Las necesidades nutricionales variarán para cada etapa de la vida, por lo que es importante comer una dieta saludable en todas las etapas de la vida. Antes de que nazca un niño, la nutrición que recibe, a través de la madre, determina su salud y desarrollo. Desde la nutrición infantil a los adultos juega un papel en el desarrollo del cerebro, el crecimiento, el desarrollo sexual y ayuda a evitar enfermedades. Para el adulto mayor, la buena nutrición es vital para tener una salud óptima, ya que a medida que el cuerpo se realiza los órganos mayores funcionan de manera menos eficiente. Mantener una dieta saludable a través de cada etapa de la vida es vital para afectar positivamente la salud actual y futura, así como la calidad de vida que uno disfrutará. (Grosvenor y Smolin, 2006)
El bebé
Mientras esté en el útero, el feto si la placenta se alimenta pasivamente, pero una vez que el cordón umbilical se corta después del nacimiento, El niño se alimenta activamente a través de la leche materna (preferible) o la fórmula infantil. Las necesidades calóricas infantiles aumentan por libra de peso y aumentan a medida que aumentan la actividad y la movilidad. Los lactantes de bajo peso de nacimiento (que pesan menos de 5.5 libras) y los bebés de peso muy bajo (que pesan menos de 3.3 libras) necesitará una dieta especializada para permitir el crecimiento y el desarrollo continuos. (Grosvenor y Smolin, 2006)
Un bebé sano obtiene la mayoría de las calorías de las grasas (55%) durante los primeros seis meses y el 40% durante los segundos seis meses; El tipo de grasa para las necesidades de energía es importante: los ácidos grasos omega-3 y omega-6 ayudan con el desarrollo del sistema nervioso, las membranas celulares, la retina del ojo y el tejido cerebral. Demasiada proteína puede conducir a la deshidratación en los bebés; A pesar de esto, los bebés requieren más proteínas por kilogramo de peso corporal que el adulto promedio (1.52 g versus 0.8). Los bebés tienen un mayor porcentaje de agua corporal, y los bebés pierden más agua a través de la micción y la evaporación que los adultos, aumentando su riesgo de deshidratación. (Grosvenor y Smolin, 2006)
La deficiencia de hierro es la deficiencia de nutrientes más común que se encuentra en los bebés. Durante los primeros seis meses, los bebés reciben el hierro que necesitan (.27 mg por día) de la leche materna, pero de siete a doce meses la necesidad de aumentos de hierro a 11 mg por día, generalmente se cumplen a través de cereales y fórmula fortificados con hierro. La leche materna está baja en la vitamina D, por lo que los bebés corren el riesgo de una deficiencia. Quince minutos de exposición facial al sol por día para los bebés de piel ligera es adecuado para suministrar la cantidad de vitamina D necesaria. La vitamina K permite la coagulación de la sangre, pero muy poca vitamina K cruza la placenta o se excreta en la leche materna, por lo que para prevenir la hemorragia, la vitamina K se da por inyección al nacer. Los suplementos de fluoruro en los bebés alimentados con fomula pueden ser necesarios a los seis meses de edad. No se pueden medir la ingesta de nutrientes en los bebés, por lo que se utilizan gráficos de crecimiento para monitorear el crecimiento infantil y como un indicador de nutrición adecuada. Algunas fluctuaciones son normales, pero los cambios significativos indican posible desnutrición. (Grosvenor y Smolin, 2006)
Desde el nacimiento hasta los cuatro meses, la supervivencia del bebé depende de la leche materna o la fórmula. De la edad de cuatro meses a seis meses, los bebés ya no usan la lengua para empujar los alimentos y se pueden introducir cereales para bebés secos. Desde los seis meses hasta los ocho meses, los bebés pueden comenzar a alimentarse y verduras, se pueden introducir frutas, carnes tensas y alimentos para los dedos. Desde los nueve meses hasta los doce meses, los bebés pueden usar una taza y la motilidad de Pincher ha aumentado para permitir un captura más fácil de los alimentos con los dedos y los alimentos picados, y se pueden introducir jugos de frutas. (Grosvenor y Smolin, 2006)
