El azúcar en Raw se ha convertido en la cara de marketing de Turbinado Sugar in America, impulsada a la popularidad en gran medida a través de la adopción nacional de Starbucks y muchas otras cafeterías. El azúcar turbinado difiere del azúcar morena regular en el sentido de que está hecho del jugo de la caña de azúcar hawaiana recién cortada, que se evapora y luego se cristaliza. El último paso en el proceso es ejecutar los cristales a través de una turbina para eliminar el material vegetal y secarlos, lo que crea los gránulos más grandes y el color más pálido.
El azúcar en el crudo es un poco de publicidad engañosa a través de una redacción inteligente, porque En realidad no es azúcar cruda. Se procesa parcialmente; Si desea un azúcar verdaderamente “crudo”, tendrá que rastrear un poco de rapadura (jugo de caña de azúcar seca sin el procesamiento para eliminar la melaza) en su tienda local de alimentos orgánicos. Sin embargo, eso no significa necesariamente que el azúcar en el crudo sea tan malo como los azúcares blancos y morenos refinados. El azúcar en el sitio web RAW afirma que conserva “cantidades muy pequeñas de” los nutrientes que están totalmente blanqueados de la mayoría de los azúcares refinados. Como sabrá, es la pérdida completa de estos nutrientes lo que causa los problemas de salud asociados con el azúcar refinada: para procesar estos carbohidratos vacíos, el cuerpo tiene que lixiviar minerales y nutrientes de otros lugares dentro de usted, y eventualmente comienza a trabajar en sus huesos y dientes para conseguirlos una vez que agota las otras reservas. También almacena el subproducto de la glucosa en sus áreas “no esenciales” desde una perspectiva de la función corporal, que es de donde los rollos de grasa alrededor del abdomen, y las nalgas y los muslos regordetes tienden a provenir de cuando el resto del cuerpo no lo hace Parece que está aumentando de peso.
Desafortunadamente, estos nutrientes aparentemente no están presentes en el azúcar en las cantidades crudas para incluirlos en la lista de datos nutricionales obligatorios de la FDA. Por lo tanto, es difícil decir si están presentes en un equilibrio suficiente para hacer una diferencia en lo que respecta a la salud. Podemos asumir de manera segura que, debido a la cantidad relativamente menor de procesamiento involucrada en la fabricación de azúcar en la cruda, y el hecho de que conserva parte del jugo de caña de azúcar, es menos probable que haya una pérdida completa de los nutrientes necesarios. Sin embargo, realmente no sabemos si queda suficiente para hacer que el azúcar en la cruda sea una ganancia de salud general neta para su cuerpo. Puede ser que sea solo unos pocos grados menos dañinos que el azúcar refinado típico.
Desde una perspectiva de preparación de alimentos, los gránulos más grandes y más duros hacen que el azúcar en el crudo sea más difícil de disolver en las bebidas. Tienes que poner una agitación mucho más pesada para disolverlo en el café, por ejemplo, lo cual es divertido teniendo en cuenta cómo el principal impulso de marketing parece ser un edulcorante sustituto en las cafeterías. ¡Desde mirar a su alrededor los sitios web de los chefs profesionales, parece que el uso principal del azúcar en la preparación de alimentos para la preparación de alimentos es que funciona bien como un edulcorante para ciertos vinos!
Entonces, en general, azúcar En The Raw parece ser al menos algo menos probable que lixivie sus minerales, te vuelva loco y te ponga gordo que el azúcar refinada regular. Si se trata de la única opción en su cafetería o de piggly local, y absolutamente tiene que tener sus dulces para pasar el día, probablemente esté mejor con ella que con el azúcar refinada. Sin embargo, si realmente desea asegurarse de obtener la opción más saludable en términos de un edulcorante, realmente necesita rastrear un edulcorante completamente natural y no refinado, lo que significa un viaje a su proveedor local de alimentos orgánicos o crudos. </P >
