Las algas no suelen servir en la mesa de la cena en Estados Unidos, pero durante mucho tiempo ha sido un alimento básico nutritivo y saludable de la cocina japonesa. No se pueden negar sus numerosos aspectos saludables y nutritivos, y rápidamente está ganando popularidad y aumento de las ventas a medida que America consciente de la salud busca ansiosamente nuevas opciones culinarias para obtener los nutrientes que necesitan y anhelan junto con nuevos sabores. Hay varias variedades de algas para elegir, pero hay tres que juegan un papel importante en gran parte de la cultura y la cocina japonesa.
Las algas más comúnmente se ven en la cocina japonesa es Nori. Nori está hecho de una especie comestible de algas conocidas como Porphyra. El proceso de preparación de NORI para el consumo implica técnicas similares a la fabricación de papel. El producto terminado aparece como sábanas de papel negras y secas. Utilizado principalmente para envolver rollos de sushi y sushi maki, también se usa ampliamente como guarnición en platos de arroz y fideos y varias sopas. También ha sido popular durante mucho tiempo entre los irlandeses y galeses, que se refieren a él como una lavandera.
que se vuelven bastante populares son variedades con sabor de nori, típicamente varias especias o una mezcla de sésamo, aplicados al nori tan está tostado. Los bocadillos y otros alimentos a veces se crean utilizando nori, y por lo tanto se llevan el nombre de las algas, como Nori Hineri, una especie de galleta de trigo con sabor a miel.
Nori de buena calidad contiene una abundancia de vitaminas y minerales, incluidas Vitamina A&C, y calcio, zinc, yodo y hierro. Nori también contiene una cantidad moderada de sodio, por lo que cualquier persona que intente restringir su ingesta de sodio debe prestar atención y asegurarse de examinar la cantidad exacta de sodio, que puede variar según las marcas. es wakame, se encuentra con mayor frecuencia en sopa de miso y ensaladas. Normalmente comprado en forma seca, esta algas comestibles se empape en agua antes del uso. Cultivados en el Pacífico, hay literalmente docenas de marcas de mezclas de sopa que usan Wakame como ingrediente principal.
profundamente nutritivos, los diversos nutrientes en Wakame ayudan a reducir la presión arterial y reducir la ingesta de colesterol. Wakame también contiene ácido algínico y fukodeína, combatientes duros contra virus que causan úlceras estomacales y cáncer. Rico con proteínas de calidad, ácidos grasos insaturados y varias vitaminas esenciales, Wakame sería una adición adecuada a muchas comidas para personas y cocineros conscientes de la salud. También se probó recientemente y demostró que la combinación de sopa de wakame y miso si es efectiva contra los trastornos relacionados con la nicotina. . Las variedades más marrones poseerán un sabor más fuerte.
kombu es una alga seca que se vende en tiras, que también se usa en sopas y varios platos calientes. También es extremadamente potente en la lucha contra las células cancerosas, debe tenerse en cuenta que la ciudad de Okinawa, Japón consume la mayor cantidad de kombu, por residente, por día, y tiene la tasa más baja de muertes relacionadas con el cáncer en todo Japón. <// P>
Kombu es otra variedad de algas comestibles, y se utiliza comúnmente para hacer un caldo delicioso, a menudo denominado Dashi. Similar en apariencia a Wakame, también se usa para hacer una gran variedad de condimentos y tés.
Una excelente fuente de calcio, magnesio, folato y proteínas y fibra dietética, es una adición bienvenida a cualquier comida saludable. Su fuerte sabor es en tándem con sus poderosos beneficios para la salud, y a menudo se puede encontrar en las tiendas de alimentos saludables, así como a los comestibles asiáticos. Sin embargo, Kombu también contiene una cantidad significativa de MSG, pero Kombu también se usa con moderación gracias a su fuerte sabor, por lo que los peligros de grandes cantidades de MSG no son tan severos.
Puede encontrar fácilmente lo anterior. Tres algas marinas en muchas formas en los comestibles asiáticos, y a menudo en el pasillo étnico de su supermercado.
