En muchos supermercados, hay pasillos de alimentos dedicados a los alimentos orgánicos. Esto se debe al hecho de que muchas personas se están convirtiendo de carnes a vegetarianos. También se está convirtiendo en una sociedad más consciente de la salud. La pregunta que muchos vegetarianos posibles pueden hacer: “¿Cuáles son los beneficios de un estilo de vida vegetariano?”
Según la investigación, muestra que los vegetarianos tienen más probabilidades de ser más saludables que los no vegetarianos y también viven más tiempo. Las personas vegetarianas generalmente informan casos de tasas más bajas de enfermedad coronaria, hipertensión (presión alta en sangre), muchos tipos de cáncer y diabetes tipo 2.
A diferencia de tener una dieta no vegetariana, una dieta típica para Los vegetarianos generalmente consisten en la riqueza de los carbohidratos, ácidos grasos omega-6, fibra dietética, ácido fólico, vitaminas C y E y carotenoides. También contiene los minerales potasio y magnesio, proteína animal, colesterol y grasas bajas en saturadas. Pero a veces estas dietas pueden ser bajas en zinc, proteínas, calcio, vitamina B12 y otros tipos de nutrientes.
beneficios de la dieta vegetariana
Uno de los benefactores Una dieta vegetariana es que, según una revisión, es más probable que los vegetarianos tengan un índice de masa corporal más bajo, menor riesgo de obesidad, niveles más bajos de colesterol en sangre, niveles más bajos de homocisteína. Estas personas también tienden a tener un menor riesgo de presión arterial y un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Deficiencias de nutrientes
Hay algunas deficiencias que muchas Los vegetarianos y los veganos pueden enfrentar en términos de una dieta adecuada. Las dietas vegetarianas que están mal planificadas pueden variar desde la falta de proteínas, hierro y zinc, vitamina B12 hasta tener una cantidad deficiente de ácidos grasos omega-3 hasta vitamina A, B2, D y yodo. Sin una dieta adecuada, las personas que son veganas pueden ser deficientes en vitamina B12 y calcio.
Con una dieta bien equilibrada, las dietas vegetarianas y veganas pueden ser propordidas adecuadamente y son apropiadas para cada etapa de la vida, tales como la infancia, la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia.
Los tipos de deficiencias de nutrientes
Las deficiencias de nutrientes más comunes entre los vegetarianos y los veganos son proteínas , hierro, zinc, vitamina B12, ácidos grasos omega-3, vitamina D, yodo y riboflavina. Estas son las explicaciones de cada deficiencia:
a.) proteína: Los vegetarianos generalmente pueden obtener suficiente de esta ingesta de la cantidad sustancial y una variedad de alimentos que son incluido en la dieta. Según la Asociación Americana de Dietética (ADA), explica que “las necesidades de proteínas pueden ser más altas que la RDA en vegetarianos cuyas fuentes de proteínas dietéticas son principalmente las que están menos digeridas, como algunas cereales y legumbres”. P> b.) Iron: Las únicas fuentes de hierro hemo son carne, pescado y aves de corral. El hierro no hemo incluye alimentos vegetales. Algunos buenos ejemplos más de fuentes de hierro incluyen huevos, legumbres (como frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas y alimentos de soja) y cereales. La Asociación Americana de Dietética afirma que si bien la deficiencia de hierro no es más común entre los vegetarianos, “los niños vegetarianos tenían niveles reducidos de hemoglobina y hierro en comparación con los omnívoros” debido a la ausencia de fuentes de hierro animal con alta utilidad “. P> c.) Zinc: En nuestra sociedad, no ha habido un caso informado que los veganos y vegetarianos occidentales sufrieron deficiencias de zinc más que los comedores de carne. En contraste, en muchos granos integrales y fibra con filatos, muchos tienen efectos negativos con la absorción de zinc y una ingesta marginal de zinc.
d.) vitamina B12: Esta deficiencia puede conducir a perniciosa Anemia, degeneración nerviosa y daño al sistema neurológico que es irreversible. La vitamina B12 es esencial, especialmente para las personas de mayores de cincuenta años, embarazadas y lactantes. Es importante que los vegetarianos obtengan una cantidad sustancial de productos lácteos, huevos, alimentos fortificados B12 (como caldo de vegetales, mezclas de hamburguesas vegetarianas, proteínas vegetales (texturizadas), leches de soja, margarinas de vegetales y girasol y cereales para el desayuno). P>
E Los nutricionistas generalmente aconsejan a estas personas que coman pescado graso para obtener omega 3 que consumir variedades basadas en plantas.
f.) vitamina D: Los veganos son muy susceptibles a esta deficiencia debido a la alimentación Alimentos con falta de vitamina d.
g.) yodo: El Journal de Nutrición Británico establece que es un “peligro potencial de trastornos de deficiencia (yodo) debido a formas estrictas o La nutrición vegetariana, especialmente cuando se ingieren frutas y verduras en suelos, con niveles bajos (yodo). “Algunos estudios han demostrado que los veganos tienen una ingesta más baja de riboflavina, en comparación con los no vegetarianos; sin embargo, no se ha observado deficiencia clínica de riboflavina”. Los vegetarianos deben mantener una cantidad adecuada de suplementos dietéticos de varias fuentes de alimentos para vivir un estilo de vida saludable.
Fuente:
http://en.wikipedia.org/wiki/vegetarian_nutrition
