El queso apestoso ha sido un alimento querido (para muchas personas) durante mucho tiempo. ¿Qué queso ha sido etiquetado como el más picante? Si adivinó Limburger, está equivocado, aunque Limburger se clasifica en la lista. El queso más oloroso del mundo proviene de Francia y te contaré sobre esta delicadeza picante aquí.
En primer lugar, hay muchos quesos apestosos, demasiados para enumerar aquí. Algunos de los conocidos quesos apestosos, además de Limburger, son Munster Fermier y Gorgonzola. Sin embargo, ninguno de estos quesos apestosos puede compararse con el queso más oloroso del mundo, Vieux Boulogne.
En 2004, los científicos de la Universidad de Cranfield en Bedfordshire U.K. probadores) y proclamó Vieux Boulogne para ser el queso más oloroso. Un estudio en 2007 confirmó el queso como el más olor del mundo. Según el artículo de la BBC, “ ‘World’s Smelliest queso’ llamado “, visible aquí, Vieux Boulogne “… incluso venció a Epoisses de Bourgogne, un queso maloliente tiene prohibido que se tome en el transporte público en su Francia nativa. ”
y, según el mismo artículo, no parece haber una correlación entre el olor y el envejecimiento o el tipo de leche utilizada. Sin embargo, el Dr. Stephen White, investigador de la Universidad de Cranfield, es citado en el artículo y dice “ Los quesos más olorosos fueron los quesos de la cañima “.
¿Qué son los quesos de cáscara lavados? /P>
Los quesos de la corteza lavados son quesos lavados, varias veces durante el proceso de maduración, en una solución salina y/o cerveza, brandy u otra solución de alcohol. Los quesos de la corteza lavados se fabricaban tradicionalmente en los monasterios. El lavado promueve sabores mucho más fuertes al promover el crecimiento de ciertos tipos de bacterias.
Un tipo de bacterias promovidas por este método es la misma bacteria que causa el olor corporal apestoso. Las bacterias se llaman ropa de cama Brevibacterium. Esto es lo que le da a los quesos apestosos como Limburger su olor familiar familiar (un olor a menudo descrito como “pies apestosos”) para Vieux Boulogne, se usa un tipo de cerveza “rubia” en el lavado. Esta cerveza agrega sabor y ayuda a promover el crecimiento bacteriano distintivo. Vieux Boulogne tiene envejecido aproximadamente 8 semanas (lo que significa que es un queso joven). La leche, que no está pasteurizada, para este queso proviene de las vacas de Normandía.
Si está interesado en aprender sobre otros quesos que hicieron la lista superior, asegúrese de visitar el enlace en la sección de recursos. </ P>
El queso más oloroso que como es queso feta, lo que significa que soy un debilillo en el mundo del queso. Estoy bien con ser un queso débil. Para aquellos de ustedes que son más valientes, deben probar el queso más oloroso (puede que no sea fácil de hacer si vive en los Estados Unidos. Dado que Vieux Boulogne está hecho con leche no pasteurizada, se considera insegura y, por lo tanto, es difícil. para encontrar aquí). Si puede probar el queso apestoso, advierta a los miembros de su familia para que puedan salir de la casa de antemano.
