La caída nos trae una recompensa de nueces en el sur de Oregón, incluidas las nueces, las avellanas (nuestra nuez de estado) y las almendras. La almendra ha sido clasificada como uno de los alimentos más saludables del mundo, ya que tiene una gran grasa monoinsaturada, que se ha asociado estrechamente con la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca. Las almendras también son ricas en vitamina E, magnesio y otras vitaminas y minerales.
La almendra en realidad está relacionada con el durazno. Un pozo de durazno se ve muy similar a una almendra sin cáscara. Hay varias variedades de almendras, incluidas amargas y dulces. Las almendras amargas pueden ser tóxicas para los humanos porque contienen seis a ocho por ciento de cianuro de hidrógeno (ácido prúsico). La venta de almendras amargas está prohibida en los Estados Unidos. Las almendras dulces tienen un agradable sabor a nuez y vienen en variedades de cáscara dura y blanda.
Las almendras todavía en sus conchas tienen la vida útil más larga. Si puede encontrarlos en la tienda (a veces en contenedores a granel), asegúrese de que tengan un olor dulce y nuez. Si huelen agudos o amargos, se han ido mal. Las almendras se volverán rancidas si no se almacenan correctamente. Mantenlos secos en recipientes apretados y lejos de la exposición a la luz solar. Mantenerlos fríos prolongará la frescura y los protegerá para que se vuelvan rancios.
Las almendras dura son muy difíciles de romper con un cascanueces tradicional. Un cascanueces regular es ideal para una nuez de cáscara suave como un nogal. Intente usar uno en una almendra con cáscara dura y pronto descubrirá por qué las conchas son apreciadas en ciertos países por su soliddad. Se pueden recubrir con un barniz transparente y convertirse en adornos y pequeños nudillos. Las almendras blandas tienen una estructura tejida desmenuzable y se rompen fácilmente presionando con los dedos.
Probamos agrietando las almendras de la cáscara dura cultivada con la galleta de nuez de cohetes de Reed. Rompió la almendra muy bien, pero tardó cinco minutos en recoger todos los pedazos de la nuez de almendras y la cáscara explotadas. ¡No es muy eficiente por decir lo menos!
Hay galletas comerciales de nueces de almendras que pueden manejar variedades de almendras con vamiento duro, pero estas son muy caras. La forma más fácil para que un individuo descifra la concha y llegue a la tuerca preciada en el interior es la forma en que se ha hecho durante años. Las herramientas necesarias son un martillo y una superficie dura. Las cáscaras de almendras tienen un borde afilado y un borde redondo. Coloque la carcasa de almendras en la superficie dura con el borde afilado hacia arriba. Toque suavemente con el martillo progresivamente más duro hasta que la carcasa comience a romperse. Si se hace correctamente, la carcasa se dividirá en dos mitades con un chasquido y la tuerca de almendras estará allí para tomar. Es fácil dominarlo después de hacer algunos y en realidad es una actividad divertida singular o familiar. Las almendras justo fuera del caparazón son muy saludables y sabrosas. ¡Disfruta!
Recursos:
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/almond
