Me sorprendió leer el año pasado en las noticias de EE. UU. Y en los informes mundiales de que la dieta Dash, para personas hipertensas, se votó el mejor plan de alimentación general. Sabía que los altos niveles de sodio causaron problemas de salud, pero nunca conecté la sal con el aumento de peso. Desde que leí esto, he estado repensando mi plan de cocina y comidas. Nunca he sido un gran consumidor de sal, pero me di cuenta de que incluso mi ingesta reducida de sodio era demasiado. También he estado tratando de servir más peces para impulsar los ácidos grasos omega-3 y el buen colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad). Aquí hay algunas recetas de pescado de baja sal. Vi precios más altos de los peces en Louisiana en comparación con el año pasado. Por lo tanto, el mejor pescado para consumir no siempre en mi rango de precios. Prefiero los filetes de salmón, trucha, marlin y atún, pero me conforman con whiting menos costosas, peces blancos y pollock. No nos gusta Tilapia o Swai, pero a veces lo compraremos cuando todo lo demás es demasiado caro. Estas recetas se pueden hacer con pescado congelado, pero el pescado puede ser un poco más suave (o blanda) si se está cocinando de congelado.
* sopa de curry de tailandés verde : este es un buen Receta de tilapia o swai porque la salsa corta el sabor a pescado. Pescado a fuego lento (una pieza por porción) en agua sazonada con curry en polvo y jengibre fresco picado. La mayoría de las mezclas de curry tienen sal, así que hago su propia mezcla con ajo, cilantro, chile seco, cebolla, semilla de apio, pimienta, fenogreco y comino. Mezcle para obtener el equilibrio que mejor le guste. Para obtener un sabor salado, aprieto el jugo de una pequeña lima llave y cañada de lima a fuego lento con pescado (eliminando antes de servir). Agrego pimientos, zanahorias, apio y cebolla de color fresco. Las verduras también reemplazan el sabor salado. Cuando el pescado está tierno, agrego leche de coco o leche de almendras (mejor opción) y una media taza de jugo de manzana.
* Pescado de hierbas de vegetales calico: Use cualquier tipo de hornear Pescado que prefiere (una pieza por porción). Hornee este plato en el horno o envuelva en papel de aluminio y colóquelo en la parrilla. Cepille el pescado con aceite de oliva o girasol. Organice cualquier combinación de espinacas, zanahorias en rodajas, rábanos, calabaza de verano y calabacín en peces. Agregue dientes de ajo picados y cualquier combinación de romero recién buceado, bálsamo de limón, orégano, eneldo, salvia o albahaca. Dash con pimienta recién agrietada. Cubra con tomate fresco picado. Cangrejo, calamar, calips y camarones y también están deliciosos de esta manera.
