Los alimentos congelados, cuando están mal envueltos, o se dejan en el frío durante demasiado tiempo, eventualmente pueden desarrollar quemaduras del congelador. Los cristales de hielo se forman en la superficie, y la comida en sí se decoloran y se seca. Aunque no es peligroso comer comida quemada con congelador, el olor y el sabor están un poco “apagados”. El olor característico como el olor a cartón y el sabor desagradable ocurren porque las grasas en los alimentos se han oxidado, creando subproductos químicos no deseados.
¿Qué causa la quemadura del congelador?
El aire frío está seco seco El aire, ya sea en el aire libre o detrás de la puerta de su congelador, y el agua se evapora fácilmente en aire seco. Es por eso que la piel tiende a secarse en el invierno. La comida también contiene humedad. Cuando se coloca en el congelador, el agua en los alimentos se expande a medida que se congela y forma cristales de hielo. Si el alimento congelado está mal envuelto, las moléculas de agua pueden evaporarse desde la superficie de los cristales, dejando atrás las manchas deshidratadas.
cómo evitar que el congelador se queme
el La clave para evitar la quemadura del congelador es envolver los artículos lo más fuertemente posible para evitar que el agua se evapore de los alimentos. Estos son los pasos necesarios para preparar adecuadamente los alimentos para la congelación:
1. Si compra grandes porciones de carne, frutas o verduras a granel, comience por separar el artículo de los alimentos en porciones más pequeñas que corresponden a la cantidad que usted Por lo general, necesitaría preparar una comida.
2. Si la comida es un artículo sólido, como una losa de carne, divídala en porciones y luego envuelva cada porción firmemente en una envoltura de plástico. Si el alimento está compuesto por piezas pequeñas o es líquido, llene una pequeña bolsa de congelador, asegurarse de eliminar las burbujas de aire de la bolsa antes de sellar la cremallera.
3. Una vez que tenga las porciones separadas selladas envoltura de plástico o pequeñas bolsas de congelador, colóquelos en una bolsa grande en el congelador, retirando nuevamente los bolsillos de aire antes de sellar la bolsa.
4. Tómese el tiempo para etiquetar claramente la bolsa con el nombre de los alimentos y la fecha. La comida congelada, no importa cuán bien envasado, no se mantenga para siempre, y cuanto más tiempo permanezca congelado, más probabilidades desarrollará la quemadura del congelador, incluso si se envuelve correctamente.
fruta congelada para que sea Thaws Fresh
Si desea congelar bayas frescas y hacer que se descongelen casi tan bien como lo nuevo (en lugar de en una sopa de bayas blanda), use hielo seco. Primero seleccione bayas que no sean demasiado grandes, luego rompa el hielo seco para que esté aplastado. Finalmente, mezcle las bayas y el hielo seco triturado en un tazón de metal. Guarde la mezcla en un refrigerador durante al menos 20 minutos. Cuando esté listo para embolsar las bayas para el congelador, transfiéralas a una bolsa de congelador de plástico justo dentro del refrigerador. La atmósfera en el refrigerador está llena de dióxido de carbono del hielo seco. Esto evitará que la bolsa del congelador se llene de oxígeno, lo que puede contribuir al deterioro de los alimentos.
