Al cocinar verduras, es mejor depender de lo que la naturaleza pretendía y tratar de seguir los métodos de cocina de la naturaleza lo mejor que pueda. Algunos creen que es más saludable comer alimentos crudos o muy bien cocidos. La razón de esto es que contienen todos los nutrientes de la tierra en la que se cultivaron. En otras palabras, los alimentos crudos contienen células vivas que a menudo se destruyen en el proceso de cocción. Comer verduras crudas es mejor, sin embargo, siguiendo algunas reglas al prepararlas, preservará la máxima cantidad de nutrientes posibles en el proceso de cocción.
1. Al cocinar vegetales, asegúrese de no cocinarlos demasiado. Debido al hecho de que la mayoría de las personas los cocinan demasiado tiempo, destruye toda la bondad nutricional que absorbieron durante el proceso de su crecimiento. La razón de esto es que la exposición excesiva al calentamiento matará las vitaminas y los minerales dentro de su estructura.
2. Cocine y coma sus verduras con la piel puesta. Muchas personas tienen la costumbre de pelar las verduras antes de cocinarlas, sin embargo, eliminar la piel al pelar también eliminaron gran parte de los nutrientes en los alimentos. De hecho, la mayor parte del valor nutricional en las verduras se concentra en la piel y justo debajo de ella. Esto es particularmente cierto en las zanahorias, pepinos, calabaza y ñame. Deje la piel y disfrute de los beneficios de las vitaminas también.
3. Si está triturando y/o cortando sus verduras antes de cocinarlas, asegúrese de cocinarlas inmediatamente después de hacerlo, como verduras Tienden a perder sus activos nutricionales cuando se exponen al aire después de que se ha invadido la piel. Al cocinarlos de inmediato, preservará la bondad. Además, si está cortando sus verduras en pedazos, use la regla general: cuanto más grandes serán las piezas, mejor será la nutrición.
4. Nunca microondas tus verduras. Se sabe que los hornos de microondas matan no solo las bacterias en los alimentos, sino también las vitaminas y los minerales contenidos en ellos. Los hornos de microondas pueden ser una forma rápida y conveniente de cocinar vegetales, sin embargo, práctica de abstenerse de usar este método de cocción, ya que terminará con alimentos sin ningún valor nutricional.
5. Sus verduras como método de cocción usan el caldo de verduras que resulta en el agua en el que se hirvió. El agua hirviendo absorbe muchos de los minerales y nutrientes en los alimentos que se cocina, por lo que usa el caldo como base de sopa, o cocinar carnes puede ser extremadamente saludable.
6. Nunca fríes tus verduras. Freír los agrega sustancias dañinas a sus alimentos, como grasas y carcinógenos. Además, las temperaturas extremadamente altas utilizadas para freír alimentos despojan todas las vitaminas y minerales que están originalmente en las verduras.
7, vape sus verduras. Las verduras humeantes mantienen los nutrientes dentro de los alimentos. Es uno de los mejores métodos para cocinarlos con fines de salud.
