Con los primeros cultivos de tomates frescos casi listos para florecer, este es el momento perfecto para reunir sus recetas para preservar ese sabor fresco de verano. Al crecer en una granja, reuniríamos productos cada temporada más allá de lo que podíamos comer a diario. El enlatado y la congelación fueron las dos formas en que conservamos nuestros productos. Ya sea que tenga un jardín propio o encuentre algunos excelentes tomates en un mercado de agricultores, este será algunos de los mejores ingredientes de pasta de tomate que haya probado.
para la salsa de pasta de tomate
(Los romaníes son los mejores para salsas)
una olla grande de agua hirviendo
Un tazón grande de agua helada
Un tazón vacío (para basura) </p >
cuchillo de aparejo afilado
cuchara ranurada
aceite de oliva
azúcar
sal
pimienta < /p>
orégano
Paso 1: Comenzará su salsa de pasta anotando el fondo de sus tomates con una pequeña “X” usando el cuchillo de parecir. Después de haber terminado de anotar todos los tomates, colóquelos cuidadosamente en el agua hirviendo uno por uno con la cuchara ranurada. Deje que los tomates hervan durante 3-4 minutos y retírelos del agua hirviendo nuevamente con la cuchara ranurada. Coloque los tomates en el tazón de agua helada. Repita estos pasos hasta que haya hirvido todos los tomates.
Ahora ha terminado el paso más difícil para crear su salsa de pasta de tomate.
El segundo paso ya no usa el agua hirviendo, así que Puede sentirse libre de descartarlo.
Paso 2: Usando el cuchillo de despojo, ahora eliminará la piel de los tomates. Comenzando con el extremo anotado del tomate y pelar la piel hacia la parte superior es la forma más fácil. Querrás colocar las pieles en tu tazón de basura para evitar pelar sobre el basurero. Una vez que retire la piel de un tomate, vuelva a colocarla en el agua helada y pelar el siguiente tomate. Continúe repitiendo este proceso hasta que todos los tomates estén pelados.
Ahora está 2/3 del camino terminado su salsa de pasta de tomate. Sigue adelante. Te alegrarás. Debe preparar su área de trabajo. Reúna tantas bolsas de congelador como crea que necesitará (recuerde que los tomates cocinan tremendamente, así que asegúrese de colocar suficiente en cada bolsa para una comida familiar). Asegúrese de que su aceite de oliva, azúcar, orégano, tomates, sal y pimienta estén cerca. Retire un tomate del agua helada y corte por la mitad. Exprima algunas de las semillas del tomate a tu tazón de basura. Luego, coloque las mitades de tomate en la bolsa del congelador y repita hasta que tenga suficientes tomates para una olla de salsa de pasta de tomate. Ahora agregará:
1 cucharadita de azúcar
2 t orégano
1/8 c aceite de oliva
sal al gusto </ P>
Pepper al gusto
Expite el aire de la bolsa del congelador y el sello. Escriba el nombre y la fecha en la bolsa del congelador. Su salsa de pasta de tomate se mantendrá en el congelador durante unos tres meses.
*consejo de preparación *
Cuando esté listo para preparar su salsa de pasta de tomate, simplemente retire la bolsa del congelador del congelador y correr bajo agua tibia durante unos segundos. El agua tibia libera la salsa de pasta de tomate congelada de la bolsa del congelador. Ahora todo lo que tendrá que hacer es colocar en una cacerola y cocinar durante 30-35 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté bien combinado. En esta etapa, puede sentirse libre de agregar otras verduras o carnes frescas.
La salsa de pasta de tomate fresca es uno de los verdaderos lujos que he podido experimentar durante años. De mi mesa a la tuya, disfruta!
