Tennessee es conocido por su barbacoa. De hecho, Tennessee ha sido llamado el “cinturón de barbacoa”. Sin embargo, Knoxville no tiene una marca de barbacoa; Ese honor pertenece a Memphis. ¡Pero puede probar algunas de las mejores barbacoas de Tennessee aquí en Knoxville!
La ranura superior va a Buddy’s Bar-B-Q. La primera tienda abrió en Kingston Pike en 1972, pero hoy hay más de diez ubicaciones de Buddy alrededor de Knoxville. La barbacoa es suave pero sabrosa; Los cachorros de silencio se encuentran entre los mejores que he probado; Su guarnición de frijoles horneados es tan sabrosa como la barbacoa y no se puede perder; Incluso hay un hot dog (dawg) en el menú para aquellos de ustedes con niños quisquillosos (como nosotros). El Bar-B-Q de Buddy ha ganado numerosos premios a lo largo de los años por su barbacoa, y con razón. En la década de 1970, el amigo original era conocido por entregar su barbacoa a manifestaciones políticas en su camioneta VW, y Buddy’s Catering sigue siendo muy popular, sirviendo a más de 100,000 clientes por año. Una visita a Knoxville debe incluir una visita a una de las ubicaciones de Buddy Bar-B-Q, como Buddy’s Bearden en 5806 Kingston Pike.
El siguiente tendría que ser Corky’s. Un plato de carne de cerdo tirada a mano de Corky sazonadas con salsa de barbacoa de Corky está fuera de este mundo. La barbacoa de Corky es lo que se conoce como barbacoa al estilo de Memphis y cuenta con carne de cerdo cocida lenta, cocinada durante 24 horas en hoyos de humo disparados. Mucha gente está de acuerdo en que esta es una de las mejores barbacoas del sur, ya que fue votada por la barbacoa #1 en el sur por la revista Southern Living. Corky se abrió por primera vez en Memphis en 1984, y ahora tiene 25 ubicaciones, incluida una en Pigeon Forge y otra en Knoxville. La ubicación de Knoxville está en 4525 Kingston Pike. El restaurante Corky’s también presenta sus costillas legendarias, costillas de estilo Memphis, delgado, tierno y ahumado. Uno de nuestros artículos secundarios favoritos son las batatas fritas francesas, junto con el pan fresco servido con cada comida.
Es difícil elegir un favorito de los restaurantes de barbacoa restantes que hemos probado, pero Sonny’s habría estar en la lista. Sonny’s Real Pit Bar-B-Q se inició en Gainesville, Florida, en 1968. Sonny’s es ahora la cadena Bar-B-Q más grande de los Estados Unidos con 150 restaurantes que operan en el sureste. Sonny’s se enorgullece de la auténtica carne ahumada, hasta el anillo de humo y el tinte rojizo de la carne. Entrar en Sonny’s es suficiente para hacerte salivar; Ese sabor ahumado ha empapado directamente en la madera. Sonnys Real Pit Bar-B-Q presenta sus costillas cortadas en St. Louis, carne de cerdo ahumada a mano y pollo ahumado y pavo. El servicio está destinado a ser rápido y amigable en Sonny’s, y generalmente lo es. Los equipos favoritos son los frijoles de barbacoa ligeramente picantes, los anillos de cebolla de Sonny y, por supuesto, el favorito del sur, la okra frita. La ubicación de Knoxville de Sonny’s Real Pit Bar-B-Q se encuentra en 350 N. Peters Road con otra ubicación en el cercano Alcoa.
Otro favorito de Knoxville, Tennessee para la barbacoa es Calhoun’s. Hay tres ubicaciones en Knoxville, con otra que abrir este otoño; Pero mi ubicación favorita es Calhoun’s On the River en 400 Neyland Drive en la histórica costa de Knoxville. ¡Incluso se puede acceder en barco! Las costillas de la barbacoa de Calhoun están fumadas con Tennessee Hickory y se bañan con salsa de barbacoa dulce y picante. Vale la pena venir a Calhoun las galletas caseras de suero de leche y el pan de maíz servido con los platos principales, incluso sin el delicioso, lento asado, tierna cerdo y carne de res que ofrecen. Y para una guarnición tradicional del sur, Calhoun’s ofrece tomates verdes fritos en temporada, servidos con una deliciosa salsa de minimía de mostaza para sumergirse. Calhoun’s también sirve una variedad de tarifas más encendidas y saludables que es tan sabrosa como los favoritos tradicionales de la barbacoa.
y ninguna revisión de las articulaciones de la barbacoa de Knoxville se atrevería a perderse el famoso Dave’s, hogar de la gran losa. Dave’s ha ganado premios en categorías como las mejores costillas, la barbacoa favorita y el personal de espera más amable y merece cada una de ellas. Además de las famosas costillas de barbacoa, y tiró de carne ahumada con salsa especial, el famoso Dave’s ofrece bagre de estilo cajún; una pechuga de carne de res de Texas y un sándwich de salchicha de enlace caliente; y muffins de pan de maíz con mantequilla con miel que son lo suficientemente buenos como para comer para el postre. Excepto que el famoso budín de pan o pastel de nuez de Dave también es bastante difícil de dejar pasar. La famosa ubicación de Dave Knoxville es un lugar de ventaja 208, en el área de Cedar Bluff.
Siempre hay varios lugares de barbacoa que se abren durante el otoño, extendiendo el olor de carne asada a los transeúntes y vendiendo de los enormes barriles que cocinan la carne. Y en muchas calles laterales en Knoxville, hay pequeños lugares de barbacoa con excelentes Memphis, Georgia, Kansas City o Texas Style Barbecue. Barbecue, o Bar-B-Q es una verdadera tradición en Knoxville, Tennessee.
