La fabricación de dulces puede ser muy divertido, pero hay algunas cosas que debe saber al respecto antes de comenzar a invertir en las herramientas del comercio. Hay más de algunas historias de éxito en mi área de madres que se quedan en casa que han comenzado negocios personalizados de galletas y dulces; Antes de comenzar a ver signos de dólares y dinero fácil, debe considerar el tiempo, el dinero, el marketing y la publicidad que han puesto a sus pequeñas pero exitosas empresas.
El tiempo es uno de los factores más importantes a considerar . Si crees que todo lo que se necesita es derretir el chocolate y verterlo en los moldes en los que te encuentras por algunas lecciones de vida dura. Debe tener un entorno de trabajo prístino, poder mantenerse al día con la demanda de productos y poder superar los números para que pueda vender en un mercado competitivo pero aún así obtener ganancias.
Candys Making Basics : hay literalmente cientos de libros sobre chocolate. Desde elegir el que funcionará mejor para sus necesidades hasta selecciones gourmet. Si eres nuevo en hacer golosinas de chocolate, trabajando con mohos o haciendo ofertas estacionales, entonces querrás obtener un libro que explique todo sobre el proceso. También es útil leer sobre cómo se hace el chocolate, así como los diferentes tipos de chocolate. Conocer los antecedentes y cuáles son las diferencias para ellos pueden ayudarlo cuando llega a la fabricación de dulces avanzados.
Intente encontrar un libro que tenga fotos y texto fuerte; Uno que tiene un glosario y una página de referencia también es útil. Las reglas de oro de la fabricación de dulces son simples .
1. Nunca sobrecaliente el chocolate porque se quemará y si eso sucede, el lote está muerto. El microondas no durante quince segundos y luego revuelva. Incluso si las piezas se ven sólidas, la apariencia puede ser engañosa. Cuando use una caldera doble, asegúrese de que haya suficiente agua en la olla inferior y que la retire del fuego cuando alcance un estado líquido.
2. agua y chocolate no se mezclen < /u>. Asegúrese de que todo lo que va a usar esté limpio y seco antes de comenzar. También querrá asegurarse de tener suficientes bolsas, palos y otros artículos de accesorios antes de comenzar. Nadie quiere detener el proceso medio y tener que correr a la tienda para obtener más de algo.
3. No puedes apresurar la perfección . No elija moldes de dulces o moldes de piruletas que sean demasiado intrincados o detallados para su nivel de habilidad. A pesar de que se ven lindos y son agradables de dar como obsequios, hacer algo que requiera siete u ocho colores de chocolate te frustrará sin fin si no puedes tareas múltiples con los chocolates de diferentes colores.
4. date suficiente tiempo para hacer las cosas . No espere hasta tres días antes de Halloween para hacer golosinas. Puede hacer la mayoría de los dulces, los pretzels cubiertos y las piruletas con semanas de anticipación si sabe cómo almacenarlos para que estén en perfecto estado cuando llegue el día especial.
¡Chocolate! ¡Chocolate! Chocolate ! ¡Ahh, chocolate! Cuando se trata de hacer dulces, hay personas que piensan que necesitas comprar chocolate gourmet de top estante para obtener excelentes resultados. He usado todo, desde barras de chocolate con leche Hershey hasta la parte superior de la línea, quince dólares por libra de chocolate. Sí, hay algunas diferencias de sabor para ellos, pero la mayoría de las personas no van a captar las diferencias entre ellos.
compró chocolate : si su tienda de comestibles local tiene tener que tener una tienda de comestibles local Una gran venta en barras de chocolate, podría valer la pena su tiempo para abastecerse de ellas. Varias tiendas de comestibles en mi área tienen barras de chocolate y chocolate negro lisos a la venta cada pocos meses durante un cuarto, eso es menos de la mitad del precio de venta regular. ¡Ahora todo lo que tiene que hacer es encontrar un lugar para almacenarlo todo!
gourmet chocolate : es más caro, pero si está haciendo piezas para una bandeja de regalo o algo que lo hará Ser servido en una boda y luego gastar el dinero extra vale la pena. No sugiero usar chocolate gourmet para favores de bodas porque la mayoría de las personas no los comerán, ya que se mantienen como un recuerdo del día especial.
Candy Melts : Wilton tiene un gran línea de dulces se derrite. Estos no son una necesidad cuando se usa dulces de Wilton o moldes de lollipop, pero la selección de color es masiva. Me gusta la forma en que se derriten independientemente del método y sé que estoy obteniendo la consistencia de color de una bolsa a otra. También tienen dos colores nuevos para Halloween, mi favorito personal es el color verde espeluznante: perfecto para carne podrida, monstruos y lápidas musgoso.
