La persona con sobrepeso a menudo se le acusa de ser perezoso, carece de fuerza de voluntad y constantemente comer en exceso. Mientras que la elección de alimentos, la cantidad que se come y el ejercicio afecta el peso, los investigadores ahora sienten que puede haber otro componente. (Y no me refiero a la genética).
El elemento previamente ignorado puede ser alimentos adicción. no necesariamente significa que estamos lo suficientemente desesperados para Levanta la hoja de cerdo para una barra de chocolate (aunque he estado casi tan desesperado a veces por el chocolate). Según el Dr. Neal D. Barnard, en su libro, Breaking <// I> El Food Seduction , un equipo de investigación de la Universidad de Michigan descubrió que el chocolate estimula la misma parte del cerebro que hacen las drogas opiáceas. En otras palabras, el chocolate actúa como una droga (que produce una adicción a los alimentos), que nos hace anhelar cada vez más. Antes de darnos cuenta, estamos en camino a ser adictos al chocolate. (Hmm … Me pregunto si hay un programa de 12 pasos para eso?) Pero como verá, la adicción a la comida es no risa. El chocolate también contiene otras drogas estimulantes, como la cafeína, la teobromina y la feniletilamina (un compuesto similar a la anfetamina). Según el Dr. Barnard, “el chocolate no es realmente A Drug, es el entero drogas Store envuelto en uno “.
Pero el chocolate no es la única adicción a los alimentos. El Dr. Bernard, presidente del Comité de Médicos de Medicina Responsable, encontró a través de estudios de investigación, que cuando las personas fueron retiradas de la carne y los productos lácteos, el anhelo de queso se describió como un “antojo profundo” que permaneció con ellas mucho más tiempo que su compulsión por otros alimentos. Eli Hazum y sus asociados en Wellcome Research Laboratories, en Research Triangle Park, NC, encontraron un químico en la leche de vaca similar a la morfina. Después de probarlo repetidamente, descubrieron que era , de hecho, morfina. Era solo una cantidad traza, y no todas las muestras contenían el químico en niveles reconocibles, pero había de hecho una pequeña cantidad de morfina en la leche de vacas. Suponiendo que la morfina debe provenir de las dietas de las vacas, se sorprendieron al descubrir que las vacas realmente hicieron rastros dentro de sus cuerpos, junto con codeína y otros opiáceos, que se producían en sus hígados. También se sorprendieron al saber que la leche de vaca (y la leche de cualquier especie ) contiene la proteína, la caseína, que se descompone durante el proceso de digestión y libera otros compuestos similares a los opiáceos llamados casomorfinas. (Por favor, no asalte al lechero por la mañana). ¿Qué tiene esto con el queso? La caseína está concentrada en queso. (Así que tenemos las características de otra posible adicción a los alimentos.)
¿Por qué hay rastros de morfina en la leche? (En realidad, no es un problema ambiental). Los científicos creen que la leche de la madre tiene un efecto relajante en el bebé, y este efecto de drogas en el cerebro es responsable del vínculo que es necesario, para que el bebé obtenga la nutrición que él necesidades. (¿No es maravilloso la naturaleza?) Los investigadores no dieron a los voluntarios yogurt y leche descremada, y descubrieron que la caseína (Opiáceos de leche) no solo actuaba dentro del tracto digestivo, sino que algunos de los fragmentos realmente entraron en el torrente sanguíneo, con acceso directo al cerebro. El efecto fue mayor unos 40 minutos después de comer. Como se mencionó anteriormente, el queso tiene más caseína que otros productos lácteos. (Estudios recientes han encontrado que la carne también estimula los centros de placer del cerebro). Para probar aún más su teoría, los investigadores encontraron que cuando los voluntarios recibieron naloxona (una droga que bloquea los opiáceos, utilizado en el tratamiento de la heroína y las sobredosis de morfina), su deseo Para el queso, la carne, el chocolate y otros alimentos adictivos disminuyeron considerablemente.
