Para comenzar, presentamos la siguiente presentación de las fortalezas, debilidades, oportunidades, amenazas y tendencias del servicio de entrega a domicilio del restaurante de PF Chang:
Las fortalezas incluyen la reputación actual de PF Chang para alimentos de calidad y servicio superior (PF Chang’s, 2005). Y, las ofertas únicas del menú por las que PF Chang ya es conocida revolucionará la comida china entrega a domicilio. Para explicar más, es muy favorable para PF Chang que ya sean conocidos por su excelente comida, y cuando esto se combina con la adición de valor de la entrega a domicilio, existirá una oportunidad poderosa. La entrega a domicilio puede comprometer la calidad de los alimentos
Centro de debilidades en la inexperiencia de PF Chang en la entrega de alimentos en el hogar y la consideración de que la atmósfera original de PF Chang puede no ser proyectada en la entrega en el hogar. Sin embargo, estas debilidades se pueden superar con una estrategia de marketing efectiva.
Las oportunidades dentro de la oferta del servicio de entrega de viviendas son la conversión de nuevos clientes a las alegrías del servicio de entrega de viviendas y la captura de una participación de mercado significativa de los competidores establecidos .
Las amenazas incluyen la posible saturación del mercado de entrega a domicilio, imitadores y una intensa competencia contra restaurantes experimentados. Estas amenazas serán contrarrestadas con la estrategia de mercado.
Las tendencias a considerar incluyen el aumento reciente documentado en los comedores conscientes de la salud (Mellgren, 2005), deseo de recibir alimentos entregados para ahorrar tiempo y dinero (Timmons, 2004),, y la tendencia hacia el valor de los alimentos que se comen en el hogar, divergiendo de la limitación pasada de la pizza como una de las únicas opciones de entrega a domicilio para alimentos listos para comer.
En resumen del análisis Swott, es Preciso decir que PF Chang tiene un gran potencial en el mercado de alimentos de entrega a domicilio, siempre que la estrategia empleada sea adecuada para superar las debilidades y amenazas; Sin embargo, estos no parecen ser insuperables y son comunes entre las empresas que comienzan un nuevo segmento de negocios.
CLIENTES
Habiendo visto un objetivo objetivo a PF Chang en relación con el negocio de entrega, ahora analizaremos más de cerca a los compradores y consumidores de la organización de este servicio y los factores que influyen en sus decisiones de compra , seguido de una discusión de cómo estos factores afectarán la estrategia de marketing.
Los compradores organizacionales son un segmento de mercado significativo a considerar; Debido a la naturaleza rápida del mundo de los negocios modernos y al hecho de que muchas reuniones ejecutivas se llevan a cabo dentro de los límites de un “almuerzo de trabajo”, existe una oportunidad viable para proporcionar una entrega de alimentos de alta calidad a ubicaciones comerciales. La comida de calidad de PF Chang será atractiva para los clientes de cuello blanco que ahora tendrán la opción de comer alimentos de entrega que está a un mundo de distancia de pizza grasosa o comida rápida. El factor de calidad que está disponible de manera rápida y conveniente influirá en su decisión de ordenar una entrega de PF Chang en lugar de decir
Domino’s Pizza.
El consumidor promedio también representa y una excelente área de oportunidades dentro del negocio de entrega ; El ritmo rápido del tiempo de ocio también crea la necesidad de que los alimentos listos para comer se lleven a la puerta de manera eficiente. Como en el caso de los compradores de la organización, la calidad representada por el restaurante de PF Chang jugará un factor en la elección del consumidor que elige esta opción de entrega para las comidas. No solo estamos hablando de la comida que se entrega rápidamente; También estamos hablando de que la buena comida se entregue rápidamente. Parte del elemento de ahorro de tiempo incluye no solo el ahorro del tiempo de preparación, sino también el factor de entrega Swift.
Para discutir adecuadamente a los clientes, hay varios temas importantes que deben abordarse dentro de la estrategia de marketing si PF Chang’s es tener éxito en la entrega. Como se mencionó anteriormente, existe una tendencia definitiva hacia los alimentos listos para comer que se entregan al hogar o al negocio. Sin embargo, la estrategia de marketing debe enfatizar los atributos de calidad y saludables de las ofertas del menú si el mensaje se va a comunicar correctamente. En su mayor parte, los alimentos entregados en su mayor parte deben ser sabrosos, de alta calidad y valor nutricional, entregados de manera oportuna y eficiente. Esta tendencia se identifica en la investigación de la industria que han realizado otros en los últimos años (Mellgren, 2005) Si alguno de estos elementos se descuida dentro de la estrategia de marketing, existe una clara posibilidad de que se pueda descuidar y perder una participación de mercado significativa. Dada la naturaleza altamente competitiva de la entrega de alimentos y la industria de los restaurantes de alimentos chinos en general, estos detalles tienen una gran importancia.
