El curry se usa en muchos platos, pero con mayor frecuencia se asocia con la cocina india, sin embargo, muchos platos tailandeses y laosianos también usan curry. Un plato tailandés bastante común es el pollo al curry. Para comenzar, necesitará estos una sartén grande y estos ingredientes: 4 tazas de leche de coco, que se puede comprar en latas y encontrar cualquier mercado asiático, 1 libra de pollo deshuesado cortado en pequeños trozos, 2 cucharadas de salsa de pescado , 1 cucharada de azúcar, una lata de brotes de bambú, aproximadamente 4-5 hojas de kaffir o aproximadamente 2 cucharadas de ralladura de lima si no puedes obtener hojas de kaffir, y media a 1 cucharada de pasta de curry roja, dependiendo de lo picante gusta. El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos y este plato servirá de cuatro a seis personas.
El primer paso es hacer la pasta de curry rojo si ha comprado el tipo de polvo, mezclarlo como se indica en el paquete. Si ha comprado pasta de curry roja en una lata, resuélvalas y comience con la leche de coco. En una bandeja de salsa grande, querrá verter la mitad de la leche de coco, coloque el fuego a medio, hierva la leche de la nuez de coco y la revuelva hasta que comience a separarse.
una vez que el La leche de nuez de coco se separa cuando la revuelva, es hora de agregar la pasta de curry rojo. Revuelva y mezcle los dos durante unos minutos y luego agregue los trozos de pollo. Revuelva el pollo en la mezcla de curry de coco y luego agregue la salsa de pescado y el azúcar. Continúe mezclando y revuelva todos los ingredientes durante unos cinco minutos, hasta que el pollo comience a cambiar de color. Trate de revolver constantemente porque si deja que el pollo se repita durante demasiado tiempo, se adherirá a la sartén.
Cuando el pollo se ve blanco y completamente cocido, es hora de agregar los ingredientes restantes. Primero agregue el resto de la leche de nuez de coco, revuelva, luego agregue brotes de bambú que se hayan cortado en pequeños trozos, y luego las hojas de Kaffir o el sustituto de la ralladura de lima. Revuelva bien para que mezcle completamente todos los ingredientes y los hierva nuevamente. La sal y la pimienta molida son opcionales, así que agregue estos ingredientes de acuerdo con su preferencia. Una vez que comience a hervir nuevamente, el pollo debe estar completamente cocinado y el plato completo.
Vierta el curry de pollo tailandés en un plato de porción, guardo con hojas de menta, sírvelo con arroz al vapor y esté listo. ¡Oficialmente has hecho un plato tailandés auténtico! Disfruta.
referencia:
- www.associatedContent.com/article/1670782/chai_thai_cuisine_restaurant_the_best.html?
- www.associatedcontent.com/article/1858343/curry_simple_to_make_for_easy_cooking.html?
- www.associatedContent.com/article/513895/cooking_with_currry_hollowden_hidden