Además, los científicos han descubierto que las comidas rápidas, como las hamburguesas y las papas fritas, también pueden ser responsables de las adicciones a los alimentos. El alto contenido de grasas y carbohidratos causa cambios en el cerebro, que normalmente se correlacionan con la adicción a las drogas (y el resultado es la adicción al alimento). Eso es correcto, según John Hoebel, psicólogo de la Universidad de Princeton, el azúcar y la grasa estimula la liberación de la liberación de la liberación de opiáceos naturales en el cerebro, y pueden estar desencadenando la misma respuesta que la heroína. (Por favor, deje el azúcar, y esa gran mac.) Después de dar a las ratas una dieta que era un cuarto de azúcar, retiró abruptamente el azúcar y las ratas entraron en modo de ansiedad de alta ansiedad, experimentando temblor y La parada de los dientes, similar a los efectos que ocurren durante la abstinencia de morfina o nicotina. Entonces, en revisión, el azúcar produjo los efectos mismo retirada que drogas altamente adictivas. (Esta es información muy convincente al estudiar la adicción a los alimentos.)
La adicción a los alimentos juega un papel enorme en nuestros hábitos alimenticios, cuando estamos deprimidos, cansados, solitarios, ansiosos , temeroso, etc. Corremos a la comida adictiva de elección. (Para mí, es chocolate y azúcar, con carbohidratos que siguen muy cerca, lo cual es particularmente malo, porque soy diabético). Ciertos alimentos actúan como drogas, porque nuestro cuerpo responde a los opiáceos naturales en ellos, tal como lo haría con Opiáceos de drogas. A medida que experimentamos estos efectos una y otra vez, podemos desarrollar una adicción a los alimentos.
Los escaneos médicos incluso han podido documentar estos hallazgos sobre la adicción a los alimentos. Los investigadores compararon los escaneos cerebrales de los drogadictos con los comedores crónicos y encontraron similitudes sorprendentes. Si lo piensa, muchos de los comportamientos son los mismos: la obsesión, la compulsión y la preocupación por las drogas, a menudo también se experimenta con los alimentos. La abrumadora culpa, la tendencia a usar drogas para aliviar los problemas emocionales, e incluso el secreto que a menudo está involucrado en el consumo de drogas, también es parte de comer en exceso compulsivo. Si bien ninguno de los investigadores sugiere que el impulso físico y emocional es tan fuerte con la comida, como lo es con la heroína, lo que han encontrado, es que algunas de las adicciones a los alimentos mencionados anteriormente son parte del problema general de la obesidad o comiendo en exceso. La adicción a los alimentos es real, según la investigación científica.
Entonces, ¿cómo pateamos el hábito de la adicción a los alimentos? (A diferencia de salir de las drogas, no podemos dejar de comer). El Dr. Barnard sugiere comenzar el día con un buen desayuno, que lo ayudará a mantener los antojos de alimentos al mínimo. Trate de mantener normales los niveles de azúcar en la sangre manteniéndose alejados del azúcar blanco, la harina blanca, el pan blanco y otros alimentos con almidón como papas blancas, arroz y pasta. En su lugar, sustituya las proteínas bajas en grasas, verduras, frijoles, frutas bajas en azúcar y granos integrales. Coma suficientes alimentos saludables para satisfacer tu hambre y no vayas a las dietas de hambre. Terminarás apagando tarde o temprano, porque tu cuerpo se siente tan privado. Tómese un descanso de algunos de los alimentos más adictivos, y pronto experimentará menos ansias por ellos. Las adicciones a los alimentos son solo un componente un de comer en exceso y obesidad. A menudo hay problemas metabólicos, variables genéticas y razones físicas y emocionales complejas por las que comemos en exceso. Pero aprender sobre la naturaleza adictiva de algunos alimentos puede permitirnos comprender los poderosos antojos que a veces experimentamos y ayudarnos en nuestro camino hacia las opciones de alimentos saludables.
Fuentes: http: //www.usatoday .com/News/Health/2007-07-09 Food-Addiction_n.htm
http://www.pcrm.org/magazine/gm03summer/gm03summer02.html
http://video.google.com /VideOplay? Docid = -3214100593069532942
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2707143.stm
http://news.bbc.co.uk/2/hi/ salud/5399762.stm