La preocupación de que la atmósfera de PF Chang puede ser descuidada en la entrega a domicilio también debe tener una importancia crítica y dirigido. Si bien la configuración física del restaurante no puede replicarse en una entrega a domicilio, la creación de una mística de PF Chang y el refuerzo de lo que hace que los restaurantes sean únicos y lo que hará que la entrega en el hogar sea única, tendrá que pasar dentro de la estrategia de marketing . Dada la falsa percepción entre muchos consumidores de que “la comida china es la misma”, deberá haber elementos de marketing construidos que le darán al consumidor la sensación de que el disfrute que obtiene en un restaurante PF Chang o la sensación de que un amigo Llegué al restaurante y les contó con entusiasmo, se recreará cuando la persona de entrega de PF Chang traiga comida a su hogar o negocio. Es de destacar que si esto se hace correctamente, se proyectará un valor adicional para el cliente comercial, que es muy importante en la situación, por ejemplo, donde un ejecutivo tiene que realizar un “almuerzo de trabajo”, pero aún desea causar una impresión positiva en un cliente o superiores. La atmósfera, en este caso, podría entregarse junto con la comida, dando a PF Chang una diferencia y ventaja clara sobre los competidores.
Estrategia de precios
La estrategia de precios para la entrega del restaurante PF Chang El servicio, como concepto general, debe adoptar el valor que se proporciona al cliente; Para ser más precisos, lo que PF Chang está poniendo a disposición de los clientes comerciales y residenciales es la oportunidad de disfrutar de una comida china innovadora y de alta calidad, entregada rápida y eficientemente a su ubicación. Por lo tanto, la tentación de tomar la ruta fácil de ofrecer un descuento para atraer a los clientes lejos de la competencia o arriesgarse si no han recibido alimentos antes que se eviten por completo. Esta afirmación puede justificarse desde varios puntos de vista. Lo que ofrece el restaurante PF Chang es un producto mucho mejor que el que ha ofrecido los competidores hasta este momento. Parece que otros restaurantes chinos han adoptado el enfoque de que imprimir volantes con su menú y número de teléfono es todo lo que se necesita para atraer clientes y que si se ofrece un precio bajo, la calidad no es una gran preocupación porque los clientes no Tenga muchas otras opciones y se alegrarán de obtener lo que puedan al ordenar la comida china para la entrega al hogar o al lugar de trabajo. Una mentalidad de “si lo construyes, vendrán” simplemente no será suficiente para un restaurante como PF Chang por muchas razones que se explican en las partes posteriores de este análisis. Más bien, una estrategia de precios basada en el valor es esencial en este caso. Esta estrategia de precios se basará en algunas facetas de calidad muy específicas.
Primero, la calidad real de la línea de productos será una consideración clave al estructurar el precio. Debido a que PF Chang se enorgullece del uso de los mejores ingredientes para crear los platos más singulares y deliciosos disponibles, que deben tenerse en cuenta al fijar el precio de esta nueva operación.
Además, debido a la fantástica atmósfera que PF Chang ha ha Creado dentro de las ubicaciones físicas de sus restaurantes actuales, hay un gran valor percibido que los compradores otorgarán la comida de PF Chang, lo que también justifica la aplicación de precios premium pero realistas.
un fuerte Se debe hacer argumentos para el precio premium en esta situación particular. No se puede negar que si se encuestan, los clientes de PF Chang indudablemente dirían que disfrutan de la experiencia gastronómica en PF Chang’s debido a poder pedir algo especial que sea de calidad excepcional, que se sirve en un ambiente emocionante. Debido a que nuestra estrategia general de marketing es recrear los atributos y experiencias del restaurante a través del nuevo servicio de entrega, existen razones convincentes para exigir una compensación justa por proporcionar esto al cliente. Así como el cliente no elegiría otra opción debido a lo que PF Chang les está proporcionando, se espera que paguen por los extras que están siendo proporcionados.
El costo de oportunidad también es algo para lo que los clientes están dispuestos a pagar; Por ejemplo, en el caso de las entregas a ubicaciones comerciales, el tiempo que se ahorra al no tener que abandonar la oficina o interrumpir una reunión importante para viajar a otro lugar para comer tiene una gran cantidad de dólares y los centavos para el cliente comercial. En el caso del cliente residencial, ahorrar tiempo que puede dedicarse a las actividades familiares o de ocio es algo que conlleva su propio precio único.
Una consideración clave final dentro de la matriz de precios también es la sobrecarga involucrada en proporcionando el servicio. El costo de los vehículos, el seguro, el combustible y el personal adicional para proporcionar este servicio ciertamente justifica un enfoque algo agresivo para los precios. Mantenerse al día con los costos cada vez mayores de todos estos y otros factores para producir el servicio de entrega, y para evitar un aumento torpemente prematuro en el costo del servicio de entrega que puede ofender a los clientes y alejarlos si tiene lugar después del El servicio se establece con clientes constantes, se sugiere que el precio sea lo suficientemente significativo desde el principio para garantizar la capacidad de acomodar aumentos en la sobrecarga a medida que el servicio crece. El consumo de mano de obra y materiales seguramente aumentará a medida que el servicio crezca, por lo que esta será una estrategia de precios efectiva y proactiva.
Referencias
Mellgren, James. (2005). Tendencias alimentarias. Consultado el 26 de enero de 2006 del sitio web de la revista Food Minorista: http://www.foodetailer.com
PF Chang’s Restaurant. (2005). Consultado el 26 de enero de 2006 del sitio web de Restaurantes de PF Chang: http://www.pfchangs.com
Timmons, Rachael. (2004). Observaciones generales sobre la comida china. Consultado el 27 de enero de 2006 de http://www.foodtrends.com
