Un Luau es una celebración o fiesta tradicional hawaiana, generalmente acompañada de música en vivo y comidas tradicionales de la isla como POI, Kalua, Opihi y Haupia. Las fiestas de temática de Luau o Hawai son populares en los Estados Unidos, particularmente durante los cálidos meses de verano.
Luaus tradicional hawaiano requiere una preparación extensa, que incluye cavar un pozo para asar un cerdo entero y recolectar frutas frescas, verduras y mariscos, y algunos de los alimentos son ricos en grasas. Hay muchos alimentos que puede usar para su próxima fiesta con temática de Luau que son bajas en grasas y corazón saludable.
piña
Hawaii es el productor líder del país de Piñas gracias a su cálido clima tropical.
Una rebanada de piña de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 56 g) no contiene grasa o colesterol, solo 1 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética y solo 28 calorías. La piña también es rica en vitamina C y contiene una mezcla de enzimas llamada bromelain. Estas enzimas son enzimas proteolíticas que ayudan a descomponer las proteínas si se comen durante o después de las comidas, lo que ayuda en la digestión. También se ha demostrado que la bromelain bloquea la producción de cininas (compuestos proinflamatorios).
Use piñas como centros de mesa, sírvelo en una ensalada de frutas o rodajas de parrilla para un postre ligero.
salmón
El salmón es bajo en calorías en grasas y ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3 necesarios para muchas funciones corporales. Un 4 oz. La porción de salmón contiene 262 calorías y 30 g de proteína. El salmón de Lomi, también conocido como salmón de Lomi-Lomi, es un guarnición hawaiano común hecho al cocinar salmón en una mezcla de tomates, cebollas y hierbas tradicionales. El salmón también se mantiene bien para la parrilla.
cerdo
La carne de cerdo, también conocida como otra carne blanca, puede ser una fuente saludable de proteínas dependiendo del método de cocción utilizado. Sírvelo en su próxima fiesta con temática hawaiana para imitar el cerdo asado servido en el auténtico Luaus. Use un roce seco en el lomo de cerdo magro antes de la parrilla, o marinar trozos de cerdo para kebobs shish. Un porción de 4 oz de lomo de cerdo contiene 188 calorías y 4 g de grasa.
batatas < Br> Las fiestas tradicionales de Luau incluyen batatas hawaianas que son moradas por dentro y no tan dulces como las batatas que normalmente se ven en las tiendas. Las batatas son ricas en carbohidratos complejos y fibra dietética, y contienen altos niveles de vitaminas A, C y B6, así como betacaroteno.
Use trozos de camote en kebobs shish o en una ensalada, o asa para un guarnición simple.
fuentes:
Alimentos étnicos de Hawai por Ann Kondo Corum (2000). Bess Press, 2000. ISBN 1573061174, 9781573061179
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