Si recientemente le han diagnosticado la enfermedad celíaca de inicio adulto, probablemente se sienta abrumado por varias razones, incluida la comprensión de los riesgos que la enfermedad celíaca realmente plantea su salud a largo plazo y aprendiendo a navegar por una dieta sin gluten, que puede Parece muy restrictivo, pero es completamente necesario para un celíaco. Después de haber pasado por esta prueba, mi objetivo en este artículo es ofrecer consejos e información clara sobre lo que está tratando como una persona celíaca y recién libre de gluten.
Primero, tómese un momento para aliviarse. Lo más probable es que le haya tomado un tiempo obtener este diagnóstico y en el proceso cualquier cantidad de cosas mucho más aterrador o mucho más difícil de manejar que la enfermedad celíaca estaba sobre la mesa. No me malinterpreten, la enfermedad celíaca es una molestia, y los celíacos tienen riesgos ligeramente mayores de varios tipos de cáncer, epilepsia e infertilidad, pero esto de ninguna manera indica que es probable que obtenga ninguna de estas enfermedades. Decir que tiene un mayor riesgo a menudo significa nada más significativo que si el 1% de la población no celíaca obtiene una cierta afección, el 2% o el 3% de la población celíaca obtiene la condición. ¡No se asuste!
Como probablemente ya sepa, la enfermedad celíaca significa que tiene una intolerancia al gluten que hace que su cuerpo ataque la parte de su revestimiento intestinal que absorbe nutrientes, lo que puede causar a largo plazo daño a su salud. Y si bien se sentirá al instante mejor una vez que elimine todo el gluten de su dieta, el daño que ya ha ocurrido en su intestación puede tardar seis meses o más en sanar, lo que significa que puede continuar teniendo algunos síntomas leves durante algún tiempo. </ P>
Por supuesto, el gluten se esconde en muchos alimentos, en gran medida como aditivos y conservantes, y si continúa con síntomas celíacos después de ir a una dieta sin gluten, es completamente posible que todavía esté consumiendo gluten no consciente de. El vinagre blanco no destinado (mostaza y kethcups puede ser un culpable aquí) y los aditivos alimentarios como la maltodextrina (fuente definitiva de gluten) y los sabores naturales y el color de caramelo (a veces la fuente de gluten) es lo que está haciendo que continúe experimentando síntomas celíacos.
Una preocupación clave para su dieta sin gluten debe ser evitar la contaminación del gluten. Este será un proceso de prueba y error ya que todos los celíacos tienen diferentes niveles de sensibilidad al gluten. Algunos celíacos no pueden comer alimentos preparados en la misma instalación que cualquier gluten. Otros están bien siempre que el gluten no entre en contacto directo con su comida (un moño colocado en una hamburguesa o dulces hechos en el mismo equipo que los alimentos que contienen trigo). Leer la información de la alergia sobre todos los empaques (y evitar alimentos que no proporcionan esa información) lo ayudará a permanecer con alimentos seguros celíacos, así como lo ayudará a determinar su nivel de sensibilidad (yo, por ejemplo, estoy bien con los alimentos hechos en los alimentos. una instalación compartida con gluten; el equipo compartido dará como resultado que mis síntomas celíacos se agraven).
Encontrar alimentos sin gluten es, por supuesto, mucho más fácil de lo Joe’s, Whole Foods y tiendas individuales de alimentos saludables. También puede solicitar productos sin gluten desde sitios web como el centro comercial sin gluten.
Comer fuera puede ser un desafío particular para la sufre celíaca. No dude en comunicarse con restaurantes con anticipación para preguntar sobre varios platos o para explicar su situación. Hiden Gluten en la comida del restaurante es particularmente común en salsas y sopas, donde la harina se usa como agente espesante: la cocina francesa en particular contiene mucho riesgo aquí. La cocina japonesa es otra probelm, ya que el trigo ocurre en la mayoría de las salsas. El sushi, sin embargo, es seguro para los celíacos; Pero la salsa de soya estándar no lo es. Sin embargo, la salsa de soja sin trigo es fácil de encontrar en estos días, solo prepárese para traerla con usted. Otros alimentos para comer que debe tener cuidado son las papas fritas que se pueden cocinar en el aceite que contiene alimentos que contienen alimentos, carnes curadas que pueden contener rellenos de trigo o usar vinagre blanco no estancado, y cosas cocinadas en una plancha que también pueden preparar gluten- que contiene alimentos como panqueques o tostadas francesas. Hasta que se entere de la gravedad de su enfermedad celíaca y los restaurantes en su área, es una buena idea no comer fuera la noche anterior a los eventos importantes, tan frustrante como puede ser.
mientras que el gluten es Ahora, un alimento prohibido para usted, el hecho es gracias a las harinas alternativas como el arroz y el creciente mercado de aquellos que están interesados en evitar aditivos en los alimentos, hay productos de reemplazo para casi todo lo que está prohibido para aquellos con enfermedad celíaca. Si bien algunos productos saben mejor que otros, con prueba y error inevitablemente encontrará alimentos en cada categoría en las que no puede decir que no tiene gluten o piensa que es delicioso de todos modos. Desafortunadamente, debido a la menor demanda del mercado y la falta de conservantes en los alimentos sin gluten, los productos para los celíacos a menudo son más caros. Desde que fue diagnosticado como celíaco, mi propia factura de comestibles ahora es aproximadamente cuatro veces mayor por mes. Los celíacos recién diagnosticados deben estar preparados para cambiar su budgeting.
Espere pasar por mucho trabajo emocional mientras se adaptan a tener enfermedad celíaca. Un síntoma celíaco común también es el malhumorado gravedad desencadenado por la ingestión de gluten. A medida que elimina el gluten de su dieta, puede descubrir que su estado generalmente emocional es mucho mejor de lo que era anteriormente, pero esto puede ser agotador y confuso, especialmente al tener que lidiar con el cambio de estilo de vida sin gluten requerido. P>
Finalmente, el contacto con la piel con el gluten también puede ser un problema. Algunos pacientes celíacos tienen problemas de la piel con la exposición al gluten, y si usa champús y otros productos de belleza con gluten, puede estar contaminando su comida regularmente. Sin embargo, las mujeres deben tener especialmente cuidado con el maquillaje (particularmente los cosméticos de lápiz labial – Mac no tienen gluten), y todos los pacientes celíacos deben asegurarse de que el trigo y otros elementos que contienen gluten no estén en sus jabones, champús o acondicionadores (es muy común en el cabello. Productos).
La enfermedad celíaca no es el fin del mundo, y con el tiempo ni siquiera será una gran molestia, pero ir sin gluten es difícil. Toda la suerte. Prometo que se vuelve mejor.
referencia:
- Centro de soporte celíaco: www.celiac.comceliac Fundación de enfermedades: www.celiac.orgceliac Asociación de sprue: www.csaceliacs.orgcenter Para la investigación celíaca: www.celiaccenter.org
