Hay pocas imágenes más icónicas de la pradera y el oeste americano que el bisonte americano. Estos enormes animales una vez recorrieron por todo el oeste de los Estados Unidos del Mississippi en número estimado en más de 60 millones. El bisonte estadounidense jugó un papel central en la vida y la cultura de muchas tribus nativas americanas. Sin embargo, a medida que los pioneros se movían hacia el oeste y avanzaron los ferrocarriles, el bisonte estadounidense fue cazado a casi extinción. Para 1893, se estimó que la población de bisontes estadounidense era inferior a 300.
Hoy, el florecimiento de bisonte estadounidense domesticado en ranchos de bisonte en los EE. UU. Aproximadamente 150,000 se recaudan en tierras públicas y privadas, y aproximadamente 20,000 son sacrificados cada año para comer. Si bien la industria del bisonte es minúscula en comparación con la industria del ganado que afecta a 125,000 ganado todos los días, Bison Meat ofrece distintos beneficios para la salud en comparación con el ganado domesticado.
Beneficios para la salud de la carne de bisonte /P>
1. Una menor posibilidad de enfermedades nacidas en alimentos como E. coli
A diferencia del ganado domesticado, el bisonte estadounidense suele ser bisontes alimentados con pasto. La alimentación comercial utilizada en la industria ganadera se compone predominantemente de grano subsidiado para reducir costos y racionalizar la producción. Desafortunadamente, la dieta antinatural no es digerida adecuadamente por el ganado y requieren vacunas e inyecciones y, a veces, una cirugía para ayudarlos a digerir el alimento. En ocasiones, los animales desarrollan patógenos a partir de los alimentos digeridos incorrectamente. Uno de los más comunes es E. coli. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estima que al menos 2000 estadounidenses son hospitalizados y aproximadamente 60 mueren cada año como resultado directo de la infección por E. coli.
La vía principal para la propagación de E. Coli es carne molida. En la carne molida preenvasada producida en masa, una libra de hamburguesa molida podría contener carne de miles de animales diferentes. Aumentando enormemente las posibilidades de que una vaca infectada estropee un gran lote de carne.
El bisonte americano se eleva en un pasto y se alimentan con pasto. Su dieta natural. También se procesan en una escala mucho más pequeña y la probabilidad de una enfermedad transmitida por los alimentos es significativamente menor.
2. No hay hormonas
mientras que RBST está prohibido en la Unión Europea, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y la mayor parte del mundo occidental; Es legal en los Estados Unidos. El productor de RBST, Monsanto, ocupa continuamente puestos clave en la FDA, NIH y el USDA con empleados anteriores y actuales para garantizar que sus productos sigan siendo legales.
Aquí hay una breve lista de empleados de Monsanto que ayudó Garantizar el estado legal de RBST en los Estados Unidos: Juez Asociada de la Corte Suprema, Clarence Thomas; Comisionado Adjunto de Alimentos en la FDA, Michael R. Taylor; Secretario de Agricultura de EE. UU., Ann Veneman; Adjunto administradora de la EPA, Linda Fisher; ex comisionado interino de la FDA, Michael Friedman; y el Secretario de Comercio de los Estados Unidos, Mickey Kantor.
La hormona RBST se crea inyectando los aminoácidos de BST en el ADN de la bacteria de E. coli. A pesar de sus mejores intentos para garantizar el estado legal de RBST en los Estados Unidos, las hormonas del crecimiento se han vuelto tremendamente impopulares con los consumidores estadounidenses. Debido a la demanda del consumidor, los productos de carne de vaca y vacas infestados de RBST se han eliminado de los estantes de las tiendas en Kroger, Wal-Mart, Starbucks y muchas otras cadenas nacionales. No hay granjas de bisonte americanos inyectando su ganado con hormonas.
3. Bajo en grasas y colesterol
La carne de bisonte tiene menos calorías y menos grasa que la carne de res. El bisonte americano, el pollo sin piel, el salmón de sotaje, la carne de res y muchos cortes de cerdo contienen alrededor del 30% de proteínas. Sin embargo, la carne de bisonte tiene solo un poco más del 2% de grasa, significativamente menos que cualquier otra opción de carne menos esotérica. El siguiente más cercano es el pollo sin piel que viene en aproximadamente el 7%
grasa.
La carne de bisontes también es la más baja en el colesterol. Aunque solo es mínimamente más bajo que la mayoría de las carnes magras.
4. Alto en nutrientes
filetes de bisonte y carne de bisonte molido tienen cuatro veces más vitamina E que carne de res. También es rico en betacaroteno; y es una buena fuente de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial y prevenir la enfermedad cardiovascular.
fuentes:
1 . Centros para el control de enfermedades
2. USDA
3. La Asociación Nacional de Bisontes
4. Beneficios de alimentos naturales.com
5. Dirk Brinckman, La regulación de RBST: The European Case, Journal of Agrobiotechnology Management and Economics
6. Donald L. Barlett y James B. Steele, Monsanto’s Harvest of Fear, Vanity Fair
7. Senador estadounidense Bernie Sanders
8. Departamento de Justicia de los Estados Unidos
