El nacimiento de la galleta llegó a ser cuando se colocaron pequeñas cantidades de masa de pastel en bandejas para hornear para probar la temperatura de los hornos antes de hornear un pastel grande. Originalmente, las galletas se llamaban pequeños pasteles debido a su tamaño y por el hecho de que se podían comer de una mano en lugar de un plato o platillo.
Los holandeses fueron los primeros que hicieron que la galleta fuera popular en los Estados Unidos. Desde el momento en que la galleta se presentó a la población de los Estados Unidos, un posadero llamado Ruth Wakefield se quedó sin nueces mientras preparaba un lote de galletas. Ella sustituyó el chocolate que tenía en forma de barra por las nueces que había cortado en pedazos. Ruth había creado la galleta con chispas de chocolate con su sustitución.
En realidad, hay seis estilos de galletas que se usan al hornear galletas y son las siguientes:
Drop Cookies – Drop Cookies están hechos soltando cucharadas de masa de galletas en las bandejas para hornear. Las galletas gotas más comunes son las chispas de chocolate, las pasas de avena, los macarrones y las galletas sin horno.
Las galletas de la barra se hacen vertiendo la masa de galletas en una bandeja de hornear oblonga y cortando las barras después de hornear. Los tipos comunes de galletas de barra son barras de chocolate de almendras, brownies, rubias y barras de limón. La masa de galleta de la barra es más espesa que una masa de pastel normal y se hornea de manera similar a los pasteles.
cookies formadas a mano o moldeadas: estos tipos de galletas se hacen modelando las galletas en ciertas formas antes de hornear. Por ejemplo, estos tipos de cookies deben formarse en un tronco antes de cortar, bolas pequeñas o crecientes. Las galletas que caen en esta categoría son galletas de azúcar, galletas de mantequilla de maní, galletas decoradas, como campanas de Navidad, que deben cortarse con un cortador de galletas.
galletas prensadas: estos tipos de galletas se forman presionando el Maste a través de una máquina de prensa de galletas o a través de una bolsa de pastelería para formar galletas o diseños en forma de más elegante. Las cookies que se hacen de esta manera son: Spritzs.
Cookies del refrigerador: las cookies del refrigerador son galletas que deben formarse en un tronco, como se menciona a las galletas formadas a mano, que deben refrigerarse para cierto cantidad de tiempo antes de cocinar. Este tipo de masa se puede mantener en el refrigerador hasta una semana después de ser realizada. Los tipos de cookies que se pueden hacer con este tipo de preparación son: klutchens, galletas de shortbread y piñones. Si bien estos tipos específicos son los favoritos, hay muchos otros tipos de cookies que puede hacer con las cookies refrigeradas.
Otras cookies de categoría: existen las cookies que caen en una categoría propia. Estas galletas son pasteles de té y galletas llenas, pero no se limitan a estos dos tipos. Estas cookies se preparan de manera similar a los otros tipos de cookies, pero tienen algunos requisitos diferentes. Por ejemplo, los pasteles de té, también conocidos como biscotties, se preparan con fruta agregada a la masa antes de hornear. Las galletas llenas se agregarán el relleno antes o después de hornear dependiendo de la galleta.
