La mayoría de las personas que me conocen saben que soy un cocinero muy frugal. Si un cerdo está en el menú, usaré todo excepto el chillido. La carne y los mariscos son muy caros, y no puedo justificar la pérdida de nada. Tengo amigos y familiares que no usarán sus sobras, y los tirarán o los dan a sus perros para comer. Lo siento, pero la comida es demasiado difícil de encontrar para que la tire. Tengo que ser creativo para que mis comidas no parezcan una repetición de algo que ya serví la noche anterior.
La semana pasada, cuando fui de compras, compré uno de esos grandes platos de camarones de mariposa. Eran de buen tamaño. Bueno, no los comimos a todos; De hecho, quedaba mucho. Bueno, no iba a dejarlos desperdiciar. Si no recuerdo bien, creo que pagué cerca de $ 16 por ese plato de camarones. Entonces, ¿qué podría hacer con los camarones para hacer una comida sabrosa?
camarones y arroz
Bueno, tuve una idea. Tomé una media barra de mantequilla y la derrití en una sartén. Mientras mi mantequilla se calentaba, hice y rompí un diente de ajo y lo tiré con la mantequilla con un buen chapoteo de salsa de soja. Me sacudí algunos clavos de mi estante de especias … solo un par de batidos realmente buenos fueron agradables. El aroma realmente me estaba haciendo la boca. Puse un poco de sal y pimienta. Luego corté una cebolla grande y una pimienta verde, y una taza y media de jerez de cocción seca. Cuando las cebollas y los pimientos estaban bien hechos en la mezcla, agregué los camarones y los dejé cocinar unos 3 minutos. ¡Serví eso sobre el arroz y a la familia le encantó!
Al menos una vez al mes compro camarones en el plato grande, y casi nunca lo comemos todo para una sola comida. He hecho otras cosas con los camarones sobrantes que también hicieron una muy buena comida. Esto es lo que hice el mes pasado para usar mis camarones.
Marinara de camarones
Calenté una sartén con aceite de oliva virgen extra (AOVE) y corté una cebolla grande, 2 Peppers Red Bell, y cortaron dos tallos de apio. Agregué eso al aceite de oliva y lo agité ocasionalmente. Luego agregué una lata de tomates cortados en cubitos, salsa marinara y una buena batido de ajo en polvo y aproximadamente una cucharadita de sal. Serví esto a través de la pasta y fue fantástico.
Mi familia realmente piensa que salgo y compra estas cosas frescas cada vez. Poco saben que están comiendo sobras. Antes de venir a vivir con mi hija adulta y su esposo, comían comida rápida y sacaban la mayor parte del tiempo, o se conformaban con un tazón de cereal. Me hace sentir bien que pueda traer las habilidades que mi papá me enseñó a nuestra mesa. Me gustaría pensar que puedo pasar algo de lo que aprendí, para que me recuerden cuando recuerdo a mi papá con cada nueva aventura de cocina.
