Hoy en día, con tantos supermercados locales que transportan albóndigas chinas congeladas ( jiaozi o shuijiao) , definitivamente ha reducido la tarea difícil y lenta de hacer que las dumplings individuales para la familia disfruten . Es más fácil comprar los paquetes congelados de albóndigas y luego tirarlos en una olla de agua de bolos para cocinar.
Pero hay un arte en las albóndigas chinas congeladas y hirviendo. Tratados como ravioles, simplemente arrojados a una olla de agua de bolos hasta que estén completamente cocinadas, pero la piel de la masa de masa es mucho más delgada que la masa de pasta que encubren los rellenos, por lo que es muy susceptible a romperse y suavizarse bajo agua hirviendo y negligencia. Definitivamente no es bueno dejar albóndigas desatendidas. La piel se pondrá blanda y el resultado final será un desastre de la piel de la masa para la masa y el relleno flotando en el agua.
Lo que desea es perfectamente intacto relleno dentro de la piel de bola de masa para que cuando lo muerda hay un Un poco de rebote en la masa y (dependiendo de la marca que compre) al vapor de jugo caliente de los derrames de relleno. La piel de masa de masa intacta y el relleno. El Tang , que es el pequeño poco de sopa que se formará desde el relleno dentro de la piel de la masa de masa, es otro componente que también debe estar en la masa de masa perfectamente hervida, pero dependiendo de qué relleno compre ( Recomiendo el relleno de carne de cerdo y puerro) o la marca que ha comprado, la cantidad de tang que aparece en su bola de masa varía.
Por lo tanto, el secreto entonces, a lo perfecto La bola de masa hervida, suponiendo que haya comprado albóndigas congeladas, es el proceso de ebullición. Deberá haber hervido las albóndigas al menos dos o tres veces. También se debe tener en cuenta que las albóndigas hervidas ( shujiao ) no son las mismas que wontons ( hátnntun ) y que los procesos de cocción entre los dos difieren.
Para un paquete de albóndigas congeladas:
Primero, desea obtener una olla de medio a grande básica (ollas o macetas de sopa) que normalmente usaría para hervir la pasta o fideos. Llénelo hasta un poco más de la mitad con agua fría. Hervirlo a fuego alto.
Una vez que el agua esté hirviendo en sus albóndigas (una bolsa sería perfecta) individualmente. Es importante separar las albóndigas en lugar de tirarlas a todas como un fragmento congelado masivo. Es posible que obtenga la bola de masa ya rota ya que los está separando, pero eso está bien. Después de colocar las albóndigas en el agua, revuelva las albóndigas para evitar que se adhieran a la olla y luego puede cubrir la olla con una tapa o dejar como está. Si elige cubrir la olla con una tapa para acelerar el proceso de cocción, asegúrese de vigilar la olla.
Es importante que llene un tazón completamente con agua fría. Dependiendo del tamaño de su tazón, si está usando un tazón de arroz pequeño, necesitará dos tazones de agua, pero si está usando un tazón de sopa bastante grande, solo necesita uno.
Asegúrese de revolver las albóndigas de vez en cuando para evitar que se pegue. Tan pronto como el agua comience a hervir, vierta la mitad del agua de su tazón (o uno de los pequeños agua del tazón de arroz). Revuelva las albóndigas ligeramente. Y espera a que vuelva a hervir. Debe tomar relativamente uno o dos minutos para que no haya necesidad de cubrir la olla.
Dependiendo del grosor relativo de la piel de su bola de masa, la mayoría de las albóndigas congeladas que compra en la tienda no necesitará un tercer ebullición . Sin embargo, las albóndigas congeladas hechas a mano que puede comprar en panaderías independientes, vendedores o restaurantes tendrán pieles de bola de masa más gruesas y requerirán una tercera ebullición, por lo que una vez que el agua se hunda nuevamente, vierta su segunda mitad de agua. Y por última vez, tendrá que esperar a que el agua hierva. Nuevamente, debería tomar menos de dos minutos. Tan pronto como hierva, cierre el calor o gire a bajo y rápidamente salga de las albóndigas de la olla y en su plato de servicio.
Si planea dejar que las albóndigas se enfríen, una buena punta es llovizna Un poco de aceite de sésamo en las albóndigas para evitar pegarse mientras agrega sabor adicional. Para servir, la salsa tradicional de inmersión de soja (con o sin salsa de chile) es el mejor condimento para las albóndigas. Mezcle la salsa de soja con un toque de vinagre de arroz y una llovizna de aceite de sésamo para la salsa de inmersión.
Las albóndigas congeladas hirviendo es un proceso muy simple. Solo requiere un poco de paciencia y atención, pero las albóndigas chinas son definitivamente algo que todos pueden cocinar perfectamente, solo siga los consejos y también puede disfrutar de las albóndigas perfectas en casa.
