Según un artículo sobre MSNBC.com de Charles Q. Choi, una dieta rica en carne puede haber sido una de las diferencias clave que permitió a los humanos evolucionar para vivir más tiempo que cualquier otro primate. Las dietas ricas en carne pueden ser una de las razones de nuestro desarrollo cerebral, así como nuestra capacidad para sobrevivir a ciertas enfermedades. Sin embargo, hoy debemos tener cuidado de comer dietas ricas en carnes debido a los problemas de salud asociados con algunas de esas dietas. ¿Cómo encaja la carne de caza salvaje en este rompecabezas? ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la carne de caza salvaje y cuáles son los riesgos para la salud de la carne de caza salvaje? Estos son los pros y los contras de la carne de caza salvaje en un resumen simple y rápido.
beneficios para la salud de la carne de caza salvaje
*La carne de caza generalmente tiene menos grasa saturada, que es más saludable que otras carnes grasas.
*La mayoría de la carne de caza es más baja en calorías que el pollo, la carne y la carne de cerdo alimentados con granos domésticos.
*La carne de caza salvaje es alta en ácido eicosapentaenoico (EPA (EPA ), que reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular de la aterosclerosis.
*La carne de caza salvaje, como el bisonte, es bajo en grasa pero alta en hierro, lo que hace que esta sea una excelente opción para las mujeres. <// P>
*La carne de caza salvaje está libre de las hormonas de crecimiento que se usan en la carne doméstica.
*la carne de alce y bisonte son ricas en vitaminas y minerales.
Riesgos para la salud de la carne de caza salvaje
*carne de caza salvaje que los cazadores asesinan con armas de fuego contienen niveles inseguros de plomo según el Departamento de Salud Pública de Colorado. Esto parece representar un peligro para la salud significativo al consumir carne de caza salvaje.
*Manejo y procesamiento de carne de caza salvaje debe hacerse correctamente para evitar enfermedades. Si no se maneja adecuadamente, la carne de caza salvaje plantea riesgos médicos de acuerdo con la Asociación Médica Veterinaria Americana.
*Riesgo de contraer tricinosis. A pesar de que esto se ha vuelto raro, contratar tricinosis de carne de caza poco cocinada o salvaje sigue siendo un riesgo para la salud que debe reconocerse al manejar y consumir carne de caza salvaje.
*riesgos para la salud planteados por la carne de caza salvaje de animales que se han criado en áreas que tienen tierra o agua contaminadas. Por ejemplo, los avisos de salud del Departamento de Salud del Estado de Nueva York 2009-2010 para Sportfish and Game o la advertencia de juego salvaje del estado de Michigan en 2004 cuando el juego salvaje estaba contaminado de las dioxinas.
Valor nutricional de Carne de caza salvaje
La carne de caza salvaje es una excelente fuente de vitaminas y minerales que son esenciales para una buena salud. La mayoría de la carne de caza salvaje es menor en calorías en comparación con la carne de res y la carne de cerdo y tiene menos grasas saturadas. BestinexoticMeats.com tiene una lista de valores nutricionales para juegos salvajes, aves y aves.
fuentes:
Charles Q. Choi. “La carne puede ser la razón por la cual los humanos superan los simios” (msnbc.com,)
Departamento de Agricultura de U. S.
mayoclinic.com
Iqbal, S, W Blumenthal , C Kennedy, Fy Yip, S Pickard, WD Flandes, K Loringer, K Kruger, KL Caldwell y MJ Brown. 2009. Caza con plomo: asociación entre los niveles de plomo en sangre y el consumo de juegos salvajes. Investigación ambiental doi: 10.1016/j.envres.2009.08.007.