Cadra de chocolate : No, esto no tiene nada que ver con perros! La corteza de chocolate tiene más cera. No es algo que puedas probar, pero ayuda a que se derrita y se configure más rápido. Este tipo de chocolate es excelente para usar como relleno para moldes porque es económico, se establece rápido y tiene un buen gusto.
herramientas esenciales : la fabricación de dulces puede ser caro cuando comienza por primera vez, pero una vez que obtenga las herramientas necesarias, las únicas cosas que necesita comprar una y otra vez son los chocolates, las bolsas de pretzel y los palos para piruletas.
doble caldera : Esto no es una necesidad, pero si está haciendo muchos moldes, puede ser mejor que tener que microondas el chocolate. Una caldera doble es dos macetas que anidan entre sí. El inferior tiene agua que calienta la olla superior donde coloca el chocolate. Las calderas dobles también se pueden usar para derretir la mantequilla, para recalentar las sopas de crema sin que se quemen y para derretir el queso, por lo que esto no es algo que solo tendrá un uso limitado con los dulces.
Tazones de vidrio : prefiero tazones Pyrex, pero cualquier tazón de vidrio sólido que sea nominal de seguridad de microondas se puede usar para derretir el chocolate. Tener algo que sea lo suficientemente grande como para que pueda agitar el chocolate correctamente es esencial. Asegúrese de usar guantes de horno al retirar el tazón para revolverlo, ya que puede haber puntos calientes. Un tazón transparente también le permite ver el contenido de él; Los tazones de plástico generalmente nubla o niebla el proceso de fusión desde la vista y eso podría conducir a chocolate quemado o quemado. hecho. Si va a hacer pretzels cubiertos de chocolate, fresas u otros artículos, necesitará algo para recuperar el artículo del chocolate. Del mismo modo, si va a trabajar con diferentes colores de chocolate, una bandeja de fusión de dulces puede ser una bendición. son imprescindibles si tienes hijos que te están ayudando en la cocina. Las botellas de compras también le permiten tener consejos de diferentes tamaños para controlar el flujo de chocolate. Siempre guardo una olla de agua a fuego lento cuando trabajo con botellas de plástico; Puedo meterlos en el baño de agua si el chocolate comienza a refrescarse para que no tenga que microondas. Si va a hacer esto, asegúrese de colocar una rejilla redonda en la parte inferior de la olla para que el plástico no toque el fondo. Solo debe dejarlos en el agua durante treinta segundos y limpiar la botella por completo para que no termine con agua en sus moldes o en otras piezas de chocolate.
recogiendo un molde </ U>: La mayoría de los moldes utilizados para la fabricación de dulces son de plástico, pero hay algunos que están hechos de silicona flexible. Estos cuestan más, pero tienen el potencial de durar más. La vida promedio de un molde de caramelo de plástico es aproximadamente un año, dependiendo de la frecuencia con la que lo use. Debe verificar los moldes antes de llenarlos para verificar si hay grietas, abolladuras o lágrimas. Almacenar los moldes correctamente también puede ayudar a extender la vida útil de ellos. Utilizo una bolsa de plástico grande con divisores de cartón; Ponte los moldes y sícelos por vacaciones o tema para que pueda eliminarlos fácilmente.
Dependiendo de su proyecto, es posible que necesite un molde de gran tamaño; Eso no significa que el tamaño del molde sea mayor, sino la cavidad que se está llenando. Esto es algo que debe considerar al comprar y usar moldes especiales porque si son más grandes de lo normal, tardarán más en configurar y endurecer.
El precio de venta promedio de un molde de plástico es de aproximadamente dos dólares para un tamaño regular. Los de Wilton suelen estar en ese rango de precios, pero puede ponerlos a la venta a la venta de Navidad, Halloween y Pascua si tienen Overstock. Deberá asegurarse de obtener el tipo de moho correcto si está comprando estos en línea. Es posible que los moldes de piruletas y los moldes de dulces no se enumeren correctamente, por lo que si está familiarizado con el inventario de un producto como Wilton, puede usar sus números de producto para verificar el molde.
moldes de dulces básicos <// U>: los moldes de dulces son una excelente manera de comenzar con la fabricación de dulces. Hay algunos moldes que están hechos para dulces duros o dulces duros y son más gruesos que los moldes regulares. No sugiero comprarlas para piezas de chocolate porque pueden ser un poco difíciles de torcer para sacar las piezas. Hay moldes de dulces para cada temporada, tema y evento que puedas imaginar. Puede tomarle un poco de tiempo encontrar moldes especializados, pero tenga la seguridad, incluso si es un tema completamente extraño con el que está trabajando: alguien, en algún lugar ya ha hecho un molde para ello. También puede obtener moldes para golosinas diarias, así como ‘espacios en blanco’ que puede usar para hacer tazas y trufas de mantequilla de maní. . Esto se hace de la misma manera que una pieza regular de chocolate, solo el resultado final es algo que puede usar como decoración. Wilton tiene varios de estos que se ven geniales cuando se presionan en un pastel, un pastelito, brownie u otro artículo comestible. ¡Las selecciones comestibles con temática de princesa y pirata son increíbles, pero la selección de murciélagos de Halloween hizo que mi mandíbula caiga!
