Cuando era niño, tuve la suerte de tener una abuela del sur profundo que era tan competente para cocinar comida de soul como cantando en la caja del coro de la iglesia. Nunca hubo un momento en que comiéramos una comida que no fuera absolutamente deliciosa. Desde verduras de cuello picante hasta pollo frito hermoso y crujiente y rollos de cena calientes, todo lo que mi abuela cocinaba era pura perfección. Afortunadamente, yo era su favorita, y cada vez que cocinaba, me permitía, y solo a mí, estar allí en la cocina con ella y ver cómo se desarrolla la magia. Pude ver, paso a paso, cómo se hicieron mis platos favoritos y, a medida que crecí, intenté duplicarlos en mi propia cocina para familiares y amigos. Si amas la comida del alma tanto como a mí, te encantará este artículo. Esta es una de mis recetas favoritas, seguramente hará que se bañen el agua y sus papilas gustativas. Con sus fabulosas alas de pavo, y todos nos emocionamos un poco más. Las alas de pavo no son solo una comida increíble, jugosa y llena, también son económicas, y son muy fáciles de hacer. Mi abuela solía preparar sus alas de pavo en una olla de cocción lenta, que tomó aproximadamente 8 horas, pero estoy un poco impaciente, por lo que tiendo a hacer la mía un poco más rápido en el horno. Para hacer las alas de pavo, necesitará: 8 alas de pavo, 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de ajo granulado, 2 cucharaditas de sal sazonadas, 4 palitos de apio picados, una cebolla 1/2 pelada y picada, 4 pelas y peladas y peladas zanahorias picadas, 1 cucharada de harina para todo uso y una 1/2 taza de agua.
Primero, comience precalentando su horno a 350ºF. Mientras espera a que el horno se caliente, sazone las alas de pavo con la pimienta, el ajo y la sal sazonada, frotando los condimentos sobre las alas para asegurarse de que estén completamente cubiertos. Luego extienda las zanahorias, las cebollas picadas y el apio uniformemente alrededor de una asadera mediana y coloque las alas sazonadas en la parte superior. Coloque la bandeja para asar en el horno y asa las alas durante aproximadamente una hora, hasta que las alas de ti estén doradas y las verduras se suavizan y se caramelen. Luego, retire la sartén del horno, levante las alas y déjalas a un lado mientras haces salsa. Espolvorea los goteos de verduras y pavo con harina y revuélvalos con una cuchara de madera a fuego medio. Rocíe en el agua, continuando revolviendo los ingredientes y déjelos hervir a fuego lento hasta que vea una consistencia espesa. Ahora la salsa está lista, así que devuelva las alas a la sartén y cúbralas con la salsa.
Puede servir sus alas de pavo sobre arroz blanco, o por sí mismos, dependiendo de su gusto. Para agregar un poco de sabor extra, pruebe el arroz salvaje en su lugar.