niños
diabetes, colesterol alto, presión arterial alta y obesidad solían ser problemas vistos principalmente en la edad adulta, pero Estas afecciones médicas aparecen con más frecuencia en niños y adolescentes; Se cree que este cambio devastador es causado por dietas pobres y un estilo de vida sedentario que comienza en la juventud. Estas condiciones aumentan las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes e hipertensión, pero estas condiciones pueden retrasarse, prevenirse y, a veces, revertirse con una dieta saludable y un estilo de vida activo. Los estudios han demostrado que los hábitos alimenticios se aprenden de padres y cuidadores además de la cultura; Si los modelos a seguir de un niño comen mal y viven un estilo de vida sedentario, el aumento de las probabilidades que el niño hará lo mismo. (Grosvenor y Smolin, 2006)
Las necesidades de nutrientes aumentan a medida que un niño crece y envejece. El promedio de 2 años necesita 1000 calorías y 13 g de proteínas diarias; A los 6 años, los nutrientes necesitan casi el doble de 1700 calorías y 19 g de proteína. Las necesidades de vitaminas y minerales generalmente también aumentan. La anemia por deficiencia de hierro es el tipo de desnutrición principal en los niños, sin embargo, las sobredosis de hierro también son la principal causa de muertes por veneno en los niños. Las necesidades de hierro se pueden satisfacer a través de cereales de granos enteros fortificados, pasas, carnes magras y huevos. (Grosvenor y Smolin, 2006)
Los niños tienen estómagos pequeños y deben comer comidas y bocadillos frecuentes para garantizar que se satisfagan las necesidades de nutrientes; No se necesitan suplementos de vitaminas y minerales. Las dietas deben contener muchas verduras, frutas, leche, alimentos altos en proteínas/bajos en grasa y granos integrales. Las grasas, el sodio y los azúcares deben ser limitados. Los tamaños de porción de los niños no son tan grandes como los tamaños de porción de adultos; Por ejemplo, los adultos obtienen 1 taza de leche, el tamaño de servicio de 2 años es de 4 oz y un niño de 5 años recibiría 6 oz. Se ha creado una pirámide de la Guía de Alimentos para Niños para enseñar los tamaños de servicio y los requisitos nutricionales apropiados. (Grosvenor y Smolin, 2006)
El niño pequeño (edades 1-3)
Después del primer año de vida, la necesidad de grasa de la pequeña disminución de 55% a 30-40%. Los niños pequeños necesitan alrededor de 5-1/2 tazas de líquidos al día; Esta necesidad aumenta durante las altas temperaturas y la alta actividad. Recibir calcio adecuado asegura que el niño pequeño desarrolle huesos densos fuertes; Las recomendaciones de calcio para niños pequeños son de 500 mg por día. (Grosvenor y Smolin, 2006)
El preadolescente (edades 4-8)
Edades 4-18 Las necesidades de grasa del niño disminuyen aún más a 25 -35%. Los preadolescentes necesitan aproximadamente 7 tazas de líquido cada día; Esta necesidad aumenta en alta temperatura e intensa actividad. Se necesita calcio durante los años preadolescentes para apoyar la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis más adelante en la vida; Las necesidades de calcio para preadolescentes son de 800 mg por día. (Grosvenor y Smolin, 2006)
El adolescente
La maduración sexual, también conocida como pubertad, inicia muchos cambios físicos alrededor de los nueve años que afectan necesidades nutricionales de adolescentes; El cuerpo adolescente continúa creciendo, incluido el crecimiento físico de órganos y huesos, agitación emocional, expansión social y desarrollo psicológico. El crecimiento corporal durante la pubertad de 10 a 17 años iniciará un aumento de peso de alrededor de 53 libras para las niñas y 70 libras para los niños. Los adolescentes necesitan más calorías que los adultos debido a estos cambios, y los niños necesitarán más calorías que las niñas, ya que tienen un cuerpo más grande y más masa muscular. El aumento del gasto y el crecimiento de la energía también aumentan la necesidad de vitaminas; La anemia debido a la deficiencia de hierro es común en los adolescentes. (Grosvenor y Smolin, 2006)
