Muévete sobre las bayas de acai. Hay un nuevo súper comida que se vuelve cada vez más popular. Kale es un vegetal oscuro y frondoso que es increíblemente saludable. Comer col rizada regularmente puede conducir a una vida más saludable e incluso se dice que ayude a prevenir el cáncer.
La col rizada es baja en calorías, de fibra, magnesio, vitamina A, vitamina C y vitamina K. También es una buena fuente de calcio , Vitamina B6 y los minerales de cobre, potasio, hierro, manganeso y fósforo. Tiene compuestos que promueven la salud ocular y los antioxidantes flavinoides y flavinoides que ayudan a prevenir y combatir el cáncer.
La col rizada está disponible durante todo el año desde que crece en el invierno y el verano. Es un verde oscuro y frondoso con tallos resistentes. El color puede variar de verde oscuro a púrpura a rojo intenso, aunque el verde oscuro es el más común. La col rizada hojas más pequeñas tiene un sabor más suave y es más tierna.
Hay muchas maneras diferentes de preparar la col rizada. Se puede cocinar solo, convertirse en una ensalada o incluso agregar a pastas o sopas.
Para saltear la col rizada, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, luego agregue 6 tazas (1 grupo grande) de col rizada picada. Agregue 1 taza de agua o caldo de verduras. Revuelva hasta que la col rizada esté humedecida. Caliente a fuego medio cubierto durante 5 minutos, luego retire la cubierta y continúe calentando hasta que las hojas estén de color verde oscuro y el líquido se haya evaporado todo.
Una de mis ensaladas de col rizada favorita, simplemente corta delimitadamente 1 gran grupo de col rizada y Mezcle con 4 onzas de queso parmesano recién rallado, el jugo de 2 limones y 1/2 taza de aceite de oliva.
Si desea preparar una comida completa con la col rizada, puede saltear 8 onzas de salchichas y enlaces 1/2 taza de cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue 2 tazas de zuchini picado y 3 dientes triturados de ajo. Cocine por 2 minutos. Agregue 6 tazas de col rizada picada, 1/2 taza de agua, 2 (16 onzas) latas de frijoles blancos y 1 (14.5) onza de tomates cortados en cubitos. Trae a un biol y luego cocine a fuego lento, cubierto durante 10 minutos. Sabe mejor si se sirve de inmediato.
Incluso puede hacer chips de col rizada. Simplemente corte la col rizada en piezas de aproximadamente 1 pulgada y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté completamente cubierto. Coloque la col rizada en una sola capa en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Espolvorea con sal. Hornee durante 12 minutos a 400 grados.
