El brócoli se considera un superalimento debido a su capacidad para proporcionar una variedad de beneficios para la salud. Bajo en calorías y altos en vitaminas, minerales y antioxidantes, el brócoli encabeza la lista de verduras de temporada fría verde crucíferas, y aquí está por qué:
temporada de brócoli
Gracias a varios medios De transporte, el brócoli se puede encontrar en su tienda de comestibles local, ya que está creciendo en algún lugar del mundo y en camión. Para los jardineros caseros, la temporada de brócoli son los meses interesantes del año de octubre a abril. Los precios y la calidad también serán en su mejor momento durante esos meses en la tienda de comestibles. Los floretes teñidos púrpura están bien, incluso deseables, pero pasan una cabeza con floretes amarillentos, que indica que el tallo del brócoli es viejo. El tallo debe ser firme e inflexible con hojas verdes crujientes.
El brócoli congelado contiene los mismos nutrientes y beneficios para la salud que el brócoli fresco, por lo que cuando no esté disponible o un precio demasiado alto, diríjase a la sección de alimentos congelados y compre una bolsa de flores de brócoli congelados. b> Cómo almacenar
Almacene el brócoli crudo en una bolsa de productos de plástico (como se obtiene en el supermercado) en la parte inferior del refrigerador hasta una semana. Tenga en cuenta que pierde el valor de los nutrientes todos los días que se almacena, así que use lo antes posible. Lave y recorte cuando esté listo para cocinar. Almacene el brócoli congelado en el recipiente de compra y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
beneficios nutricionales y de salud
El brócoli es un vegetal crucífero (hojas forman una cruz) en la misma familia que repollo y col rizada. Este superalimento verde es una excelente fuente de vitamina C, potasio, calcio, betacaroteno, folato y hierro. Los beneficios de salud promocionados incluyen ayudar a regular la presión arterial, mejorar la función del sistema nervioso, ayudar a construir huesos y músculos fuertes, aumentar el sistema inmune, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Cómo vapor de vapor brócoli
El vapor es, con mucho, el método de cocción más popular y fácil para este superalimento. Obtenga una pulgada de sal hirviendo en una olla con una cesta de vapor mientras prepara el brócoli crudo. Retire las hojas del tallo (si lo hay) y corte todas menos una pulgada del tallo. Corte verticalmente a través del tallo y separe la cabeza con las manos. Esto ayuda a los floretes a permanecer completos. Pela la resistente capa externa del tallo con un pelador de verduras, luego corte las mitades en cuartos. Coloque los cuartos de brócoli crudos en una sola capa en canasta de vapor, cubra y vapor durante cinco minutos.
Fuentes:
Paula Deen
HealthDiaries
