Si me hubieran preguntado quién era Bobby Flay hace un año, habría tartamudeo, tratando de recuperar la familiaridad de ese nombre rodando en los oscuros recovecos de mi mente. Por supuesto que había oído hablar de Bobby Flay. Simplemente no sabía quién era. Lo se ahora. Él es el chef/creador de “Bar Americain”. Pero también sé quién es cierto joven caballero llamado Christopher Catanesi. Él hace de “Bar Americain” en Mohegan Sun la maravillosa experiencia gastronómica que es.
El ex y yo estábamos en Mohegan Sun el jueves por la noche e hicimos una reserva para cenar en “Bar Americain”. La “Toscana” de Todd English nunca me impresionó realmente, con la excepción de una comida hace un tiempo, y simplemente no encuentro “Michael Jordan’s Steak House” tan sofisticada. Lo siento Michael. Entonces “Bar Americain” fue.
fuimos recibidos y sentados de inmediato. No aburriré al lector con las clasificaciones de “parar” de cuánto tiempo tardó agua, cócteles o rollos para cenar. Debería ser suficiente decir que nuestro servidor estaba extremadamente atento, pero no un “ronda”.
estábamos disfrutando de nuestros cócteles y planeando nuestra estrategia de juego después de la cena cuando nos acercó el joven que nos había sentado . Se disculpó por la demora en nuestros aperitivos de pasteles de cangrejo. ¿Eh? ¿Demora? Realmente no lo habíamos notado, ya que también estábamos un poco perdidos en la atmósfera de “Bar Americain”. No pude decir exactamente de qué se trataba del restaurante, pero te hace quiero para relajarte y disfrutar.
Explicó que nuestro servidor no estaba completamente seguro de si la presentación de los pasteles de cangrejo era aceptable, por lo que ella lo consultó. Estuvo de acuerdo, solicitó que se redujeran y nos aseguró que quería que nuestra experiencia fuera perfecta. Me preguntaba cómo la “presentación” de los pasteles de cangrejo podría estar lo suficientemente jodido como para requerir un segundo tiro, pero el ex y yo le aseguramos que apreciamos sus esfuerzos. Un par de minutos más tarde llegaron nuestros aperitivos.
me quedé corregido. Viviendo en Maine, he tenido una gran variedad de mariscos preparados en casi todos los sentidos posibles, pero estos pasteles de cangrejo eran de hecho, perfección. ¿Puedo explicarlos? No. No más de lo que podría explicar el color a un ciego. Después de lamer mi plato, llegó nuestro plato principal. Todavía me pregunto cómo el chef hizo que mi enorme losa de costilla se viera delicada (para las damas), y el exquisito pargo rojo se veía varonil, pero lo hizo. No teníamos postre. Eso fue lo que era la cazuela de camote, ¿no?
Lo siguiente se toma de la página de inicio “Bar Americain”:
“con un menú que varía desde camarones- Tomatillo, cangrejo cangrejo y cócteles de mariscos de langosta y avanzado a suero de leche frito con galletas de pimienta negra y salsa de miel de Brookdale Farm, Bobby combina su menú americano con el ritmo enérgico rápido de la brasserie europea de tiempo tradicional. </p >
Cuando el gerente/anfitrión apareció nuevamente, tuve una conversación con él sobre el tema de “Bar Americain”. Explicó que fue diseñado por el Grupo Rockwell, con la intención de capturar un elemento tradicional europeo-estadounidense del pasado, mientras mantiene la calidez y la comodidad de un ambiente amigable (parafraseado). Hace exactamente eso.
Por supuesto, la comida es el evaluador principal al seleccionar un restaurante, pero el servicio y el ambiente se clasifican en la lista en la lista de consideraciones. “Bar Americain” tiene los tres. También tiene un joven gerente llamado Christopher Catanesi para saludarlo y satisfacer todas sus necesidades. Él es realmente agradable sin ser distante, conocedor sin ser condescendiente, y una razón principal por la que continuaremos regresando a “Bar Americain” cada vez que visitemos Mohegan Sun, y tú también deberías. Pide a Christopher. Dile que Nancy te envió. ¡Y por cierto, pruebe los pasteles de cangrejo!
Fuente: Christopher Catanesi en Mohegan Sun
http://www.baramericain.com /mohegansun/index.php
