No hay nada como judías verdes frescas recogidas en su mejor momento cuando son crujientes, verdes y naturalmente deliciosos. Cuando se recogen las últimas judías verdes en el jardín, es un momento agridulce. La temporada de crecimiento ha terminado, y las judías verdes frescas del jardín no volverán a estar disponibles durante muchos meses.
Algunas personas eligen pueden poder ver las judías verdes, pero no todos tienen el tiempo o el equipo necesario para enlatar las judías verdes. ¿Alguna vez ha considerado las judías verdes congeladas? Las judías verdes frescas del jardín que se han congelado adecuadamente conservan su delicioso sabor y color vívido, pero antes de congelar las judías verdes deben ser blanqueadas para retener su color verde brillante, vitaminas y su sabor recogido.
> La siguiente información explica cómo blanquear adecuadamente las judías verdes antes de congelarlas. El congelamiento de las judías verdes es una alternativa fácil al enlatado, y la congelación de las judías verdes frescas de su jardín le permitirá disfrutar del sabor del verano hasta el otoño y el invierno.
PLELAR en agua hirviendo </b >
Para comenzar a blanquear, necesitará una tetera grande con una tapa y una cesta de alambre que se ajuste al interior. La tetera debe ser lo suficientemente grande como para sostener un galón de agua y una libra de vegetales frescos.
Comience calentando un galón de agua a la ebullición, y mientras el agua se calienta, prepare las judías verdes limpiando, Rontar y eliminar imperfecciones y cuerdas si es necesario. Después de que el agua llega a un hervor completo, coloque las judías verdes en la cesta de alambre y bájalas en el agua hirviendo. Cubra la tetera y permita que las judías verdes permanezcan en el agua hirviendo durante tres minutos. Sumerja inmediatamente las judías verdes en agua helada para detener el proceso de cocción, y déjalas en el agua fría durante unos seis minutos antes de drenar.
vapor blanquing
El vapor es un método efectivo de blanqueo, y puede blanquear las judías verdes con vapor incluso si no tiene un vaporizador de vegetales. Simplemente hierva aproximadamente una pulgada de agua en una tetera grande y coloque las judías verdes recién preparadas en una cesta de alambre. Suspenda la canasta de alambre sobre el agua hirviendo y coloque la tapa en la tetera. Permita que las judías verdes vaporen durante unos tres minutos e inmediatamente sumerja la canasta de alambre en agua helada. Los frijoles blanqueados por vapor deben permanecer en el agua fría durante aproximadamente seis minutos antes de drenar.
congelamiento de judías verdes blanquecidas
Una vez que las judías verdes están blanqueadas y completamente Geniales, están listos para congelar. Coloque las judías verdes blanqueadas en las bolsas del congelador o los recipientes del congelador, y asegúrese de dejar aproximadamente ½ pulgada de espacio para la cabeza. Selle las bolsas o contenedores e inmediatamente congela las judías verdes para su uso posterior. Las judías verdes correctamente selladas en bolsas de congelador retendrán su color, sabor y textura durante aproximadamente nueve meses.
