación, ya que en grandes cantidades es un abortifaciente estimulante del trabajo que podría causar problemas para las mujeres embarazadas.
5. comino < /B>. Una especia europea, originaria del Cercano Oriente, los colonos españoles introdujeron a las Américas en las Américas. Teniendo un sabor cálido y con forma de curry, va bien en los frijoles o como parte de un masaje de especias para la carne, y se usa de esta manera en cocinas regionales desde Texas hasta la punta de América del Sur. Va bien en casi cualquier cosa hecha con polvo de chile o hojuelas de chile trituradas, pero algunas cocinas latinoamericanas hacen un uso intensivo, y otras no lo emplean en absoluto; Consulte los libros de recetas para verificar la autenticidad.
