Preparar hongos en la parrilla es un método ideal para cocinar estas verduras versátiles. Los hongos se componen principalmente de agua. Como resultado, pueden enfrentarse al alto calor de la parrilla. A medida que los champiñones se cocinan en la parrilla, su sabor se intensifica. Aquí hay algunos consejos para cocinar champiñones en la parrilla.
Preparando champiñones para la parrilla : El consejo de cocción común es que los hongos no deben lavarse en agua. Sin embargo, la suciedad debe retirarse de los hongos antes de que sean asados. Esto se puede hacer cepillando individualmente cada hongo con un cepillo suave, si tiene mucho tiempo libre. De lo contrario, solo dé a los champiñones un enjuague rápido bajo agua fría para eliminar la suciedad y los escombros. Lo principal es que simplemente no quieres que los champiñones registren agua, así que no los empapes. Recorte el extremo seco de los tallos de hongos o, para un hongo más grande, como un portabello cuyo tallo puede ser bastante leñoso, retire todo el tallo. (Sugerencia: los tallos de champiñones se pueden guardar para su uso en sopas o guisos.)
El tamaño del hongo determinará cómo las asar. > Se puede preparar el hongo de cualquier tamaño en la parrilla, pero debe tener en cuenta que un hongo se encoge hasta un 50% en tamaño a medida que se cocina. Los grandes hongos portabello se pueden asar directamente en la rejilla. Otros hongos más grandes que permanecerán lo suficientemente grandes como para evitar caer a través de la rejilla de la parrilla también se pueden colocar directamente en la parrilla. Los champiñones más pequeños se pueden enhebrar en brochetas o tirar en una cesta de parrilla.
Saboros de los champiñones : Los hongos se pueden sazonar Justo en la parrilla o marinado una o dos horas antes de ser asado. Para una preparación rápida, combine un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y cepille la mezcla en los champiñones mientras los asa. O pruebe la siguiente receta para los deliciosos hongos marinados a la parrilla marinados con hongos (la misma marinada también se puede usar para champiñones más pequeños) …
Ingredientes: </u >
4 grandes tapas de hongos portobello frescos
3 c. vino tinto seco
2 cucharadas. chalotes, picados
2 cucharadas. ajo, picado
1/4 c. Aceite de oliva
1 cucharada. Rosemary fresco, picado
1 cucharadita. tomillo fresco
sal y pimienta, para probar
Para preparar los portabellos a la parrilla, coloque los champiñones limpios en una bolsa de plástico que cierran las cremalleras. Combine los ingredientes restantes en un tazón, mezcle bien y vierta en la bolsa sobre los champiñones. Déle a la bolsa un toque suave para cubrir los champiñones y marinar para los champiñones durante 1-2 horas, girando una vez. Retire los champiñones de la marinada y colóquelo en una parrilla caliente, cocinando los champiñones durante 3 minutos por cada lado. Sirva los champiñones a la parrilla enteros como plato principal o córtelos para una guarnición.
referencia:
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