Si tiene un molde que tiene una cavidad agrietada o abollada, no tiene que tirarlo. Simplemente use un marcador permanente y haga una “X” sobre la que necesita para evitar el relleno. Si el molde se jiraba demasiado para usarlo, puede reciclarlo con sus plásticos o usarlo para otros proyectos de manualidades. Una vez que use un molde de caramelo de plástico para algo más que hacer piezas de chocolate, no debe intentar usarlo nuevamente para artículos a base de alimentos. Reciclo mis viejos moldes de dulces ligeramente abollados y hago jabones con ellos. Utilizo un marcador permanente rojo grueso en los bordes del molde, por lo que no hay forma de que se confunda con uno de los buenos moldes.
moldes de lollipop : hacer los suyos propios Las piruletas son una excelente manera de mostrar su creatividad como ahorrar dinero para comprar las piruletas gourmet. Necesita comprar palos Lollipop para hacerlos, pero se venden en muchos colores diferentes para que pueda combinarlos con su producto.
El relleno de un molde de lollipop no es difícil. Prefiero agregar el chocolate y luego presione el palo para colocar. Para asegurarse de que el palo permanezca en su lugar, debe girarlo para que se cubra con chocolate. Si encuentra un molde Lollipop que realmente le encanta y desea usarlo para hacer golosinas de chocolate con él, puede probar este pequeño truco. Use una botella de plástico y coloque una gota en la sección del palo para bloquearla. Permita que esto se endurezca por completo y luego llene con chocolate. No tendrá que preocuparse por la fuga de chocolate y esencialmente duplicó su inventario de moho.
Algunos de mis moldes favoritos para trabajar para hacer que las piruletas son las temáticas de Halloween. Puedes obtener esqueletos de baile, calabazas, moldes temáticos de cosecha e incluso lápidas. Es excelente para usar si desea hacer una canasta de regalo de temporada para alguien, así como algo que puede agregar a los regalos o una bandeja de golosina.
Los moldes de lollipop generalmente tienen menos cavidades que un molde de dulces; Esto se debe a la necesidad de tener una sección de tubo para el palo de piruleta. Aun así, siguen siendo una gran cosa a mano para hacer artículos caseros. Otro elemento esencial para darlos como golosinas son las bolsas de lollipop. Si solo está haciendo un puñado de piruletas, puede obtener un kit todo incluido. Estos son un poco más caros que comprar los palos y las bolsas a granel, pero si no planea hacerlos regularmente, entonces un kit de envoltura de piruletas es una mejor opción.
Moldes de pretzel < /u>: si te encantan los pretzels cubiertos de chocolate, entonces voltearás cuando vea los moldes de diseño del diseñador que puedes comprar y hacer en casa. No solo está ahorrando una tonelada de dinero haciendo su propio una pieza y tiene cuatro a seis cavidades. Todo lo que necesitas para hacerlos son chocolate, varillas de pretzel y un poco de paciencia. Estos se usan de la misma manera que los moldes de dulces normales, pero debe permitir que un poco de espacio deslice el pretzel en el molde después de haberle agregado el chocolate. Puede obtener moldes para casi todas las estaciones, así como para baby showers, temas de día a día y graduaciones de bodas y bodas. Prefiero los moldes de Pretzel Wilton, pero hay muchas compañías diferentes que los hacen.
¡esas golosinas ! Las bolsas de tratamiento pueden ser una gran inversión y pueden proteger su arduo trabajo. Puede obtenerlos para pretzels, dulces y piruletas, así que no importa lo que esté haciendo, es una forma en que puede mantener las piezas que se vean geniales. Las bolsas de Wilton Lollipop solo vienen en una talla y están hechas para personas que solo están haciendo un molde o dos. Hay varias compañías que venden bolsas comparables a granel con un costo final de menos de un centavo cada una. Asegúrese de necesitar un bruto o tener personas en su área que estén dispuestas a dividir un pedido con usted. Asegúrese de que las bolsas estén almacenadas en algún lugar que esté libre de aromas o especias, ya que pueden absorber los olores y arruinar las bolsas.
Para pretzels, necesitará bolsas que sean más largas y delgadas que las de Lollipops . Si está utilizando un molde especial que tiene muchos detalles, es posible que necesite comprar bolsas especiales súper anchas para que pueda obtener el pretzel dentro de él sin tener que preocuparse por que cualquier cosa se rompa o se agrieta. Wilton es una gran bolsa de pretzel, pero si está haciendo un montón de ellos para la escuela o la recaudación de fondos, tendrá que comprarlos a granel para obtener el mejor precio y hacerlo algo asequible.
Hacer dulces para Varias temporadas pueden ser un gran alivio del estrés, así como una forma de hacer golosinas caseras personalizadas que pueden terminar ahorrándole mucho dinero por comprar regalos. Casi a todos les encanta el chocolate, así que gasta veinte dólares en algunos moldes, chocolate y extras y les dan algo que recordarán mucho más tiempo que un juego de titulares de olla u otro bag-o-socks.
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