Cafe en italiano, gahveh en turco o gahwah en árabe, kaffa en Etiopía, donde puede haber sido descubierto por primera vez … no importa cómo lo digas, el café es una bebida que ha fascinado, consolado e inspirado siglos. Hasta el día de hoy, el café toma la forma de elixir, poción de salud, bebida energética, chupete y compañero.
lejos del mundo de Starbucks, en lo alto de las montañas rocosas del suroeste de Colorado, crecí con una apreciación del café. Uno de mis primeros recuerdos es sentarse a la mesa en la cocina de mis abuelos, observando cómo mi abuelo agregaba solo un toque de las cosas a una taza de leche para que pudiera sentirme como una “niña grande” bebiendo café como lo estaba haciendo. Era el aroma del campamento, enhebrado en la explosión de tocino en una estufa de campista. Sus frijoles eran tesoros, cuidadosamente acumulados por mi padre y molidos cada mañana para agregar a una olla de belleza. Starbucks en Denver. Se abrió una nueva variedad de placer del café, pero nunca he surgido de mi amor por las cosas caseras. En todas sus formas y variaciones, no hay nada que se compara bastante con la taza de café elaborada en casa.
¿Y por qué no? Nadie sabe realmente cómo se descubrió el café por primera vez, pero la historia más popular afirma que la bebida se origina en Etiopía, donde un pastor de cabra llamado Kaldi encontró a sus cabras errantes bailando, en medio de la emoción. Kaldi observó a sus cabras masticar las hojas y las bayas de un árbol desconocido, y decidió probar las frutas extrañas. Comenzó a bailar a sí mismo, con cera poética, sentirse superhumano y, por lo tanto, descubrió el café. Es una leyenda.
¿Quieres sentirte como un verdadero conocedor de café? Esta guía lo guiará a través de elegir, moler y preparar café gourmet en casa … ¡y ofrecerá algunas recetas para que se vea realmente genial!
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Recientemente me recordaron cuánta diferencia hace los frijoles frescos. Mi prometida está de visita y derramó una taza de café que acababa de moler y me preparé. Vi sus ojos de par en par con sorpresa como dijo: “¡Guau, esto es genial!” … Fue un cumplido genial.
El hecho es que, si bien el precio de esa bolsa de frijoles puede verse impactante, el café es uno de los lujos más asequibles de la vida. Puede obtener un café excelente por solo unos pocos centavos por taza, por lo que también podría obtener los frijoles de mejor calidad posibles. A la larga, costará menos que visitar la cafetería local, y sabrá mucho mejor que las latas previas que puede comprar.
El factor más importante de calidad en su taza de café es la frescura . Esto significa granos de café que se asaron en la última semana, y terrestres justo antes de la gestión.
Un segundo cercano a la calidad de la frescura que determina la calidad es su equipo. Una buena cafetera se preparará a unos 200 grados, y el tiempo total que lleva terminar de prepararse debe ser menos de 6 minutos. ¿Por qué es tan importante esto? El café, la bebida, es un extracto de la frijoles molidos. Sin que se calienta a la temperatura correcta, no extrae completamente los ingredientes esenciales que llamamos “café”, y generalmente contendrá demasiada acidez.
paso a paso, Aquí le mostramos cómo servir la taza perfecta:
1. Comience con equipos limpios: nunca use jabón para lavar su equipo. En su lugar, remoje las piezas extraíbles por separado en el bicarbonato de sodio y dale una limpieza completa bajo el agua. El “interior” de una cafetera se puede limpiar elaborando vinagre blanco regular, solo asegúrese de ejecutar unas pocas macetas de agua después del vinagre.
2. Use agua purificada – 98% de lo que Llamamos al “café” es en realidad agua, por lo que no tiene sentido buscar los mejores frijoles solo para verter agua del grifo sobre ellos. El agua fresca y pura y filtrada afectará el sabor de su café.
3. Moler los frijoles: los pisos de café molidos rápidamente, por lo que deberá asegurarse de moler solo lo suficiente para la cantidad que desea. elaborar cerveza. También asegúrese de obtener la rutina correcta. Los fabricantes de espresso necesitan una rutina muy, muy fina pero los cafeteras de goteo automático funcionan un poco mejor con terrenos más gruesos. 2 cucharadas de café molido. La mayoría de los amantes del café citarán una “3 cucharadas estándar por 12 tazas”. Es fácil de medir, y le ahorrará la frustración de usar sus terrenos (y efectivo) demasiado rápido.
5. Manténgalo fresco: si está utilizando una cafetera automática, usted, usted deberá beber rápido (20 minutos) o quitar la cerveza de la olla. Calienta una jarra corriendo agua caliente a través de él y coloca tu café preparado en esto. Se mantendrá caliente y fresco, y no saborea “quemado”.
recetas de café gourmet en casa
cualquiera puede hacer una taza de café … Pero qué tan buena es esa taza depende de algo más que sabor. Cómo se ve y huele es tan importante como lo que sabe si quieres causar una impresión impresionante.
Aquí hay algunas recetas para el café que van mucho más allá del estándar taza con crema y azúcar.
helado de café refrigerador
Brew 2 tazas de café fuerte (aproximadamente 2 cucharadas de café por taza de agua). Mientras se elabora, mezcle 1 taza de leche fría y unas gotas de jarabe de vainilla francesa en un vaso alto. Agregue el café preparado a esto una vez que esté terminado, y cubra con 1 cucharada de helado de vainilla. Decorar, si lo desea, con chocolate afeitado.
frappuccino (r) imitador
cerveza 1 taza de café oscuro (4 cucharadas de tierra por cada 8 onzas de agua). Mientras se prepara, mezcle 2 tazas de helado de vainilla con 2 tazas de leche fría. Agregue 1 cucharadita de cacao para una variación mocha. Agregue el café elaborado inmediatamente y mezcle nuevamente para que sea suave y cremoso, y sirva.
Café mexicano especiado (Cafe de Olla)
Mezcle 2/3 cucharadita de canela molida con 4 cucharadas de café molido fresco y elaboración con 2 tazas de agua. Mientras se prepara, combine 1/3 de taza de leche, 1 cucharadita de azúcar morena clara y 1 cucharada de jarabe de chocolate en una cacerola y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Vierta en gafas grandes y agregue el café preparado. Agregue 1/3 cucharadita de extracto de vainilla pura. Cubra con crema batida y guarnición, si lo desea, con una pizca de canela.
Chocolate Orange
Brew cualquier café asado oscuro. Mientras se prepara, el jugo 1/2 de una naranja mediana en una taza grande y agregue 2 cuadrados de chocolate semi-dulce. Agregue el café preparado, verterlo sobre la parte superior de la mezcla y revuelva bien para derretir el chocolate.