En el inicio del hombre, las niñas requieren más hierro que los niños: el TDA recomienda 15 mg de hierro para niñas de 14 a 18 años y 11 mg para niños. Los niños y niñas necesitan 1300 mg de calcio cada día para el crecimiento óseo, pero la mayoría no logra. El retraso del crecimiento y el desarrollo sexual pueden verse afectados por una deficiencia de zinc; Incluso una deficiencia menor puede acelerar el crecimiento, perjudicar el apetito, alterar el sabor, afectar negativamente el sistema inmune y disminuir la capacidad de metabolizar la vitamina A; La RDA recomienda 11 mg para niños y 9 mg para niñas de 14 a 18 años. La comida rápida es el elemento básico en las dietas de muchos adolescentes, lo que significa una dieta alta en calorías, sodio y grasas y bajas en cinco, calcio y vitaminas A y C. Las niñas adolescentes pueden desarrollar trastornos alimentarios que pueden afectar su crecimiento y desarrollo durante toda la vida; Los adolescentes y atletas activos requieren más agua, energía, calorías y nutrientes, pero pueden usar esteroides anabólicos, suplementos dietéticos, androstenediona, creatina y moda de moda o entrenamiento de dietas que pueden causar deficiencias nutricionales, particularmente anemia por deficiencia de hierro en las niñas. (Grosvenor & Smolin, 2006)
El adulto
Para un adulto sano, los RDA son de dos o tres porciones de leche, dos o tres porciones de Carnes, de tres a cinco porciones de verduras, dos o cuatro porciones de frutas y de seis a once porciones de carbohidratos de trigo integral. Las porciones específicas y las necesidades de calorías varían de persona a persona; En general, los hombres pueden consumir más calorías que las mujeres debido a que los hombres generalmente pesan más que las mujeres. Las mujeres necesitan más hierro que los hombres durante sus años menstruantes, y los hombres necesitan más proteínas que las mujeres, en general, las necesidades de proteínas se determinan por peso. (Grosvenor y Smolin, 2006)
El adulto mayor
Las necesidades de calorías del adulto mayor disminuyen con la edad, pero agua, proteínas, carbohidratos, grasas Las necesidades permanecen igual. Una reducción en las sensaciones de sed, algunos medicamentos que aumentan la pérdida de agua, y la depresión pone al adulto mayor en un mayor riesgo de deshidratación. La gastritis atrófica (inflamación del revestimiento del estómago) y la menor producción de ácido estomacal reducen la absorción de vitimina B12, folato, hierro, calcio y vitamina K, así como permite el sobrecrecimiento de los microbianos en el estómago y el intestino delgado. La exposición limitada al sol y la mala absorción de la piel pueden causar una deficiencia de vitamina D; La RDA para hombres y mujeres es de 10ug por día a los 51-70 años y 15ug para las personas mayores de 70 años. Enfermedades, discapacidades, demencia, depresión, enfermedad de Alzheimer y medicamentos pueden afectar la nutrición y la absorción. Se recomienda a los adultos mayores que tomen suplementos de vitamina B12 (algunos adultos mayores pueden necesitar tomar suplementos adicionales) y comer tres porciones de leche, dos o más porciones del grupo de carne, tres o más porciones de verduras, dos o más porciones de fruta, Seis o más porciones de carbohidratos integrales y ocho o más porciones de agua. (Grosvenor y Smolin, 2006)
Un individuo experimentará muchos cambios a lo largo de la vida que afectará la composición nutricional de una dieta saludable. Los adultos deben educarse sobre las necesidades nutricionales de sus hijos desde el bebé hasta los adultos, así como sus propias necesidades nutricionales a través de las diversas etapas de la edad adulta; La educación permite seguir más de cerca las recomendaciones nutricionales para una dieta saludable que satisfaga las necesidades nutricionales de todos a lo largo de la vida.
referencias
Grosvenor, M. B. y Smolin, L. A. (2006). Nutrición: opciones cotidianas. Nueva Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
