La cena de Acción de Gracias no es conocida por ser una comida equilibrada, al menos no desde un punto de vista nutricional. Las verduras brillantes y cocidas crujientes, por ejemplo, generalmente son notables solo por su ausencia. Las verduras de ensalada, tan apreciadas en otras comidas, son la mayoría de las veces relegadas al plato de gelatina. Las verduras y verduras frescas, al menos en las partes menos templadas de América, son bebés virtuales en la escena de Acción de Gracias.
Cocinar pequeñas cebollas desde cero es una tarea laboriosa porque pelar y blanching requieren mucho tiempo. Si lo desea, también puede sustituir las cebollas congeladas o las cebollas cremidas congeladas para que sea más simple. También para ahorrar tiempo para el Día de Acción de Gracias, esta cacerola se puede hacer con un día de anticipación y refrigerarse. En ese caso, debe aumentar el tiempo de cocción en 10 minutos.
Este método para cebollas de crema también se puede usar con otras verduras. Las flores de coliflor, el apio y la porción de zanahoria, por ejemplo, también de crema. > Un tercio de la harina para todo uso
Una trampa de pimienta negra blanca o recién molida de tierra o recién molido
pizca de nuez moscada (molida)
3 tazas de leche
4 rodajas de pan blanco o marrón, costras y cortadas en cubos de ½ pulgadas
perejil o cilantro picados para decorar
Para aflojar sus pieles, colocar cebollas en una cacerola grande y cubrir con agua hirviendo durante un minuto. Escurrir y cubrir con agua fría. Deslice las pieles de la cebolla y corte una ‘X’ en los extremos de la raíz. Coloque las cebollas en agua hirviendo ligeramente salada en una cacerola grande y cocine durante 20 minutos a fuego medio, o hasta que estén apenas tiernos.
Drene bien y conviértase en una cacerola de 3 cuartos de galón que ha sido ligeramente manteado o cubierto Spray vegetal antiadherente. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio. Cuando esté caliente, mezcle la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén burbujeantes.
Agregue gradualmente la leche. Continúe cocinando y revuelva hasta que la salsa se espese y hierva. Vierta suavemente sobre las cebollas. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande. Mezcle los cubos de pan en la mantequilla derretida para cubrirlos por todos los lados, y luego esparcirlos por las cebollas. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla burbujee y los cubos de pan estén ligeramente dorados.
Para servir, espolvoree con perejil picado o cilantro. Esto sirve a unas ocho personas.
Variación: espolvoree la cacerola con queso rallado en lugar de cubos de pan.
