La vitamina A es un compuesto soluble en grasa, lo que significa que el cuerpo almacena, principalmente en el hígado. Debido a esto, comer la forma funcional de vitamina A de la carne puede causar sobredosis y toxicidad. La toxicidad de la vitamina A es muy rara, sin embargo, principalmente porque la mayoría de la vitamina A en nuestras dietas proviene del betacaroteno, que es soluble en agua y, por lo tanto, regulada y eliminada fácilmente por el cuerpo. Los síntomas del rango de sobredosis de vitamina A desde efectos secundarios suaves como visión borrosa o dolor de cabeza, hasta el daño hepático permanente.
Los límites superiores de la vitamina A son de aproximadamente 3.000 ug/día. Exceder esta cantidad puede producir síntomas a corto y largo plazo, el más común de los cuales es el daño hepático. La sobredosis tóxica de la vitamina A se produce con mayor frecuencia debido al consumo de la forma animal activa de vitamina A en el hígado de los animales. En la mayoría de las situaciones, solo los animales salvajes o exóticos pueden causar toxicidad, ya que la mayoría de los animales domesticados tienen dietas muy controladas y se necesita una porción de alimentos extremadamente grande para producir niveles tóxicos. Los animales que viven en ambientes fríos tienen niveles extremadamente altos de vitamina A almacenados en sus hígados. Por ejemplo, la primera muerte reportada por sobredosis de vitamina A fue un explorador del Ártico que se vio obligado a comer sus perros de trineo. También se ha estimado que una gran mordida del hígado de un oso polar sería letal para un ser humano. Por esta razón, no se debe comer el hígado de la mayoría de los animales no domesticados, especialmente los animales que viven en ambientes fríos.
Hay muchos síntomas a corto plazo que pueden ocurrir inmediatamente después de una comida que es extremadamente alta en vitamina R. Estos síntomas incluyen náuseas, visión borrosa, dolores de cabeza y vómitos. Una instancia más prolongada de sobredosis de vitamina A puede producir síntomas como pérdida de peso, fatiga y confusión mental. Estos síntomas se invierten si se consumen niveles más apropiados de vitamina A después de las comidas sobredosis. Además, es importante tener en cuenta que estos síntomas solo son causados por la forma animal activa de vitamina A, no por betacaroteno, que se encuentra en frutas y verduras.
a largo plazo o una sobredosis de vitamina A crónica conducir a síntomas y daños mucho más graves. Algunos de los síntomas de sobredosis a largo plazo de vitamina A incluyen pérdida de cabello, dolor muscular y personalidad alterada y estado mental. El daño más grave de la sobredosis de vitamina A es el daño hepático, que es permanente y, a menudo, letal. El daño hepático a menudo conducirá a los síntomas de ictericia, fiebre y diarrea crónica.
también se ha demostrado que la osteoporosis es causada por el consumo excesivo de vitamina A que está por debajo de los niveles de sobredosis (3000 ug/día). Esto es principalmente el resultado del exceso de vitamina A que interfiere con la función adecuada de la vitamina D en los huesos de la construcción. Los efectos de la osteoporosis incluyen posibilidades mucho más altas de lo normal para los huesos rotos durante el trauma menor.
Los niveles aumentados de vitamina A durante el embarazo temprano también se han relacionado con defectos natal, que a menudo son graves y causan la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de la muerte de feto. Una vez más, junto con otras toxicidad y exageración con la vitamina A, el problema causado por la vitamina A durante el embarazo es solo del consumo excesivo de la forma activa de la fuente animal de vitamina A. Vitamina A de betacaroteno que proviene de las plantas no causa Los problemas con el embarazo y los defectos de nacimiento. Es importante tener en cuenta que los niveles de vitamina A de animales que pueden provocar defectos de nacimiento son mucho más bajos que los niveles tóxicos de 3000ug/día. En el caso de los defectos de nacimiento fetales, el solo doble de la asignación diaria recomendada de la vitamina A puede causar problemas si toda esa vitamina A proviene de fuentes de animales.
Vitamina A sobredosis y la toxicidad se causa principalmente por el exceso de consumo de La forma animal de vitamina A. Los síntomas a corto plazo incluyen visión borrosa, dolores de cabeza y nausua. En casos de sobredosis prolongada o extrema, la toxicidad dará como resultado un daño hepático permanente. Las mujeres que están embarazadas o quieren quedar embarazadas deben asegurarse de que su vitamina A llegue principalmente a través de betacaroteno, ya que la forma pura de vitamina A puede causar defectos de nacimiento fetal incluso a la mayoría de los niveles de sobredosis.
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