Naan es un delicioso pan plano indio. Es uno de los panes más comúnmente ordenados en los restaurantes indios tanto en la India como en el mundo occidental.
naan se cocina tradicionalmente en un horno de arcilla conocido como tandoor. Esto imparte un delicioso sabor ahumado al pan. La mayoría de las cocinas, incluidas las cocinas caseras en la India, no tienen hornos de tandoor, por lo que el naan auténtico puede ser difícil de duplicar en casa.
Afortunadamente, a través de prueba y error, he aprendido a hacer un delicioso pan de naan en Inicio, en mi estufa.
Aquí está mi receta de pan de naan, junto con instrucciones sobre cómo hacerlo usted mismo. Si prefiere un tutorial de fotos, visite cómo hacer naan sin un horno tandoor.
Para hacer mi receta de pan naan que necesitará:
1. Un tazón grande con tapa. (En lugar de la tapa, puede usar envoltura de plástico o lámina.)
2. una plancha de hierro fundido. Si no tiene una plancha de hierro fundido, puede usar cualquier sartén que tenga, pero el hierro fundido funciona mejor, ya que ayuda a impartir un sabor ahumado al pan naan.
3. Una tapa que se ajusta a En la parte superior de la plancha o sartén que estás usando. Me gusta usar una tapa de vidrio que esté bien abovedada para poder ver el naan mientras se cocina. Una tapa en forma de cúpula le da a la habitación de Naan a levantarse.
4. Rango de gas o electricidad
5. Pin rodante.
6. Spatula </P >
7. Cepillo de masa
Prepare la masa de pan naan
Ingredientes:
2 tazas de temperatura cálida y cálida de la temperatura corporal Agua
3/4 cucharadas de levadura
3/4 cucharadas de sal
3 tazas de harina blanca, todo propósito
sal de ajo (opcional)
ghee o una combinación de aceite y mantequilla derretida o margarina
Procedimiento:
Coloque el agua tibia en un tazón grande y agregue la levadura y la sal.
Agregue la harina y mezcle hasta que la harina esté que estén bien mezclados. No es necesario mezclar en exceso la harina y no es necesario amasar la masa. Esto solo debería tomar aproximadamente un minuto.
Una vez que la masa se mezcle, cubra libremente el tazón con una tapa o con envoltura de plástico o lámina.
Coloque el tazón en un lugar cálido Para aumentar durante tres horas.
Una vez que la masa ha aumentado, puede usarla de inmediato, o refrigerarla hasta una semana.
Ahora es el momento de cocinar el Pan de naan
1. Precaliente su plancha o sartén en la estufa a fuego medio alto durante aproximadamente cuatro minutos.
2. Mientras la plancha se calienta, tire un trozo de masa, el tamaño de un pequeño durazno, y colóquelo sobre una superficie enharinada.
3. Extienda la masa hasta que tenga entre 1/8 “y 1/4” de espesor. Naan se implementa tradicionalmente en forma de lágrima, pero puede extenderlo en cualquier forma que desee.
4. Una vez que la plancha esté caliente, coloque aproximadamente media cucharada de ghee o una combinación de derretido Mantequilla y aceite en la plancha y extiéndelo. Probablemente fumará un poco cuando hagas esto, lo cual es perfectamente normal.
5. Coloque la masa naan enrollada en la plancha caliente e inmediatamente cubrir con una tapa.
6. La masa comenzará a burbujear y hincharse. Cuando lo haga, use una espátula para echar un vistazo rápido al fondo del pan naan. Si es marrón, levántelo y extienda un poco más de ghee o aceite y mantequilla sobre la plancha y voltee el naan. Dependiendo de qué tan caliente esté su plancha, esto generalmente toma un minuto o dos.
7. Después de voltear el naan, reemplace la tapa y continúe cocinando durante aproximadamente un minuto, o hasta que el otro lado esté marrón.
8. Retire el naan de la sartén y colóquelo en un plato. Si lo desea, use un cepillo de masa para extenderse sobre una mantequilla derretida y espolvoree con un poco de sal de ajo.
Si desea fotos paso a paso de cómo hacer pan de naan, visite mi presentación de diapositivas .
Espero que disfrutes esta deliciosa receta de pan naan tanto como yo.
