Nunca entendí la diferencia entre ser vegano y ser vegetariano. Para mí parecían cortarse de la misma tela. Algo así como la forma en que se pronuncia la palabra “tomate”. ¿Es el dedo del pie-décimo …? ¿O es Toe-Mah-Toe …? ¿Realmente importa si ambos están tratando de lograr el mismo objetivo? Y así fue, pensé, con dietas veganas y vegetarianas.
Poco sabía que los veganos y los vegetarianos son un mundo aparte. Por definición, los vegetarianos son aquellas personas que no comen ningún producto cárnico, sin embargo, comerán productos lácteos y huevos. Veganos, por otro lado, ¡no consuman ningún producto animal en absoluto! O derivados o tal. Entonces, ¿adivina de dónde proviene un huevo? ¡Un pollo! ¿Y leche? ¡Una vaca! Para que pueda cruzar los huevos y ordeñar su lista. La dieta vegana camina una línea dura delgada. Admiro a ambos grupos de personas. Ambos han tomado decisiones que los dejarán más saludables y supongo que más feliz, mientras viven una vida más larga. Por otro lado, estamos aquellos de nosotros que hemos decidido tomar el camino corto: disfruta de un bistec cordial de vez en cuando, estoy salvaje sobre las costillas y disfruto de los productos lácteos. Yo también estoy feliz, tal vez no tan saludable, pero si me quito mañana, al menos será con el estómago lleno. Como dije, se trata de opciones.
La dieta vegana no parece muy emocionante en la superficie, muchos granos, pero también frutas, verduras y frijoles. Todos son bajos en grasas y contienen poco o ningún colesterol. Y toda la comida vegana es rica en fibra. Decirlo, que los veganos no sufren de irregularidad. De hecho, con un poco de planificación y sentido común, los veganos pueden crear una dieta que proporcione todos los nutrientes que necesitan, sin ninguna referencia a los productos animales. Lección número uno; La comida vegana no tiene que verse o saborear para ser buena para ti (como el aceite de ricino que tomaste de niño).
El caso de Veganisim (no sé si Esa es una palabra, pero ahora) se vuelve un poco turbio cuando decides qué tan lejos vas a seguir la definición de “producto basado en animales”. El azúcar es un buen ejemplo. Los azúcares refinados no contienen ningún producto animal que conozca, pero a veces el azúcar se procesa con hueso de animales o cartílago (se usa para eliminar el color y las impurezas). Entonces, con eso en mente, ¿es el azúcar una comida vegana o no? Supongo que depende de cuánto lees en la definición.
Estoy de acuerdo con los veganos en una cosa en particular: estoy en contra de la matanza inútil de los animales. Es solo que no encuentro personalmente el uso de animales como producto alimenticio como “matanza inútil. Tal vez hay una palabra diferente por ahí que podemos usar además de “matanza”. Los animales que “sacrifican valientemente su vida para que los humanos puedan bar-B-Q” me suena mucho mejor. Eso no resta valor a los directores detrás de una dieta vegana como tal. Pero lo miro de esta manera: si no usamos vacas y novillos y otras fuentes potenciales de carne como eso, una fuente de carne, entonces vamos a tener una abundancia excesiva de estos animales. Entonces, ¿qué hacemos? ¿Levantar las prohibiciones de los leones de montaña y los lobos y los osos y cualquier otro animal depredador que esté ahí fuera? ¿O convencemos a estos animales de que se conviertan en comida vegana también?
Bueno, no diré que soy un converso, pero diré que he fusionado la filosofía de la dieta vegana y vegetariana con mis hábitos alimenticios regulares. Ahora estoy comiendo ingeriendo aproximadamente un 60% más de fibra que nunca, pero todavía como carne. Eso puede no hacer que los veganos o vegetarianos estén muy felices al oído, pero maldita sea si no me siento más saludable.
Estos nuevos hábitos de salud encontrados me hicieron investigar en Internet para nuevas formas de preparar todos estos granos Y qué no. No se cree cuántos sitios existen que promueven una dieta vegana y vegetariana. Estos sitios tienen más recetas de las que puedo sacudir un palo. Ya he experimentado con un panqueque vegano de todas las cosas, y en breve crearé un pastel de zanahoria vegano. ¿Quién dice que un perro viejo no puede aprender nuevos trucos?
Y para ser sincero, estoy tan intentado para eliminar la carne de mi dieta por completo. Pero entonces, ¿qué hago Bar-B-Q los fines de semana?
Referencia:
- Vegan Diet Sitio web Muscle and Fitness Magazine
