Para la mayoría de las personas, un helado con fresas y jarabe de caramelo suena como el postre perfecto. Sin embargo, para aquellos que sufren de ciertas alergias alimentarias, pueden tener que evitar tal regalo. Muchas personas sufren de varias alergias alimentarias. Aunque no hay una causa médica conocida para alergias alimentarias, los alérgenos pueden variar desde leche y otros productos lácteos, frutas, carnes, trigo, pescado, soja y nueces. Cuando tiene una alergia alimentaria, su sistema inmunitario cree erróneamente que el alimento es dañino y, como resultado, crea anticuerpos para atacarlo. Cada vez que come alimentos a los que es alérgico, su sistema inmunitario libera grandes cantidades de productos químicos para proteger su cuerpo. Los productos químicos liberados en el cuerpo son los que desencadenan los síntomas alérgicos experimentados en respuesta a entrar en contacto con alérgenos.
Las alergias alimentarias pueden afectar su sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal, piel o sistema respiratorio. Los síntomas de una reacción de alergia alimentaria incluyen hormigueo de piel, picazón, erupción, hinchazón, dificultad para respirar, colmenas, vómitos, náuseas, calambres abdominales, diarrea o incluso más grave, anafilaxia. Los síntomas generalmente aparecen en un par de minutos hasta un par de horas de consumo del alérgeno. En casos severos, si la reacción no se trata lo suficientemente pronto, puede ser fatal.
No hay una cura médica para las alergias alimentarias. En cambio, los médicos pueden evaluar a las personas en busca de alergias para que sepan qué alimentos evitar. Si tiene alergia a la leche, debe evitar todos los productos que contienen leche porque su cuerpo es alérgico a uno o más de los ingredientes que se encuentran en la leche. Es importante no confundir una alergia alimentaria con intolerancia alimentaria. Por ejemplo, si una persona es intolerante a la lactosa, eso no significa que sean alérgicos a la leche. Significa que su cuerpo no produce la enzima, la lactasa que se usa para ayudar a digerir la leche. Sin embargo, si una persona tiene alergia a la leche, su sistema inmunitario formará anticuerpos para atacar las propiedades en leche o productos que contienen leche cuando se consume. Si bien la única forma de evitar una reacción alérgica a un alimento es evitar los alimentos, no siempre es una buena idea simplemente eliminar ciertos alimentos de su dieta sin hablar primero con su médico o un dietista registrado. De esta manera, puede realizar los cambios requeridos en su dieta sin privar a su cuerpo de nutrientes necesarios.
Cuando se trata de alergias, muchas personas pueden no saber que la edad puede jugar un factor. La mayoría de los médicos con los padres advierten que no alimenten a los niños menores de dos años. Los niños pequeños pueden tener reacciones severas a las bayas y puede ser perjudicial para su salud. Muchos con alergia a las bayas desarrollarán afecciones de la piel como eccema, hinchazón o colmenas. Además de los problemas de la piel, su sistema respiratorio también puede verse afectado. Una de las reacciones alérgicas más severas que alguien puede experimentar al consumir cualquier alimento a la que sea alérgico es la anafilaxia (también conoce como shock anafiláctico). Esta reacción alérgica severa provoca hinchazón de la boca, garganta y vías respiratorias que conducen a sus pulmones, lo que te deja incapaz de respirar. Puedes desmayarte o tu cuerpo puede entrar en shock. Si no se trata lo antes posible, una persona puede morir.
Para aquellos con alergias alimentarias severas, lo más probable es que su médico tenga tomas de epinefrina que contrarresten las reacciones alérgicas. Muchas personas con alergias llevan estos disparos autoinyectantes con ellos en caso de emergencia. También debe tener mucho cuidado al comer en restaurantes. Si eres alérgico a los maní y tu comida se prepara en aceite de maní, entonces, por supuesto, estás en peligro de tener una reacción alérgica severa. Haga preguntas sobre Dígale al cocinero si tiene alguna alergia alimentaria. Asegúrese de leer etiquetas antes de comprar alimentos en las tiendas porque ciertos alimentos advierten que fueron creados en el mismo lugar que las cosas que también puede ser alérgica. Puede ser minucioso evitar todos sus alérgenos, pero se beneficiará de ello y evitará reacciones severas. Si cree que tiene alergia alimentaria, es una buena idea mantener un diario de alimentos que incluye lo que comió y qué síntomas experimentó después de comer. Esto ayudará a su médico a determinar si tiene alergia alimentaria y también le informará qué pasos debe tomar a continuación.
