El arroz frito es sorprendentemente fácil de hacer. No necesita ningún utensilios de cocina especializados, una sartén grande para freír funciona, así como un wok. Tampoco necesita salsas elegantes o verduras inusuales, aunque ciertamente puede agregarlas si desea hacerlo más interesante. Es una forma fantástica de usar cualquier forma de sobra, verduras o arroz. Lo sirvo una vez por semana.
Aquí hay una fórmula para el arroz frito casero. Digo fórmula en lugar de receta porque no incluyo ingredientes específicos (a excepción del arroz, la salsa de huevo y soja) o cantidades. En cambio, proporciono clases de ingredientes y rangos de cantidad para que pueda elegir el ingrediente real que se adapte a sus gustos o acciones actuales.
Aquí está la fórmula básica para 4 porciones:
1 1 Huevo
4 a 6 tazas de arroz cocido (blanco o marrón, su elección). Encuentro que generalmente es mejor usar arroz sobrante; Si no le quedan nada y necesita hacerlo fresco, sugiero que lo haga un poco en el lado seco y deja que se enfríe un poco antes de usarlo. No quieres un arroz demasiado pegajoso porque terminará blando.
1/2 a 1 taza carne (cocida o cruda, ambos funcionan)
2-5 cucharadas de aceite (esto varía según la cantidad de arroz que usa y si su carne está cruda)
salsa de soja al gusto.
Así que ahí está: 6 ingredientes básicos. Aquí le mostramos cómo prepararlo:
Caliente una sartén grande (¡suficiente para sostener todo su arroz!) A fuego medio-alto. Sprote el huevo, y cuando la sartén esté caliente, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite, gire para cubrir la sartén, luego agregue el huevo. Si es capaz, conviértalo en una tortilla muy delgada; Si no, solo haz una lucha rápida, cuidadoso de no cocinar demasiado. Retire el huevo de la sartén.
Agregue un poco más de aceite si es necesario, y cocine o vuelva a calentar su carne. Retire de la sartén.
Agregue 2-4 cucharadas de aceite, deje que se caliente y luego agregue su arroz. Revuelva rápida y bien hasta que todo el arroz se calienta, generalmente de 4 a 8 minutos. Agregue las verduras y deje que se caliente también. Si hizo que su huevo una tortilla, córtelo finamente y una vez que sus verduras se calienten, agregue el huevo y la carne de regreso a la sartén. Revuelva todo y espolvoree con salsa de soja para que se guste o se ve (es decir, hasta que se vea como arroz frito). ¡Ta-Da! ¡Ya terminaste!
Cuando hago esto, generalmente duplico las cantidades anteriores. Siempre trato de preparar suficiente comida para mi almuerzo y/o bocadillos después de la escuela al día siguiente. La variación más favorita de esto en mi hogar incluye guisantes y zanahorias congeladas como verduras y cerdo (generalmente sobrantes de chuletas o asado, cortado en cubitos y cubiertos de salsa dulce y agria) como carne. Para la carne, generalmente cocinaré la carne y la salsa hasta que la salsa se caramelice en el exterior de la carne, de lo contrario el sabor se mezcla con el arroz y se diluye.
