El arroz es algo que muchos de nosotros cocinamos con bastante frecuencia, y las instrucciones son relativamente simples. Por lo general, las instrucciones para cocinar el arroz consisten en colocar la cantidad deseada de arroz en una olla de agua hirviendo, y luego permitir que el arroz cocine a fuego lento hasta que el agua sea absorbida.
Simple, ¿verdad? Entonces, ¿por qué el arroz cocido a menudo aparece de manera diferente a la imagen en la caja o en la receta? El arroz en la imagen se ve ligero, esponjoso y delicioso, mientras que su arroz todavía está algo empapado y se ha agrupado en una masa que parece algo menos que apetitoso. Incluso se sabe que el arroz instantáneo sufre de esta calamidad culinaria.
Un factor importante para observar al intentar cocinar el arroz perfectamente es dejar que el arroz repunte durante unos cinco minutos incluso después de que el tiempo de cocción asignado haya expirado. Esto permite que el arroz continúe absorbiendo cualquier exceso de agua que aún pueda quedarse, y la textura del arroz se volverá uniforme en todo momento, importante para la consistencia.
Por supuesto, hay otros factores involucrados que todos jugar un papel en cómo cocinar arroz perfectamente, y los siguientes consejos y trucos ayudarán a garantizar que cocine arroz perfecto cada vez a partir de ahora.
La mayoría de las instrucciones sobre cómo cocinar arroz le dirán que use 1 1/2 – 2 tazas de agua por cada taza de arroz que planea cocinar y servir. La variación se debe al tipo de arroz que puede estar cocinando. El arroz de grano corto, como el arroz integral, tenderá a usar menos agua, mientras que el arroz de grano largo, como Basmati, requerirá más agua para expandirse completamente. Además, demasiada agua puede hacer que su arroz sea pegajoso y empapado, pero no suficiente agua dará como resultado un arroz seco y más duro. La cantidad perfecta de agua produce arroz perfectamente cocido, con granos sueltos y esponjosos. Dependiendo del tipo de arroz que desee cocinar, es posible que deba experimentar para encontrar la cantidad perfecta de agua.
Después de que el agua haya sido hirviendo y se agregue el arroz, se le instruirá a Cubra la olla y permita que el arroz cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos (o más, dependiendo del arroz; algunos tipos de arroz salvaje necesitarán hasta 30-40 minutos),
Asegúrese de que la tapa que usa para cubrir la olla de arroz se ajusta cómodamente y de forma segura, ya que el arroz necesita vaporizar dentro de la olla. Agregue una cucharada o dos de mantequilla o aceite de oliva a la olla. Esto agregará un poco de sabor y también evitará que los granos se unan mientras se cocinan. Un poco de sal, preferiblemente sal marina, también agregará un poco de sabor, pero asegúrese de agregarla después de que el agua se haya hervido, ya que agregar sal de antemano hará que el agua tarda más en hervir.
Otro gran consejo para asegurarse de que su arroz terminado no esté empapado es colocar un trozo de tela entre la tapa y la olla, cubriendo el arroz. Esto ayuda a evitar que la condensación que se forma en la tapa de la olla vuelva al arroz. Con una tela que cubre el arroz, puede verse tentado a levantar la tapa y ver cómo le va al arroz durante el proceso de cocción. Trate de evitar hacer esto, ya que permitir que el vapor escape cada vez que levante la tapa puede hacer que la cocción de arroz sea menos verdadera a la forma. consistencia esponjándola suavemente con un tenedor o cuchara de madera. Suavemente, porque no desea empujar los granos de arroz demasiado duro, o los romperá o forzará el arroz en grupos, o ambos.
Todo el agua debería haber sido absorbida por ahora. Si parece que todo está bien, recuerde dejar que el arroz descanse durante al menos cinco minutos para que la textura se vuelva consistente en todo momento.
Si el arroz todavía parece demasiado empapado o todavía hay agua en la olla, Intente drenar un poco del agua y luego continúe cocinando el arroz a fuego lento durante unos cinco minutos.
Si el arroz no está lo suficientemente cocido pero no hay más agua, entonces deberá agregar Una pequeña cantidad de agua para la olla y continúa a fuego lento a fuego lento.
Ahora que sabes cómo cocinar el arroz perfectamente, es posible que desee experimentar con algunas recetas de arroz. Para las recetas de arroz que son bastante diferentes a las típicas arroz blanco o marrón, es posible que desee consultar este artículo sobre recetas de arroz de ghee.
Si le encanta el arroz y cree que puede estar cocinando mucho en ello El futuro, entonces querrás invertir en un libro de cocina de recetas de arroz. Dos excelentes libros de cocina que contienen una gran variedad de varias recetas de arroz son el increíble mundo del arroz: con 150 recetas para pilafs, paellas, pudines y más, por Marie Simmons y recetas de tazón de arroz: más de 100 sabrosas comidas de una duda, por Mineko Asada
