Loofah es conocido por sus propiedades de limpieza y se cultiva en todo el mundo en climas cálidos, pero ¿sabía que cuando la loofá se recoge de la vid antes de que madure, se puede comer? Mientras que algunas loofá son mejores que otras para comer, la loofá crilada o en ángulo es la más preferida para la comida.
LOOFAH RIVADO Un alimento extraño
Este vegetal proviene de un Vina de rápido crecimiento con hojas de cinco lobulaciones en forma de corazón. Las vides pueden alcanzar hasta 15 pies de largo y es mejor dejar que crezca un enrejado fuerte. Dado que la vid es sensible a las heladas, debe plantarse después de que la amenaza de la última primavera haya pasado o plantar en interiores unas semanas antes.
Esto puede sonar como un alimento extraño para comer, pero cuando se cosecha En el momento adecuado y cocinado o encurtido correctamente, es satisfactorio y nutritivo. Una vez que la loofá comience a crecer, vigílelo de cerca todos los días. No querrá dejar que las crestas comiencen a formarse en el exterior y comenzar a endurecerse. Será demasiado maduro para comer cuando las crestas sean prominentes y las fibras internas comiencen a formarse.
Si ha esperado demasiado, deje que la loofá continúe creciendo y cosechando cuando las fibras se forman por completo y usan Es como un bañera de mugo de baño. Deje en la vid hasta la primera helada o hasta que la piel exterior esté bien y firme. El interior parecerá más sagrado que cuando sea joven y lleno de humedad. Una vez secado, despegue la piel externa, agite para quitar las semillas y ate una cuerda a través de un extremo. A mis hijos les encanta sacudir las semillas, pero tiendo a encontrarlas en toda la casa durante semanas.
Preparación de loofah o luffa gourd para cocinar
El joven mugo de la loofah jóvenes es una buena fuente de hierro, fósforo y calcio. Los jóvenes loofah se pueden comer crudos, en escabeche, fritos, hervidos, salteados o usados para salsas, sopas y guisos. A veces, las personas usan los capullos y las hojas jóvenes como vegetales de hoja en ensaladas. Nunca he comido las hojas jóvenes, pero muchos las aman. Intente comer la loofá con diferentes combinaciones de verduras que incluyen: calabacín, pimientos, chiles, pepinos, zanahorias, guisantes, etc. en rodajas y fritas de la misma manera que lo haría con un calabacín. Lave la loofá, despegue las crestas, córtela y cubra con harina sazonada. Freír en una sartén cubierta de spray de cocina antiadherente. Cubra la sartén y encienda el fuego medio. Esto es mucho más saludable que freír en una sartén de aceite. La tapa ayudará a mantener la humedad y hará que tenga un sabor delicioso. Asegúrese de voltear las rodajas durante la cocción para evitar que se quemen. La loofá a veces puede tener un sabor más dulce después de cocinarlo, lo que también lo hace excelente para sopas y guisos. Este es el camino a seguir si nunca antes has probado loofá o si quieres una guarnición rápida. Comience cortando la loofá en pequeñas tiras. Luego, agregue algunas cucharaditas de maní o aceite de canola a una sartén. Gire el fuego a fuego medio-alto o alto y deje que la sartén o el wok se caliente. Agregue un par de clavos en cubitos de ajo, revuelva, luego agregue la lofah y una cucharada de agua. Cocine aproximadamente un minuto y medio. Retirar de la sartén. Agregue sal y pimienta. Servir.
folklore loofah
En diferentes partes del mundo se cree que la loofá hace muchas cosas milagrosas. Por ejemplo, las raíces se usan como laxantes y para tratar la hidropesía en la India. También tratan la ictericia con el jugo de fruta y las hojas. Algunas de las personas de África occidental usan el jugo de las hojas como un lavado de ojos conjuntivitis, mientras que otras lo usan para llagas de piel y picaduras de animales.
Web India123.com
“Patola”, Stuart xchange.org
“Luffa Info”, Luffa.info
