Elegir un deshidratador de alimentos que funcione para usted puede ahorrarle tiempo, dinero y frustración. Dependiendo de su ubicación, puede usar el secado del aire para sus productos. Otras cosas deben secarse más rápido por razones de seguridad alimentaria y algunas cosas, como la cecina, realmente deben hacerse en un deshidratador con un termostato para que sepa que se mantuvo una temperatura mínima durante el procesamiento.
Sin embargo, cuando comienza a buscar ¡Un deshidratador, puede ser confuso rápido! Hay tantos. Old Joe habló sobre un trabajo casero de mesa mientras Bill jura por su modelo de marca Excalibur. ¿Qué debe hacer una nueva persona? Lo primero es responder a esa pregunta: ¿qué quieres hacer? ¿Está buscando deshidratarse de grandes cantidades de alimentos? Las frutas, verduras, bocadillos, carnes y una serie de otras cosas, incluidos los rollups de la fruta, se pueden hacer en un deshidratador en la esquina de la cocina. Incluso puede mantener uno (recomendado) afuera o en el garaje para hacer golosinas hepáticas para los perros. Puedes secar las hierbas y hacer mezclas de condimento, así como té. Cuanto más confíe en la deshidratación y en mayor grado lo usará para los alimentos de su familia, la mejor calidad y más confiable que querrá tener.
Mi primer deshidratador fue un modelo de chef mágico circular de mesa de mesa de Wal-Mart, alrededor del rango de $ 30-35 con la idea de hacer cecina. Como novato, no sabía que un termostato era realmente necesario para la seguridad alimentaria y no sabían que algunos lo tenían y otros no. Muchas personas hacen lo mismo: pensando que son todos iguales, obtengan uno de los modelos y carne menos costosos que se sequen y luego encuentran que los problemas comienzan. La mente tiende a tener “puntos calientes” en algunas bandejas que son más cálidas que otras debido al flujo de aire. En una discusión con personas deshidratantes más experimentadas, descubrí que todavía era útil para muchas cosas, desde el té y la culinaria hasta el popurrí!
Cuando las finanzas permitieron que compré un excalibur usado y hay una razón por la que tienen el precio que hacen. Son fáciles de usar, sin problemas y tienen piezas disponibles para ayudar a solucionar si algo sale mal. Están construidos para ponerse de pie para usar y, en temporada, algunos los tienen corriendo todo el tiempo. Estas son máquinas que están hechas para durar y que normalmente puedes contar. Era más caro, pero creo que vale la pena el dinero. Puedo alterar el termostato a 155 F., lo que permite el procesamiento seguro de una variedad de carnes cecinos. Simplemente marine y póngalo en la secadora. También hace cebollas, papas y una variedad de otros alimentos.
Tengo una bandeja de 5 que ofrece bastante espacio para secar sin ocupar mucho espacio en el mostrador. La salud o la familia que necesitará más hay un modelo de 9 bandejas con una garantía de 10 años. El modelo de lujo con un temporizador y 9 bandejas le costará alrededor de $ 300, pero a menudo puede encontrarlos a la venta o incluso usados. ¡Estas son máquinas trabajadoras construidas para durar! También hay unidades de inicio para una o dos personas que son mucho menos costosas.
Me gusta la capacidad de secar mi propia comida. Puedo triturar las papas, blanquearlas brevemente, extenderlas para que se sequen y tengo marrones de hash secos “en caja” que son fáciles de rehidratar y usar. ¡A medida que encuentre el número de cosas que puede usar su deshidratador, ya que será como muchos otros y buscará los usados para agregar espacio!
Rollups de frutas, bocadillos de carne, plátano o chips de manzana “,”, “. Copa de sopa “para agregar agua hirviendo a las comidas ‘instantáneas’ mientras acampa o en casa y muchas otras cosas. ¿Tienes hijos quisquillosos? Tome las sobras de las verduras, secarlos y en polvo, revolviéndolos en platos de pasta y queso para una nutrición oculta. Muchos hacen bocadillos de bagel, cebolla o hojuelas de pimienta o polvo y otras cosas que usamos en la cocina pero que tal vez no hayan pensado. También seca fácilmente flores y hierbas para proyectos de artesanía y mucho más.
¡Mira tu propio procesamiento por una serie de razones! Hay una excelente manera de preservar la comida no solo para viajes por carretera sino también emergencias. Si la potencia se apaga, los congeladores pueden desigir pero los alimentos deshidratados no se ven afectados. Se necesita manejo y almacenamiento adecuados y secado exhaustivo. Mira a tu alrededor, ¡pruébalo!
referencia:
- Groups.yahoo.com/group/preserving-food/
- www.excaliburdehydrator.com/
- www.ssrsi.org/sr1/cook/drying.htm
