Hace años, evité recetas que requerían merengue en polvo. No sabía qué era y nunca lo había visto en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, cualquier receta que involucraba al polvo de merengue no era para mí. Meringue Powder ahora es mucho más fácil de comprar en línea y en las tiendas. Es muy útil para una variedad de recetas, incluida la cobertura de pastel de merengue. Obtenga más información sobre el polvo de merengue y su lugar en la cocina.
¿Qué es el polvo de merengue
Las claras de huevo secas y pasteurizadas son el ingrediente principal del polvo de merengue? Los ingredientes varían según la marca, pero el almidón de maíz, el azúcar, la goma, la crema de tártaro y los saborizantes artificiales son comunes. El almidón y los aromatizantes de maíz le dan al merengue en polvo un sabor sutil que varía con la aplicación. A veces es necesario agregar saborizantes adicionales para compensar.
Cómo almacenar el meringue en polvo
Al igual que con el polvo de hornear, el bote de papel de merengue en polvo es propenso a recoger sabores si se almacena si se almacena si se almacena si se almacena si se almacena si se almacena incorrectamente. Almacene el polvo de merengue en un área seca lejos de otros alimentos, como cebollas o especias, que liberan sabores o aromas fuertes. Además, tenga cuidado de no contaminar el recipiente con cucharas de medición sucia o húmeda.
donde comprar meringue en polvo
El polvo de merengue está disponible en tiendas de artesanía y descuento, como las tiendas de descuento, como Michaels, Hobby Lobby y Walmart. También está disponible en línea en minoristas como King Arthur, Wilton y Amazon. Por lo general, viene en pequeños botes o bañeras de plástico.
Cómo usar mergue en polvo
El polvo de merengue es una alternativa segura y efectiva a las claras de huevo crudas en muchas recetas, como Bon Bons y Royal Freing. El polvo de merengue también estabiliza el glaseado casero y ayuda a evitar que los colores de la formación de hielo lloren. Ayuda a los rellenos esponjosos a sostener su forma dentro de los pasteles de sándwich.
Mezclar un poco de meringue con agua crea un sustituto de clara de huevo adecuado para hacer alimentos como pastel de comida de ángel y cobertura de merengue para pasteles. Según la etiqueta de la merengue en polvo de Wilton, es adecuado como sustituto de una clara de huevo en la cocción, pero esta no ha sido mi experiencia. Sustituir el polvo de merengue por dos de los tres huevos requeridos para una mezcla de pastel arrojó un pastel sabroso con una textura extraña.
El polvo de merengue es un ingrediente de cocción versátil y útil, pero es posible que desee hacer una prueba antes usarlo en recetas para ocasiones especiales.
