El hierro es absolutamente vital para todas las células del cuerpo. La anemia de deficiencia de hierro se produce cuando no hay suficiente hierro en los glóbulos rojos. La anemia es un problema común a menudo causado por el embarazo, la pérdida de sangre o una dieta baja en hierro. Si su nivel de hierro sanguíneo es bajo, su médico puede recomendar alimentos altos en hierro, una píldora multivitamina o un suplemento de hierro. Un análisis de sangre mostrará si tiene anemia de deficiencia de hierro.
Los síntomas de la deficiencia de hierro son:
Falta de energía, cansancio, fatiga extrema, sensación de debilidad, piel pálida, luz ligera Cabrice, dolor de cabeza, piel pálida en el revestimiento de los ojos, la boca interior y las uñas, latidos del corazón rápido y contundente, presión arterial baja con cambio de posición de estar sentado a pie, clavos de los dedos que se vuelven delgados, frágiles y blancos. Pueden crecer anormalmente y obtener una apariencia en forma de cuchara, dolor de lengua, disminución del apetito, falta de aliento durante el ejercicio, cabello quebradizo, inmunidad reducida y una mayor susceptibilidad a la infección .
” El hierro no es absorbido automáticamente por el cuerpo del cuerpo y su disponibilidad depende de si el hierro se encuentra en forma de hierro hemo o no hemo. El hierro hemo se encuentra solo en carne, pescado y aves de corral y se absorbe mucho más fácilmente que el hierro no hemo, que se encuentra principalmente en frutas , verduras, frijoles secos, nueces y productos de granos “. , y Turquía
Los alimentos no hemos incluyen:
almendras, albaricoques, bagels, frijoles horneados, pan, brócoli, fechas, frijoles, frijoles de lima, macarrones enriquecidos, Los garbanzos, las algas, los guisantes, el jugo de ciruela, las pasas, el arroz, los espagueti enriquecidos y las espinacas cocidas
Aumentan la absorción de hierro de los alimentos no hema:
“1. Coma una buena fuente de vitamina C (ácido ascórbico) como naranjas, pomelo, tomates, brócoli y fresas con un alimento no hemo.
2. Coma un alimento hemo con un alimento no hemo.
3. Cocine alimentos no hemidos en macetas de hierro, como una sartén de hierro fundido. ”
lo siguiente disminuirá la absorción de hierro en alimentos no hemo:
” 1. Grandes cantidades de té o café consumidos con una comida (los polifenoles unen el hierro).
2. El consumo excesivo de alimentos altos de fibra o suplementos de salvado (los fitatos en dichos alimentos inhiben la absorción).
3. Una alta ingesta de calcio: tome su suplemento de calcio en un momento diferente al suplemento de hierro .
¿Cuánto hierro necesito?
pre -Menopáusicas Mujeres – 18 mg/día.
Hombres no vegetarianos y mujeres posmenopáusicas – 8 mg/día.
Los vegetarianos son más altos debido a la dieta alta de fibra – 14 mg/día para hombres y 33 mg/ día para mujeres.
Su ingesta de hierro no debe ser más de 45 mg/día.
Fuente:
fuentes dietéticas de hierro , www.mckinley.uiuc.edu/handouts/Dietary%5FSources%5Firon.html
