Hay tantas opciones de leche disponibles en estos días: lácteos, no lácteos, bajos en grasas, sin grasa, sin lactosa y, por supuesto, orgánica. Puede sentirse bien decir que bebe leche orgánica, pero, si lo hace, podría terminar pagando el doble. Con tal diferencia en el precio, es natural cuestionar si vale la pena o no. ¿La leche orgánica es más saludable?
¿La leche orgánica es más saludable?: ¿La leche orgánica es más nutritiva?
Un artículo reciente publicado en el Journal of Dairy Science comparó el valor nutricional del orgánico leche con leche convencional. Sorprendentemente, ambos fueron iguales en términos de valor nutricional con la excepción de que la leche orgánica tenía un perfil de ácido graso ligeramente diferente que no se consideraba significativo.
Los estudios anteriores han demostrado que la leche orgánica contiene mayores cantidades de ácidos grasos omega-3 de cadena corta que la leche estándar, pero estos ácidos grasos no están presentes en cantidades lo suficientemente grandes como para aumentar significativamente los beneficios para la salud de la leche orgánica sobre la leche estándar. La mejor fuente de omega-3 sigue siendo el omega-3 de cadena larga que se encuentran en los peces grasos. En general, beber leche orgánica no proporciona ningún beneficio nutricional real sobre la leche convencional.
¿Beber leche orgánica reduce la exposición a la hormona del crecimiento bovino?
Una de las razones más comunes por las que las personas beben leche orgánica es reducir su exposición a la hormona del crecimiento bovino o BGH. La leche etiquetada como orgánica tiene que provenir de vacas que no fueron tratadas con BGH, un factor de crecimiento que los productores de leche convencionales usan para aumentar la producción de leche. BGH puede convertirse en el cuerpo en una hormona llamada IGF -1 que los expertos creen que aumenta el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente en el seno y la próstata. Algunos expertos argumentan que poco, si es que hay alguno, BGH de la leche convencional se absorbe en el torrente sanguíneo, e incluso si lo es, las cantidades no son significativas. Pero, ¿por qué aprovechar la oportunidad? Esta sigue siendo una buena razón para beber leche orgánica.
¿Es más saludable la leche orgánica?: ¿Qué pasa con los antibióticos y los pesticidas?
La leche orgánica tiene que venir Las vacas que no han sido tratadas con antibióticos y la vaca deben haber sido alimentadas con alimentos sin pesticidas. ¿Qué pasa con la leche convencional? La industria láctea dice que rutinariamente prueban la leche convencional para los antibióticos antes de liberarla al público y eliminar cualquier leche que diga positiva, por lo que nunca entra en el suministro de alimentos.
¿el resultado final? <// B>
Beber leche orgánica no ofrece ventajas nutricionales significativas, pero podría reducir la exposición a BGH, una hormona asociada con el cáncer. Si no le importa pagar un poco más, la leche orgánica sigue siendo la mejor opción.
Referencias:
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci /ext/pubs/antibioticresidues.html
