No hay muchas cosas que huelan mejor que una barra de pan recién horneada. Con un poco de trabajo, puede lograrlo en su propia casa. Si bien no es difícil, puede llevar mucho tiempo. Le sugiero que planee intentar su primera barra de pan durante un tiempo en el que estará en casa durante aproximadamente cuatro horas. Hornear el pan desde cero es un poco como lavar la ropa. Trabajas durante unos minutos y luego puedes hacer otra cosa mientras la máquina funciona. La máquina en este caso es la levadura y el horno.
Los materiales que necesitará son un tazón grande, cualquier tipo, una cuchara de madera, una taza de una taza para líquidos y una sartén u otra sartén deseada. Necesitará tres tazas de harina, cualquier tipo que prefiera. Uso dos tazas de harina de trigo molido de piedra y una taza de blanco. Me da la textura suave que mi familia prefiere con la asignatura del trigo. Me gustaría probar parte de la harina blanca de trigo integral del que acabo de leer un artículo en mi periódico local. El siguiente ingrediente es una cucharadita de sal. La levadura se vende principalmente en paquetes o frascos. Si no está seguro de hornear, le sugiero que compre los paquetes para comenzar. Los frascos son un mejor precio por porción, por lo que si cree que horneará varios panes, comprará el frasco. Dependiendo del tipo de levadura que use, necesitará un paquete o dos cucharaditas. Se necesita una cucharada de azúcar para que la levadura se alimente. Realmente me gusta el azúcar natural sin refinar, pero puedes usar cualquier edulcorante que te guste. Esos son todos los ingredientes secos. Use una cuchara de madera o sus manos para mezclarlas todas en su tazón grande.
En su taza de medición, mida una taza de agua tibia. Debe estar lo suficientemente cálido como para que el frío se haya ido, pero no caliente. Si el agua está demasiado fría, la levadura no se activará. Si hace demasiado calor, la levadura será asesinada. De cualquier manera es igual a una mala barra de pan. Agregue al agua dos cucharadas de aceite vegetal. Prefiero el aceite de canola, pero lo que sea que tenga debería funcionar.
En su tazón grande lleno de ingredientes secos, haga un pozo en el medio de los ingredientes secos. Puede hacer esto empujando la mezcla de harina contra los lados de su tazón. Vierta sus ingredientes líquidos en el centro de su tazón de mezcla. Usando la cuchara de madera que usó anteriormente, mezcle todos los ingredientes. La masa debería comenzar a unirse. Usando sus manos, forma la masa en una pelota. Si no puede incorporar todos los ingredientes secos, está bien. Se unirán durante el siguiente paso.
coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Vierta cualquier ingrediente seco sobrante sobre la bola de masa. En este punto, me gusta llenar mi tazón con agua caliente y jabonosa. Eso hará que sea más fácil de limpiar cuando lo necesite en unos minutos. Usa esta oportunidad para examinar tus manos. No querrás usar joyas en tus manos o muñecas. Asegúrese de que sus manos estén limpias. Lávalos si es necesario. Ahora comenzará el proceso llamado amasado. El amaso se define como: mezclar y trabajar en una masa uniforme, como doblando, presionando y estirando con las manos. Este es un proceso muy simple y ayudará a incorporar toda la harina sobrante. Debes presionar la masa con el talón de tu mano y doblarla. Gire la masa y repita. Ninguna acción está mal, haz lo que se siente cómodo. Esta es la parte más física de hacer pan. Sigue amasando la masa durante cinco minutos completos. Siéntase libre de usar un temporizador. Este es un paso muy importante. Asegúrese de amasar durante cinco minutos completos. Este proceso es lo que hace que la masa sea ligera y aireada. Puede agregar harina adicional a medida que amase, si es necesario. Una vez que pase el tiempo, forme la masa en una pelota y deje que descanse donde trabajaba. Lávese las manos y su tazón. Después de secar, coloque una pequeña cantidad de aceite en el centro del tazón. Una o dos cucharaditas deberían ser suficientes. Enrolle la bola de masa formada en el aceite asegurándose de cubrir toda la bola de masa con un poco de aceite. Cubra con un paño de cocina limpio.
Esto comenzará al primer aumento de la masa. Deje el tazón cubierto en el mostrador hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Esto podría llevar una hora a una hora y media. Asegúrese de dejar que aumente lo suficiente. Tomará más tiempo si la casa está muy bien. Después de que la masa haya aumentado, golpee el centro de la masa. Esto libera cualquier aire que se haya quedado atrapado en la masa. En una superficie ligeramente enharinada, amase durante un minuto o dos. Esto es solo para asegurarse de que se hayan resuelto bolsas de aire. Forma masa en la forma que desee que sea cuando la horneas. Prefiero tener la forma de pan original, pero puedes hacer cualquier forma que quieras. Si desea un pan redondo, no usaría una sartén. Cualquier cosa que tenga disponible funcionaría. Deja tu masa para descansar. Mientras descansa, debe engrasar generosamente su sartén u otra sartén deseada. Coloque su masa en su sartén y cubra con el paño de cocina. Deje la sartén cubierta en el mostrador para el segundo aumento de la masa. Se duplicará en tamaño, nuevamente. Esto probablemente tomará aproximadamente otra hora. Tomará más tiempo si su casa es más fresca. Asegúrate de no apresurar la masa. Espere hasta que esté al menos doble en tamaño cada vez que deja que la masa aumente.
Cuando la masa haya aumentado, coloque la sartén en un horno de 350 grados. No hay necesidad de precalentar el horno. Hornee por 30 minutos. Después de que pase el tiempo, debe verificar si está hecho. Para hacer esto, debes sacarlo de la sartén y golpear la barra de pan. Si suena hueco, está hecho. Si no es así, debe volver a colocarlo en la sartén y hornear un poco más. Lo comprobaría con bastante frecuencia si necesitaba volver a colocarlo en el horno. Corte el pan con un cuchillo de pan siergado. Esto se usa delicioso como lo haría con cualquier pan comprado en la tienda.
He horneado este pan muchas veces y ha resultado maravilloso cada vez. Nunca he tenido que hornearlo más de los 30 minutos, pero algunas personas pueden tener que hacerlo, ya que diferentes climas y hornos pueden afectar su pan. Una vez que practique, debería poder hornear una barra de pan entre hacer mandados o comprar. Después de estar familiarizado con el proceso, no estará atrapado en casa. Otro beneficio para el pan casero es que puede estar seguro de la calidad de los ingredientes utilizados para hacerlo. Usted es quien selecciona los ingredientes, por lo que sabrá si el pan estaba hecho con harina orgánica, azúcar refinada o cualquier otro ingrediente que desee o no desee. Pruébalo, realmente no es tan difícil.
